【北海道・白石】札幌市営地下鉄南郷7丁目駅から徒歩6分、札幌では珍しい支那そばのお店『支那そば　がんどう』に行ってきた

札幌市営地下鉄南郷7丁目駅から徒歩6分、飲食店が立ち並ぶ商店街の一角にある『支那そば　がんどう』。2017年4月20日にオープンしたこちらのお店では、札幌では珍しい支那そばをいただけます。今回は、店長の丸藤（がんどう）さんにお話を伺いました。

そもそも、支那そばとは？

北海道の方はあまり聞きなれない「支那そば」とは、「ラーメン」の別称です。中国から伝わった麺料理が日本で「支那そば」と呼ばれ広まりました。戦後「中華そば」に変わっていき、現在の「ラーメン」となり親しまれています。
時代の変化で呼称が変化したものになるので、味や具材に特別な違いがあるわけではありません。ラーメンの多様化により、バリエーションに変化はあるものの「ラーメン」も「支那そば」も指しているものは同じなのです。あえて違いを挙げるとすれば、一般的なラーメンよりは、昔ながらのあっさりとした醤油ラーメンというイメージ。

つけめん

特製支那そば

1番人気はやっぱり支那そば

札幌ラーメンといえば味噌ラーメンが有名だと思いますが、『支那そば　がんどう』では味噌ラーメンや塩ラーメン、醤油ラーメンなどはありません。メニューは「支那そば」、「つけめん」、トッピングが豪華な「特製支那そば」など、支那そばが中心です。一番食べてもらいたいメニューは、もちろん支那そば。モチモチで柔らかめの少し変わった平打ち麺を使用しており、あっさりとした鶏ガラスープとの組み合せはまさに絶品です。

支那そば

1人でもお気軽に

スッキリとした白い壁に木目調のカウンターが、落ち着いた雰囲気を醸し出す店内。
南郷7丁目駅付近は、1人世帯や2人世帯の方が多い地域なんだそう。その地域性を活かし、席の作りはカウンター席のみで、1人でも気軽に来やすいお店になっています。

「夏に向けて期間限定メニューも考えているので、南郷7丁目まで来た際には、是非いらしてください」と丸藤さん。

札幌では、なかなか味わうことのできない支那そば。食べたことのない方にとっては、昔ながらの支那そばが新しいタイプのラーメンに感じるかもしれません。
是非一度、『支那そば　がんどう』に足を運んでみてはいかがでしょうか。