【東京・三ノ輪】新潟産の美酒とご飯でおもてなし 『niigata.style_MASATO.』

　新潟出身のオーナーが営む、美味しいお酒と料理を楽しめるお店が荒川区にオープンしました。それが今回紹介する『niigata.style_MASATO. （ニイガタスタイル マサト）』です。こちらでは、米どころ・新潟屈指の日本酒をはじめ、地ビールやワインといった美酒・銘酒を豊富に揃えています。料理の腕にも定評のあるオーナーの料理は、新潟のご当地グルメにフレンチ・イタリアンとバリエーションもさまざまです。
　お一人様もお家族連れも、どなたでも居心地よく過ごせる“新潟スタイル”のおもてなしで迎えてくれる同店の魅力を詳しくご紹介します。

新潟出身の小林オーナーが開いた店

　『niigata.style_MASATO.』は、東京メトロ日比谷線・三ノ輪駅から徒歩４分ほどの場所にあります。2018年４月にオープンした同店は、新潟出身の小林将人さんがオーナーを務めています。もともと飲食業で働いていた小林オーナーは、“自分のお店を開く”と心に決めていたそうです。思い描く店の雰囲気にあう場所をと物件を探している中で出会った、ここ荒川区。下町情緒溢れる地域性が気に入ってこの場所で開店すると決めたといいます。

　イメージカラーは“赤”。
　「万が一店名は忘れてしまっても、店自体を覚えてもらいたいと思ったんです。」と、印象的な鮮やかな赤色をメインカラーに選んだといいます。店内も目が覚めるようなビビットな赤色ですが、他の色合いを黒や木彫のみに絞っているため圧迫感は全くなく、むしろ落ち着いて過ごせます。内装でこだわったのは、カウンターキッチンです。
　「料理を提供した時に“美味しい”の声が直接聞けるのが嬉しいですね。」と小林オーナーは微笑みます。

実力派の新潟美酒が勢ぞろい

　“新潟スタイル”を謳っているだけあって、新潟の美味しいものを楽しめるのが魅力です。特に“お酒”は充実のラインナップで、新潟産の日本酒・地ビール・ワインを提供しています。日本酒は、言わずと知れた米どころ新潟の中でも、“八海山”や“越の寒中梅”、“上善如水”など選りすぐりの銘酒が顔を揃えます。
　このほか、地ビールは、ドイツ産の最高級麦芽とホップ、胎内高原のミネラルウォーターのみで作られる“胎内高原ビール”、ビールの五輪と呼ばれる世界的な大会で日本のメーカーとして初の受賞を果たした“スワンレイクビール”の、実力派を堪能できます。

　これだけの先鋭揃いの中でも、小林オーナーの一押しはワイン。“新潟でワイン？”と首をかしげる方もいらっしゃるかも知れませんが、実は、新潟は国産ワインの歴史において重要な土地なのです。
　「日本で初めての国産ワイン葡萄の品種が生まれたのは、上越市の“岩の原葡萄園”なんです。新潟にもワインがあると知ってほしいですね。どんな味わいなのかは実際に飲んで確かめていただきたいです。」同店でも、この岩の原葡萄園のワインを飲むことができます。小林オーナーも絶賛するワイン、ぜひ飲んでみたいですね。

バリエーション豊かな料理に舌鼓

　バリエーション豊かなメニューのなかには、“タレかつ丼”や“新潟からあげ”という新潟ならではのご当地ものも。新潟でかつ丼と言えば卵でとじたものではなく、揚げたてのとんかつに甘しょっぱい特製だれを絡ませる“タレかつ丼”が主流です。また、“新潟からあげ”は、一般的なからあげよりも衣が薄く、よりカリカリした食感が特徴的。どちらもご飯が進む、食欲をそそる一品です。
　お店では、美味しい新潟産のお米をモリモリ食べてほしいと、一汁三菜の食事がとれるようにメニューの構成も工夫しているそうです。ランチタイムには、定食のメニューもあり、サラダもセットになっていて栄養バランスもボリュームも満点です。

　このほか、ピザやパスタなどのイタリアン、韓国料理の参鶏湯風スープ…個性的なメニューが並びます。クリームブリュレやフレンチトーストの手作りデザートやフルーツもあり、お子様や女性から支持されています。

お客様の声に柔軟に対応

　開店して間も無くから、常連さんがどんどん増えている同店。中には、ご家族と一緒によく来店する中学生のお子様に“料理人の道もいいよ”と進路のアドバイスをするほど、仲の良い方もいらっしゃるそうです。

　「個人で営業しているお店なので、できる限り柔軟にお客様の声に対応していきたいと心がけています。“半分の量にできる？”や“野菜も食べたいんだけど…”などの変化球にもなるべく応えて、お客様にとって居心地のいいように過ごしていただけるのが理想ですね。」サービス精神旺盛な小林オーナーだからこそ、リピーターとなるお客様が増えているのも納得ですね。
　そんな『niigata.style_MASATO.』ならではのユニークなサービスがもう一つ。それは“柿の種ガチャガチャ”です。アルコールを注文した方は無料で、新潟名物・柿の種が入ったガチャガチャを回すことができますよ。

　心地よく過ごせる“新潟スタイル”のおもてなしを体感するために、皆さんも『niigata.style_MASATO.』を訪れてみてはいかがでしょうか。