【北海道・旭川】オリジナルドリンクとオーガニックスイーツが楽しめるスタンドカフェ『Chocola is…』で元気をチャージ！

今回取材に伺った『Chocola is…』は、2018年6月28日にオープンした、テイクアウトメインのスタンドカフェ。くすみがかったような水色が印象的で、こじんまりとしたかわいらしい外観に、思わずふらっと立ち寄りたくなるお店です。本場イタリアでコーヒーの魅力に目覚めて同店をオープンする運びとなったオーナーの門真さんに、詳しい話をお聞きしました。

本場イタリアでの体験から出店を決意

前職でイタリアンのお店に勤めていた門真さんは、研修でイタリアへ。それまでコーヒーが飲めなかったそうですが、イタリアで初めてカプチーノを飲んでコーヒーの美味しさに気づきました。帰国してからもエスプレッソベースのドリンクを研究しながら、バリスタの資格も取得したそうです。そうするうちに、もっとエスプレッソを究めたいとの思いが強くなり、日本一のバリスタがいる札幌へ修業に行くなどして、着実に知識と経験を培っていきました。そして、“エスプレッソのおいしさをもっと広めたい”と、満を持して同店をオープンする流れとなったそうです。

スタンドだからこその気軽さ

『Chocola is…』は全メニューがテイクアウト可能。そのため、テイクアウトに合うようにお店の作りはスタンドタイプになっています。
「スタンドタイプだからこそ、多くの方に気軽に立ち寄っていただける場所になると思っています。ここに立ち寄って、私やスタッフと一言、二言会話を交わすことで、気分転換になってくれたら嬉しいです。元気づけられる場所として、地域の皆さんに愛される場所にしていきたいです。」と門真さんは話します。

おすすめのドリンクメニューは？

おすすめドリンクはラテ。チョコレートラテとキャラメルラテがあり、どちらもエスプレッソの風味をしっかりと感じられる味わいになっています。ミルクやトッピングの風味ばかりでなく、ベースとなるエスプレッソの味もしっかり残りつつ、どちらも引き立て合う味にするよう配合しているのだとか。
また、門真さんの出身地である豊浦町の特産品イチゴを使った“いちごみるく”と“アポロ”も人気の一杯です。酸味と甘味のバランスがいいイチゴソースが、芳醇なミルクの中に溶けて相性バツグン！「当店を通して、地元である豊浦町のPRもしていきたいです。」と門真さんは言います。

老若男女に人気のスイーツメニュー

こちらのスイーツメニューはチョコレートをメインに使ったものばかり！ガトーショコラ、生チョコトリュフ、チョコプリンの品揃えがあります。実は、全て無添加のオーガニックチョコを使用。お菓子作りに使っている他の食材もオーガニック食品ばかりなので、身体に優しいスイーツをいただくことができます。このほか、ソフトクリームも人気です。同店のソフトクリームは牛乳とキビ砂糖のみで作られているため、こちらも身体に優しいと大好評とのこと。素材本来の味を楽しむことができますね。
オーガニックにこだわっている理由を門真さんにお聞きしたところ、「この付近にお住いの方は、高齢者からファミリー層までさまざま。近くには保育園もあります。小さなお子さんからご高齢の方まで、安心して食べられるスイーツを提供したいと思ってオーガニック食材を使用しています。近年はアレルギーのお子さんも多いですが、そんな子どもたちもスイーツを我慢せずに食べられる場所としたいと思っています。」と話してくれました。

全メニューを楽しんじゃおう！

研究を重ねたエスプレッソの味わいをしっかりと残しつつ、ミルクやフレイバーとケンカをしない絶妙なバランスのドリンクを提供してくれる『Chocola is…』。門真さんから最後に「ここでしか飲めないオリジナルドリンクの味、当店ならではエスプレッソの味を、ふんだんに楽しんでください。お手頃価格に設定しているので、朝・昼・3時の休憩など一日のうちに何度もお越しいただきたいです！」とメッセージをいただきました。ふらっと立ち寄れる気軽さが魅力の同店で、おいしいドリンクとスイーツを楽しんでみてはいかがでしょうか。