【福岡・飯倉】居心地のいい掘り炬燵と100種類以上のメニューが自慢！地元に愛される『酒膳屋 ばやし』

　福岡市早良区飯倉。国道263号線沿いに、渋い出で立ちの居酒屋がオープンしました。その名も、『酒膳屋 ばやし』2017年6月23日にオープンしたばかりのこちらは、以前のお店からオーナーを引き継ぎ、新装開店しました。オーナーの島林さんにお話を伺ってきました。カウンター席まで掘り炬燵というこだわりの店内と、100種類以上のメニューが自慢の居酒屋です。

自分が美味しいと思ったものしか出さない

　『酒膳屋 ばやし』を始めたきっかけは、以前この店のオーナーだった方から「この店を買わないか。」とのお話をいただいたことだそうです。当時店長だった島林さんは、オーナーを引き継ぎ、そのままの業態で『ばやし』を新装開店しました。
　だから、実は何も変えていないとのこと。これは、以前のお店からの常連さんには嬉しいことですね。

　店名の『ばやし』は、島林さんの名前から取ったそうです。島林さんのお店だから『ばやし』そして、お店のコンセプトは“島林さんが美味しいと思ったものしか出さない”こと。ステーキは赤身、旬の野菜に旬の魚介など、ブランドに惑わされず、自分の舌でいいと思ったものを使用しています。全てに“ばやし流”のこだわりが詰まっています。

カウンターまで掘り炬燵！

　内装で特徴的なのが、この掘り炬燵。なんとカウンターまで掘り炬燵なのです！席数は全部で21席。椅子ではないので、お酒を沢山飲んでもゆっくりくつろげそうです。カウンター席なら、島林さんとおしゃべりしながら、お料理を楽しむこともできます。いつも店内は、常連さんたちで賑わっているそうです。

メニューは100種類以上！おススメ料理のご紹介

　メニュー表には、びっしり数えきれないほどのメニューが…なんと100種類以上あります！大きく分けると、お刺身の盛り合わせや、一品料理、定番メニューに日替わり料理まで。
　豊富なメニューの中から、特におススメのお料理をご紹介しましょう。

　まずは、お刺身の盛り合わせが1,400円。日本酒と相性抜群の、活きのいいお刺身です。
　魚介は魚屋でシメてお店で調理をするので、青魚も臭みがなくて美味しいのだとか。

　次にオリジナル料理の、ギョロッケ（580円）。エビのすり身と玉ねぎで作ったコロッケで、タルタルソースと共にお召し上がりください。また、エビクリームコロッケ（780円）もおススメだそう。エビをクリームで包んで揚げた、エビの風味豊かなクリームコロッケです。
　トロトロ軟骨（480円）も人気メニュー。豚の軟骨をトロトロになるまで煮込んで、特製ソースをつけていただくという、おつまみにはもってこいの一品。
　トロナスイタリアンステーキ（680円）も変わり種メニューです。白ナスというちょっと変わったナスは、加熱するとトロトロになります。そこにトマトとチーズをのせた、ピザのようなステーキのような一品。
　そして、黒毛和牛のステーキは“A5ランクの佐賀牛”です。日によって仕入れる部位が違うので、毎回楽しみがありますね。紹介しきれないほどのこだわりメニューの数々に、何度でも足を運びたくなってしまいます。

おススメの日本酒はこれ！

　島林さんおススメの日本酒を、何点かご紹介します。まずは、田中六五。フルーティーな口当たりが人気の、レアな日本酒です。
　最近人気の日本酒は、風の森と新政。こちらは女性向けのお酒だそうです。ワインのようなフルーティーさが魅力。九平次は、華やかな味わいが人気のお酒。まつもともおススメの一杯だそうです。島林さんはこれが一番お気に入りなのだとか。是非、お刺身と一緒にいただきたいですね。

　日本酒だけではありません。『ばやし』ではワインもおススメしています。
　おすすめワインは壁に書かれているので、それを参考に新しいお気に入りを探してみるのも楽しいのではないでしょうか。

コース料理は大盤振る舞い！

　4,000円からの飲み放題付きコース料理は、品数豊富でとてもお得です。お刺身の盛り合わせ、煮魚か焼き魚、サラダ、汁物、揚げ物、ご飯ものなど、合計9～10品のお料理が味わえるコースです。
　仕入れ次第でメニューは変わりますが、今ならサザエなどが楽しめることも。貸し切りも可能なので、お問い合わせください。

　「美味しいお魚と美味しいお酒を用意しているので、ぜひ来てください」と島林さん。
　駅からは遠いですが、ハンドルキーパーがいれば、近くに100円パーキングがあり、国道沿いなのでお車での来店も可能です。とにかく豊富で飽きの来ないメニューの数々は、通いたくなる魅力がたっぷりのラインナップです。お近くにお立ち寄りの際は、是非『酒膳屋 ばやし』でお腹を満たしていきませんか？