【東京・竹ノ塚】中国出身ラーメン大好き４人が一念発起！『横浜家系らーめん よつ家』の魅力

　東京都足立区竹ノ塚。東武スカイツリーライン竹ノ塚駅から徒歩3分ほどのところに、今年6月24日オープンしたばかりのラーメン屋さんがあります。それが今回ご紹介する『横浜家系らーめん　よつ家』。今回は店長の蔡（さい）さんにお話を伺ってきました。

　中国出身の４人が日本で出会ったのは豚骨の家系ラーメン。中国人も日本人もびっくりのこだわりラーメンがそこにありました。

　蔡さんたちお店のスタッフは、大学で知り合った友達と、ラーメン屋さんでたまたま知り合った友人の４人。偶然にも4人とも中国福建省出身という運命的な出会いでした。

　日本のラーメンは世界的にも人気で、蔡さんも中国から日本に来て初めて口にしたのがラーメンでした。東京の地下街のラーメン屋で、醤油ラーメンに出会い、日本のラーメンの虜に。最後にたどり着いた横浜の家系ラーメンとの出会いが、蔡さんに衝撃を与えたそうです。

　そこで四人で日本の家系ラーメン屋を始めることに。それぞれ得意分野が違うので、四人が集まったら素晴らしい店ができる。ということで、「四つ」と、家系ラーメンの定番「○○家」を合わせて「よつ家」と命名しました。

女性や家族連れもくつろげる店内

　この店舗に決めたきっかけは、ネットで探していた時に、中国人オーナーが経営する中華料理店が閉店するという情報を掴んだことから。同じ国出身ということで、スムーズに交渉できたそうです。この土地には飲食店が多いというのも、選んだきっかけでした。

　しかし、同じ中華料理と言っても、本格中華の店とは設備が違い、開店に向けての工事には苦労したそうです。とんこつ家系ラーメンというと男の人が好きそうなイメージがありますが、女性でも入りやすいように、木のぬくもりと清潔感のある白を基調にした内装にこだわっています。テーブル席も三席あるので、家族連れのお客さまもゆったりくつろげます。お子さまと一緒でも安心ですね。

自家製スープだから一味違う！

　よつ家の特徴は自家製豚骨スープ。豚骨と鶏ガラと野菜をじっくり煮込み、醤油を使った濃厚なスープです。この味にたどり着くまでにまる2年を要したとか！あまりのおいしさにスープを全部飲み干すお客さまも多いといいます。豚骨が一番のメインですが、他に味噌、辛味噌、つけ麺も選べますよ。

　麺はコシのある太麺。家系と言えば麺の硬さで、「かため」「ふつう」「やわらかめ」から好みのものを選べます。おすすめは「かため、濃いめ、油多め」。なんと、麺大盛りが無料で選べて、ライス付きで600円という安さ！学生を中心に人気だそうです。

夜はビールと一緒に！

　営業時間はお昼から通し営業なので、いつでも来られるのが嬉しいところ！そして、夜はビールが飲めます！おつまみが頼めて深夜まで楽しめます。ビールを飲んだらラーメンが食べたくなりますよね！蔡さんもそんな様子が見ていて気持ちがいいそうです。

四人それぞれが志を持って

　今後の展望としては、今の店をもっと盛り上げていきたいということ。人材が大事なので、ラーメンを愛する人を新しいスタッフに迎えたいと考えているそうです。

　四人が同じ目標に向かって、それぞれの胸に志を持っているので、それに向かって頑張っていきたい、と蔡さんは熱く語ってくれました。

OPEN特典！

開店ポータルを見た方に選べるクーポンの特典をいただきました！「餃子100円OFF」、「味玉一個無料」、「チャーシュー一枚無料」の中からどれか選んで使うことができます。この機会にぜひ『よつ家』へ足を運んでみてください。