【東京・文京区】魚介の旨味がたっぷり！絶品あっさり系ラーメンで勝負！『中華そば万来之陣』

とても気さくで、話しやすいオーナーさんが作る、絶品ラーメン店のご紹介です。25年以上飲食業界で修業を積んできた、オーナーさんの経験が活かされたお店づくりをされています。2017年4月7日にオープンしたばかりというものの「深みのあるスープが美味しい！」と、ご近所の方や会社員の方が多く訪れ、賑わっています。早速、地元の皆さん御用達の『中華そば万来之陣』へ伺いました。

独立の夢へ向かって

オーナーさんはこれまで、板前として日本料理店で働いたり、寿司屋などの飲食関係の会社へ勤めたりと、若い頃から料理人としての技術を吸収。長年、飲食業界で頑張ってきたこともあり、“自分のお店を持ちたい”という希望があったそうです。
その後、勉強のためにラーメン店を展開する会社へ入社。そこで上司に将来の相談をしたところ「まずは、会社で沢山の経験を積めば良いよ。」とアドバイスをもらったそうです。その言葉通りがむしゃらに働いた努力が実り、入社2年目で数店舗の管理を任されるようになりました。そして、10年以上会社で修業を重ね、自信を付けて退社。念願だった中華そばのお店をオープンされました。

美味しさの秘訣

『中華そば万来之陣』のこだわり抜いたラーメンは、どれも絶品！その訳は、ほとんどのメニューに化学調味料を使用していないからとのこと。本物の味を、安心していただくことができます。
スープは、あっさり系でとても食べやすくなっています。オーナーさんは今まで、濃厚なこってり系のラーメンを作ってきました。同店をオープンするにあたって、“今度は違った味を研究してみたい”との思いから、あっさり系ラーメンを作り始めたのだそうです。食べ歩きや話を聞くなどして試作を重ね、求めていた味を完成させました。
その自慢のラーメンは、動物系と魚介系を使ったダブルのスープ。魚介は13種類も使用して、あっさりを目指しながらもコクと旨味が出るように仕上げました。

ご来店された際には、トッピングメニューのワンタンと一緒に召し上がってみてください。冷凍ではなく、生の大粒ワンタンを“一日限定の3個100円”で格安提供しています！
また、ランチタイム（11時～14時）には、半熟味玉か小ライスのどちらか１品無料サービスを実施。しかも、学生さんはオールタイムＯＫというお得さです！
「本当は儲けがないのですが、お客様に喜んでもらえるならば！」と、とことんお客様に寄り添った、サービス精神溢れるオーナーさんの人柄が伺えます。

ゆったりできる和風な雰囲気の店内

店舗はお客様が入りやすいように、和のイメージで統一しました。黒を基調とした、シックな見た目の店構え。そして、カウンターテーブルが輝きを放つ清潔感溢れる店内は、木の温もりも感じられて、ほっと一息できる空間となっています。日々、忙しく働いているサラリーマンやOLの方が多く来店されるので、居心地の良さはポイントですね。

お客様へメッセージ

「私が自信を持ってお出ししている味です。お客様からも「美味しい！」とのお声をよくいただきます。これからもご近所の皆さんに愛される、地域密着のラーメン店を目指していきたいです。そして、様々な味を沢山のお客様に楽しんでもらいたいと思います。今後は味噌ラーメン専門店も各地に展開させていきたいです。楽しみにしていてください！」と力強く語っていただきました。
店名の『万来之陣』には、数多くのお客様や未来の良き同志がご来店下さるよう、万全の構えで臨む…という、想いを込めているのだとか。様々なことに挑戦を続ける情熱的なオーナーさん。これは期待できます！美味しいあっさり系ラーメンをご堪能ください。