【東京・荻窪】毎日のほっと一息つくそばに…『Bakeshop Turquoise』のケーキは程よい甘さの優しい味わいが人気

　今回は、手作りケーキのお店『Bakeshop Turquoise（ベイクショップ ターコイズ）』をご紹介します。こちらのお店では、程よい甘さのチーズケーキやタルト、マフィンなどをリーズナブルな価格で買うことができます。テイクアウトもできるほか、店内にイートインスペースがあり、コーヒーなどのドリンクとともにゆったりと至福のひと時を過ごせます。ケーキ作りから販売までを全てお一人で担当されているオーナーの阿曽さんに、開店のきっかけやケーキ作りへのこだわりなどを伺ってきました。

子供の頃の夢を叶えた阿曽オーナー

　『Bakeshop Turquoise』は、荻窪駅から歩いて15分ほどの場所にお店を構えています。同店は、オーナーの阿曽さんが2015年に開店しました。阿曽オーナーは、幼い頃から自分のお店を持つことが夢で、大学を卒業後、学生時代の先輩とともにカフェとバーのお店『西荻窪ターコイズ』を開店したそうです。以前からお菓子作りが得意だった阿曽オーナーは、そのお店で主にスイーツの担当をしていたのだとか。働いている中で“自分の作ったケーキを販売するお店を持ちたい”との思いが強まり、同店を開店することにしたのだといいます。

毎日でも食べたい絶品ケーキ

　“手軽に毎日食べられるようなケーキ”がコンセプトの同店は、食べきりサイズのケーキをリーズナブルな価格で販売しています。店頭には、チーズケーキやチョコレートケーキ、タルト、マフィン、クッキーなど様々な焼き菓子が並びます。どれも素材にこだわって、阿曽オーナーが毎日手作りしている自慢のケーキです。甘さ控えめな優しい味わいの同店のケーキは、白砂糖を使わず“てんさい糖”だけで作っているのが特徴です。てんさい糖は、ミネラルが豊富なほか、白砂糖に比べて食べた後の血糖値の上昇も緩やかなど、体に優しい砂糖だといいます。特に同店では、北海道産のさとう大根から作られる国産のてんさい糖のみを使用しているそうです。

　数あるお菓子の中でも１番人気は“ニューヨークチーズケーキ（税別300円）”です。小麦粉を一切使用しないオリジナルのレシピで作るこのチーズケーキは、とろけるような食感と濃厚な味わいがクセになる一品です。低温でじっくり焼き上げる手間暇かけたケーキは、ほっと一息つきたい時にぴったりです。

　このほか、“クルミの生キャラメルタルト（税別320円）”も人気が高いケーキです。このタルトは、てんさい糖と生クリームを煮詰めて作る生キャラメルにたっぷりのクルミを合わせて作ります。程よい柔らかさで口に入れると解けるように広がるキャラメルと、食感の楽しいクルミとの相性が絶妙で、なんだか懐かしい気持ちにさせるスイーツです。このほか、季節のフルーツを入れた期間限定のマフィンや米粉で作るチョコレートブラウニーなどの商品も見逃せません。焼き菓子は、詰め合わせにしてギフトセットにできるほか、事前にお願いすれば結婚式のプチギフトなど大量の注文もお願いできるそうです。

ドリンクとお菓子でほっと一息

　店内には、その場でケーキを食べたいという方のためにイートインスペースもあります。木彫のカウンターテーブルとカラフルなイスが可愛らしい雰囲気です。洗面台もあるので、小さなお子様も衛生的に食べることができますね。こちらでは、ケーキなどのお菓子とともにドリンクも飲むことができます。コーヒーや紅茶、ノンカフェインのルイボスティー、ミックスベリーソーダなど、すべて300円代とお財布にも優しい価格です。また、夜の８時まで営業している同店には、“PUNK IPA”というスコットランドのビールもありますので、1日の終わりにケーキとともに一杯というもの楽しそうですね。

“多くの知人に励まされた”

　阿曽オーナーは、同店を開店する際、クラウドファウンディングでの資金集めに挑戦したそうです。いざフタを開けてみると資金協力をしてくれたのは、以前のお店のお客様や友人など、ほとんどが元々の知り合いの方だったといいます。知人から資金援助を受けるということで改めて気持ちが引き締まったという阿曽オーナー。「資金の面でも、店内の工事などでも多くの方に協力していただいて開店することができました。オープン日が予定より遅れてしまったことで落ち込んだりもしましたが、周りの方の支えがあって２年もの月日を重ねることができたと嬉しく感じています。今後もこの場所で長くお店を続けていけるように頑張りたいです。」と話してくれました。

　同店では荻窪駅直結のルミネ荻窪で期間限定ショップとしてケーキなどの販売もしているそうです。詳しい情報はFacebookなどで確認してみてくださいね。皆さんも、毎日の暮らしにほっとくつろぐ時間を『Bakeshop Turquoise』の焼き菓子とともに過ごしてみてはいかがでしょうか。