【東京・西東京】じっくり煮込んだスープで作る鶏白湯ラーメンが絶品！『麺や 野口』

西武新宿線柳沢駅より徒歩3分のところにある『麺や 野口』。じっくり煮込んだスープがうりの、鶏白湯ラーメンのお店です。

年間約500店舗のラーメン店を食べ歩き！

今回お話を伺ったのはご主人の野口さん16、17歳頃からラーメン屋をやりたいと考え、年間なんと約500店舗のラーメン屋を食べ歩き研究を重ねてきました。西早稲田にある名店で、三年間修業した後“半分計画的！半分勢い！“で柳沢にこの『麺や 野口』を開店しました。

良い物件はないかとを探し求めた結果、現在の場所へ出店が決定。駅を出て線路沿いを東へ歩いて3分、直ぐ側には週末に家族連れが多く訪れる公園があります。閑静な場所にあるため、開店当初（2016年10月）はお客様がなかなかつかなかったと言います。
しかし、今年に入り地元の方の口コミで3月くらいからお客様が急増！『愚直鍛錬』若いご主人の人柄もあり、今ではたくさんのお客様が訪れます！

小料理屋のような雰囲気のある店内

店内はカウンターが8席と、2名座れるテーブル席が2つ。小料理屋のようなお店の雰囲気で清潔感があります。

こちらは地元のお客様からプレゼントでいただいたそう！お客様から愛されている様子が伺えますね。

じっくり煮込んだスープは絶品！

鶏がらを強火で8時間じっくり煮込んだスープが自慢の鶏白湯ラーメンがおすすめです。宗田鰹の厚削りと北海道三石町日高昆布を使用したタレと、片口鰯の煮干しの香味油がうま味を引き出します。

今の季節なら、つけ麺もいいですよね！

卵かけご飯も絶品です！ 山形の庄内米を使用したお米と、燻製醤油にこだわっており、こちらもぜひ試してみたいところ。

地域に根付くラーメン屋を目指して

定休日の木曜日、月に2回イベントも開催しています。『ラーメン＆BAR藤木』というイベントで、イベント時のみ藤木さんがラーメンも担当しており、化学調味料なしの鶏ガラだしを使ったあっさり塩・醤油ラーメンをいただきながら、バーテンダーが作るお酒を飲むことができます。開催日は、お店のFacebookやTwitterで告知していますので、ぜひチェックしてみてくださいね！ラーメン通がうなるラーメンをいただける『麺や 野口』。ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。