【福岡・姪浜】どんな野菜も華麗に変身！『串焼 創作料理 ほていちゃん』が繰り出す魅惑の創作料理とは？

　福岡市地下鉄の終点、姪浜駅からすぐの『串焼 創作料理 ほていちゃん』は、地元で人気の居酒屋さんです。店長の林田さんにお話を伺いました。

多彩なメニューに感動！

―――メニューがたくさんありますね！

　「焼き鳥は20~30種類、単品の居酒屋メニューも60種類以上あると思います。その日の朝絞める“朝引き鶏”の焼き鳥は間違いなく新鮮ですよ。特に、砂ズリや肝は人気です。豚バラは吟味に吟味を重ねて選んだ宮崎産の豚肉を使っています。1つ1つの肉を大きめにしているところがお客さまに好評みたいです。」

―――これだけいろいろあると、迷っちゃいますね～。林田さんイチオシのメニューはどれですか？

　「今うちが推してるのは牛肉の串ですね。日によって鹿児島や宮崎、佐賀など産地は変わりますが、九州産のA5ランクの黒毛和牛を使っていて、1串500円っていうのは破格だと思います。一串に肉の大きな塊が2つくらいで、バーベキュー感覚で食べられます。よそだと倍の値段はするんじゃないかな。」

ユニークな串焼きは30種類

―――いいですね～、男性が好きそうなメニューですね。ところでこの「野菜巻き串」もユニークですね。どんなメニューなんですか？

　「いろいろな野菜を薄切り肉で巻いた串です。レタス巻きは一個一個のボリュームがあって人気ですよ。季節によって野菜の種類は変えています。今の時期だとオクラ巻きとかアスパラ巻きとか、夏らしいメニューですよね。そうだな…あとはもやし巻きとかも人気です。」

―――え？もやしですか？

　「はい、もやしを一本一本並べて巻いて、串にするんです。食感がいいんですよね。手間はかかるんですけど、シャキシャキしてて。あとは、キムチ巻きとか白ネギ巻きとかトマト巻きとか。何でも串になります。」

―――串焼きっておもしろいんですね！これなら野菜もたくさん食べられてヘルシーだから、罪悪感がなくてたくさん食べちゃいそうです。（笑）

女性を意識したメニューは男性にも人気

―――メニューを拝見していると、バーニャカウダとかデザートもあったりして、普通の居酒屋さんに比べるとおしゃれですよね。

　「やっぱり、女性に好まれるメニューを取り入れるようにはしてますね。アボカドを使う“生春巻き”とか、“タルタルバケット”は女性向けに用意してみたんですけど、以外に男性ウケが良くて嬉しい誤算でした（笑）。レモン氷サワーとライム氷サワーは、ざく切りにした果実を凍らせて、氷の代わりに入れるので、見た目もさわやかでインスタ映えすると思います。これはレモンが溶けだしてからがおいしいので、おかわりを同じグラスに注いで、その分値段を安くしています。」

―――そういうの、私にはグッときちゃうなぁ！ここで女子会をやったら盛り上がりそうです♪

　「それならば是非9品の料理と120分の飲み放題つき、3,500円（税込）の女子会コースで、おトクに楽しんでください。他にも新鮮な刺身やボリュームのある肉料理など、多彩なメニューをご用意して、皆さまのお越しをお待ちしています。」