【千葉・南柏】疲れた身体に優しいご飯、“日本のお粥” 専門店『お粥屋さん』

※現在は閉業しています（2020年1月）

　千葉県柏市南柏駅から徒歩数分のところに、日本粥専門店『お粥屋さん』がオープンしました。

なぜ、お粥屋さん？

　「自分が食べたかったんです(笑)。」
　お話を伺ったのは店長の中島さん。3歳のお子さんがいるお母さんでもあります。『お粥屋さん』というお店のコンセプトについて尋ねてみたところ、こんな答えが返ってきました。

　鹿児島県ご出身の中島店長は、食べる事・呑むことが大好き。しかし呑んだ翌日はすぐ二日酔いになってしまうそうで……「二日酔いの朝に食べたいものと言えばお粥」→「でもお粥のお店ってなかなか無いなぁ」→「じゃぁ自分で作ろうか！」と、思いついたのだとか。

　もともと自宅で梅干しを漬けたり、自家製みそを作ったりもしていた食道楽。人に手料理を振る舞う機会も多く、中でも好評なのがお粥だった……きっかけは、そんな自然な流れからだったそうです。

　「思い立ったら早いんです。」
　2017年の2月にお粥屋さんを思い立ち、4月には柏でゲスト店長としてお粥料理を出していたとのこと。中島店長の作るお粥は、当時のお客様からも大好評。その時に自分のお店を開く決意が固まったといいます。

　「奇をてらったメニューではないですが、子どもに食べさせたいと思えるものを考えました。何より自分がお店をやる以上は、自分が一番それを好きにならないとできないと思ったんです。」と、話してくれました。

中華粥とはちがう、日本のお粥さん

　お粥屋さんのメニューはどれも “母の手料理” という言葉がぴったり。トッピングやおつまみに至るまですべて店長が仕込みから行っています。

　中華粥とは違う、日本粥のポイントは “お米”。味が濃い目でポタージュスープのようなとろみがあるのが中華粥、お米の粒が残るのが日本のお粥なのだとか。

　メインのお粥のうち “白米” と “玄米” は、一切味付けをせず水だけで炊かれています。これは「最後の一口まで美味しく食べてもらうため。」というこだわりの一つ。

　お好みで卵あんかけや梅干し、昆布、お塩などを添えて。ぜひいろいろな食べ方を試してみてください。味の変化を楽しめ、飽きずに食べることができるそうですよ。

　味付きのお粥が好きな方なら “出汁粥” がおすすめ。お出汁のしっかりした味わいをじんわり感じることができるお粥さんです。

　「“白米” のお粥は、甘味やお米の良い部分がしっかりと出るように。“玄米” のお粥は、食べ応えがあって皮のプチプチやもっちり感を味わってもらえるように。“出汁粥” は、味がしっかりついているので粘り気が出すぎないように。それぞれお米の種類を変えています。」

　お米の味がダイレクトに伝わる日本粥ならではの、中島店長のもう一つのこだわりです。

店内は陽だまりのようなほっこり空間

　お店のコンセプトは “陽だまり”。広い窓が明るく、温かみのあるインテリアが揃っています。かわいらしい壁面のタイル飾りや床の張替えなどの内装は、すべて中島店長のDIYによるものなのだそう。

　「オープンに間に合わせるのは苦労しました（苦笑）。」
　その甲斐あってか、カウンター席のみの店内でも全く窮屈さは感じません。3階なので人目が気にならず、お一人様でものんびり過ごしていただけるのだとか。

絶品！ 夜は本場芋焼酎と鹿児島郷土料理で

　昼はヘルシーメニューなお粥屋さんですが、夜のお楽しみはやっぱりお酒とおつまみ！ 定番の揚げ物や肉豆腐から、本場仕込みの鹿児島郷土料理まで、お酒好きな店長ならではのおつまみが取り揃えられています。

　中でもこちらの “深田商店の鳥刺し” は店長自慢の一品！ 鹿児島のご実家から直接取り寄せているという、毎週金曜日のみの限定メニューです。鹿児島料理を肴に本場芋焼酎を楽しめる日本粥専門店なんて、おそらく全国でもここだけなのでは！

　こちらはお店で手作りされているという “自家製ドライフルーツ盛り”。半生仕様でワインによく合うんだとか。

　なにせ中島店長はお酒が大好き、お話好き。
　「今は夜もお粥だけ食べて帰られるお客さんが多いんですけど、ぜひお酒も呑みに来ていただきたいです！ お一人様も多いですし、よければ私がお話しますし(笑)。」

　シメはもちろん、お粥さんです♪

“粥有十利（しゅうゆうじり）” のススメ

　“粥有十利” は、仏教の禅の教えのこと。“お粥を食べると10の利益がある、10個良いことがあるよ” という意味なのだとか。中島さんは、この言葉を知って感銘を受けたそうです。

　「何百年も前から “お粥を食べるとこんなに良いぞ“ というのが教えとしてあって、それが今もずっと受け継がれているのがすごいなと思って。身体が温まるから肌つやが良くなったり、水分をたくさん吸収することができたり……おかゆを食べると本当に良いことがたくさんあるんです。」
　そんなお粥をもっと手軽にみんなに食べてもらいたい、と語ってくれた中島さんでした。

　最近忙しくてお疲れ気味な方や、栄養が偏りがちな方。またはお仕事帰りの1杯にも！ 美味しいご飯とお酒で身体も心もほっとする、日本粥専門店『お粥屋さん』をぜひ訪れてみてください。

■文、写真・yoshikokuroiwa