【東京・練馬】人気店が『麺屋 如月』としてリニューアルオープン！10年以上のキャリアを持つ店主こだわりの豚骨ラーメンをどうぞ♪

　練馬にある人気ラーメン店『noodle lab style T』が2018年4月5日にリニューアルオープンし、『麺屋 如月』として生まれ変わりました。キャリアを積んだ店長による、豚骨スープがベースのこってりラーメンや一からこだわったオリジナルの限定メニューが人気のお店です。おいしくてボリューミーな、味と量ともに満足間違いなしのラーメンを食べに幅広い層のお客様が訪れています。

初めての土地で挑戦

　店長の後藤さんはアルバイトで初めてラーメン屋に勤めてから、もう10年以上この業界に携わっています。以前のお店でも若くして店長やエリアマネージャーを任されていた経歴があり、経験は豊富。今もなお同店のオーナーを務めながら、関東エリアにあるラーメン屋8店の統轄も行っているそうですよ。これまで関東エリア内の店舗は多く見てきましたが、練馬付近は今回が初めて。そのため、どのような人が多く、どういったものが好まれるのかなどのニーズが全く予想できませんでした。一見客でどんどん回転率を上げていくのか、地域密着型でリピーターを増やしていくのか、手探り状態でのスタートだったと言います。立地的としては駅前の栄えたところから少し離れた場所にあるため、自然と人が集まってくれるわけではありません。どのようにしたらお客様のハートを掴めるのかと、日々試行錯誤しています。

得意の豚骨で勝負

▲特製らーめん

　豚骨が主流の横浜で長く修業をしていたこともあり、後藤さんの得意分野は豚骨。作り方を一から学び、さまざまなタイプの豚骨スープを習得しています。その経験を活かし、今回のリニューアルオープンでは自身が一番得意とする豚骨がメインのお店にしようと決めました。
　グランドメニューの一押しは“特製らーめん”。背脂入りの濃厚な豚骨スープが極太麺によく絡み、豚骨の香りと旨味が口いっぱいに広がります。味付け卵やとろとろのチャーシュー、たっぷりの野菜など贅沢なトッピングで男性でもお腹いっぱいになれる大満足の一杯です。

　3種類からスープが選べるつけ麺もラーメンに負けじと人気。気になるスープのラインナップは、つけ麺の定番とも言える魚介系の“鰹”、濃厚さがたまらない“背脂”、辛味が食欲をそそる“辛醤”があります。気分にあわせてお好みの味を選んでみてください。どれもおいしそうなのでコンプリートしてみるのも良いですね。

▲つけ麺

是非食べてほしい！こだわりの限定メニュー

▲まこりん☆らーめん

　同店では定期的に限定メニューも提供しています。
　こちらは一日数量限定の“まこりん☆らーめん”。トマトスープがベースの冷製ラーメンです。トマトとバジルの組み合わせは、まるでイタリアンを食べているかのような気分。パプリカやズッキーニなど色鮮やかなトッピングで見た目から楽しめますね。さっぱりと食べられて暑い夏にはぴったりです。人気メニューなので気になる方はお早めにどうぞ。

▲椒香 担々麺

　現在毎週月曜日限定で提供している“椒香 担々麺”。白ごまペーストと豚白湯をあわせて作った、ごまの風味が豊かなスープが特徴です。ラーメンやつけ麺とは違って麺は全粒粉入りの細麺なので、つるっと食べられます。挽肉と手作りの辣油の、ピリリとする辛味を楽しんでください。

　限定メニューはどれも、後藤さんがこだわって作った自信作。スープ一つにしても、既製品を組み合わせるのではなく出汁から作り始めたオリジナルです。品切れ状況や新メニューのお知らせは随時SNSにて更新されるので、是非チェックしてみてくださいね。

“食べる”よりも“会う”を大切に

　「地域の方々に愛されて、ついリピートしたくなるお店を目指していけたらと思っています。グランドメニューももちろんですが、オリジナルの限定メニューを是非食べていただきたいですね。今後もお客様に喜んでもらえるおいしいラーメンを追求していくので、いつでもお気軽にお越しください。」
　“食べに来る”よりも“会いに来る”をモットーにしている後藤さん。『麺屋 如月』も、会いたいと思って来てもらえるお店を目指して営業を続けていくとのことです。今後はイベントの企画も積極的に行い、ラーメンだけではない楽しみを作ることも計画しています。
　近くにお立ち寄りの際は、こだわりのつまった至極の一杯を味わいに訪れてみてはいかがでしょうか。

【OPEN特典】
　最後にお得なクーポンのご案内です。来店時に「開店ポータルを見た！」と言った方には100円分のトッピングがサービスになります。是非この機会に足を運んでみてください！