【中央・銀座】「銀座イタリアンAOLIETO」で出逢う軽やかで奥深い料理。極上のリストランテ

銀座・数寄屋橋通りから一歩入ったビルの3階、都会の喧騒を離れた隠れ家的なロケーションに話題のイタリアンがあります。
アマン東京「Arva」で料理長を務めた工藤和明シェフが手掛ける、7席だけの小さなリストランテ「銀座イタリアンAOLIETO（アオリエート）」です。
シェフの故郷である青森・おいらせ町の豊かな食材や季節の旬を取り入れ、パスタを軸にハーブや果実のアクセント、豊かな旨みの余韻で組み立てる軽やかな料理の数々。
「素材の合わせ方に驚かされっぱなし」「肩肘張らずに最高の一皿とワインを楽しめる」と、本物を知る大人の間で早くも絶大な支持を集めています。
日常を少し離れて心から寛げる、同店のおすすめポイントをご紹介します。

パスタを軸に描く季節の物語。青森・おいらせ町の豊かな感性とハーブや果実が奏でる軽やかな一皿

同店が提供する料理の最大の魅力は、和食と最高峰イタリアンで培われた確かな技術と独創的なセンスにあります。
京都で学んだ和食の繊細な手仕事と東京の名店で磨かれた感性を融合させ、パスタを中心に旬の素材を鮮やかに昇華。
スライスした果実や香ばしいハーブ、旨みたっぷりのソースを絶妙に重ね合わせることで、驚くほど軽やかでありながら記憶に深く残る至福の味わいを生み出します。
シェフのルーツである青森・おいらせ町の恵みが散りばめられた一皿ひと皿が、訪れるたびに新鮮な感動をもたらしてくれます。

シェフの故郷と繋がる稀少な青森ワイン。料理の旨みと香りを引き立てるこだわりのペアリング

美味しい料理をよりいっそう引き立てる、ストーリーに満ちたワインのラインナップも同店の大きな誇りです。
イタリアやカリフォルニアの上質な銘柄を中心に、料理の香りや奥深い旨みをしっかりと受け止める一杯を厳選してご用意。
中でも、シェフの故郷と醸造家との深い繋がりから特別に届く「青森のワイン」は、他ではなかなか味わえない同店ならではの特別なチョイスです。
生産者の想いとシェフの料理が見事に調和するペアリングが、心地よいほろ酔いと贅沢な時間を演出してくれます。

オープンキッチンを臨むカウンター7席。銀座の夜に大人たちが集う肩肘張らない親密な空間

数寄屋橋通り近くにありながら、大人がゆったりと羽を伸ばせるプライベート感あふれる空間設計も魅力的です。
カウンター7席のみに限定された贅沢な店内では、オープンキッチン越しに一皿が静かに仕上がっていく芸術的なプロセスを間近で体感可能。
高級感あふれる落ち着いたインテリアでありながら、気さくなシェフやスタッフの温かな気配りによって肩肘を張らずに過ごせる距離感が保たれています。
大切な人とのデートや記念日はもちろん、自分へのご褒美や少人数での特別な会食に最適な寛ぎのひとときを約束してくれます。

「銀座イタリアンAOLIETO」が届けているのは、一流シェフの感性が宿る唯一無二のイタリアンと、温かな親密さに包まれる上質な時間です。
軽やかで余韻の残るこだわりの料理をはじめ、故郷の想いが宿る特別なワイン、そして7席のカウンターで味わう贅沢な寛ぎ。
銀座の夜に肩肘を張らず本物の美味しさを堪能したい時はもちろん、大切な人と記憶に残る特別なひとときを過ごしたい時にこれ以上ない最高の場所です。
銀座エリアで心揺さぶる至高のリストランテをお探しの際は、ぜひ「銀座イタリアンAOLIETO」の扉を開けてみませんか。
シェフの確かな技術と温かな笑顔が、あなたとの素敵な出逢いを心より待っています。