【京都・中京区】熊本と京都の“美味しい”が楽しめる『居酒屋ともに』店名に込めた思いとは

※現在は閉業しています（2019年12月）

　京都市中京区、地下鉄東西線京都市役所前駅より徒歩5分にあるお店『居酒屋ともに』は、2017年3月にオープンしました。熊本県から直送の馬肉と、京都名物の鴨料理が自慢のお店です。今回は店長の上林さんからお話を伺いました。

長年の経験を手にスピードOPEN

　店長の上林さんは、これまで飲食業界一筋で働いきてきました。その中でも居酒屋勤務歴は7年！その積み重ねてきた実績から、今回知人の紹介の元『居酒屋ともに』の店長に抜擢されました。2016年12月末に店長の依頼を受け、2017年3月にオープンするハードスケジュールだったそうです。短い期間ながらも、お店をまとめあげる…長年の経験が成せる業ですね♪

スタッフもお客さまも“ともに”楽しい空間へ

　『居酒屋ともに』の“ともに”とは、友人とともに、家族とともに、熊本の馬肉料理や京料理とともに…色々な“ともに”があるお店を目指そうと、名付けたそうです。
　また、もともとこちらの店舗は、馬肉の卸業者が経営する居酒屋でした。その場所を譲ってもらい、今回のオープンに至ったのです。そのご恩から、馬肉を使った料理を受け継ぎ提供しています。そのため、前のお店の良いところを引き継ぎながら、新たな風を取り入れたお店となっています。

おすすめメニューをご紹介

　皆さんお待たせしました！『居酒屋ともに』イチ押しメニューをご紹介します♪

　熊本から直送される新鮮な馬刺しです。以前のお店から大人気だったメニューです！低カロリー・低脂肪・低コレステロール…など、体に優しく美味しい馬肉。仕入れ状況で、お皿に並ぶ馬肉の種類も変わります。どうしてもこれが食べたい！という方は事前連絡に連絡を入れてくれれば、頑張って仕入れます！とのことです♪

　京都名物の鴨鍋です。九条ネギと一緒に、しゃぶしゃぶしてお召し上がりください。〆は雑炊？お蕎麦？お好みで最後まで楽しめます。1人前からいただけるのでお気軽にご注文ください。

　ぜひ、柚子胡椒と一緒に召し上がっていただきたい、鴨ロース。濃い味で柔らかジューシー！ワインや地酒とも相性抜群の一品です！この他にも、これまで働いてきた経験を活かした、野菜料理などもおすすめです。お野菜は自らお店に足を運び、上林さんの目利きで旬の野菜を購入しています。

　また、お酒はワインや地酒などを中心にいただけます。ワインは適正温度で出せるようにワインセラーを設置しているこだわり仕様。料理に合うワインや、地酒を是非ご一緒にいただいてください。

共にいい空間を作っていきましょう

　絶品の馬肉料理と鴨料理をいただきながら、おいしいお酒が飲める『居酒屋ともに』。
　「ぜひ一度来てください。ともに楽しい空間を作っていきましょう」と上林さん。お店には幅広い年齢層の方々が来られるそうです。お一人でも、ご友人とでも、是非一度『居酒屋ともに』を訪れてみてはいかがでしょうか。スタッフとともに、美味しい料理の数々があなたを待っています。