【北海道・豊平区】最高品質の自家焙煎珈琲をリーズナブルな価格で提供！『Blue Jay Coffee Hut』

　北海道札幌市豊平区、木々が立ち並ぶ落ち着いた雰囲気の大通りに面した場所に、青い鳥が目印のコーヒー専門店があります。2016年3月にオープンした『Blue Jay Coffee Hut（ブルージェイコーヒーハット）』です。渡米経験のあるオーナーの小屋松さんが、日本ではなかなか体験出来ないような味わいのコーヒーを自家焙煎で提供しています。

カリフォルニアのコーヒーを日本で

　小屋松さんは、長年テレビの取材や編集のお仕事をフリーランスで行っており、現在も店舗運営の傍ら続けているそうです。その仕事の関係でアメリカのカリフォルニア州に行くことが何度かあり、その時アメリカでは“高級な豆を使用した上品で美味しいコーヒースタンド”が流行っていたそうです。この流行は、コーヒー文化の第3の波として“サードウェーブコーヒー”と言われています。「これを札幌で展開できれば、流行るのではないか。」と思い立った小屋松さん。普段からコーヒーは愛飲していたものの、コーヒー専門店の経営となると未経験の分野でした。そこで焙煎機とコーヒー豆を購入して、焙煎を教えてくれる先生のもとに通い、日々修業を重ねオープンに至ったそうです。

　お店のコンセプトは“カリフォルニアの山小屋”。そのコンセプトに合わせて、店名にある『Blue Jay（ブルージェイ）』も、北アメリカに住むアオカケスという鳥の別名から取ったそうです。同店は、北海道にいながら本場アメリカの、高品質なカリフォルニアスタイルのコーヒーを味わうことが出来るお店です。テレビ局の大道具スタッフの経験がある友人と共に作り上げたという店内は、ナチュラルな癒しの空間となっています。

心と体に優しいコーヒーをお届けします

　同店は、無農薬栽培で体に優しい高品質な豆を使ったコーヒーを、より安く提供しています。小屋松さんは食事は常に野菜中心の生活だったり、体に優しいバターコーヒーを飲んだりと健康に人一倍気を遣っているそうです。そのためお客様にも健康的なものを提供すべく、お店で扱っている商品も体に良いものを厳選しています。例えば店内で提供されている10種類以上のコーヒー豆は、全てオーガニック。コーヒー豆は店内での購入はもちろんのこと、通販でも購入できます。自家焙煎オーガニックコーヒー豆は、2セット(700円)購入で、手作りのドリップバッグも付いてきます。

　同店で提供されているコーヒーは、コーヒー豆の生産からお客様への提供まで、徹底して品質管理がされているスペシャルティコーヒーなので、味、鮮度共に最適なものを楽しんでいただけます。最も安いもので250円から販売されています。小屋松さん曰く「普通のコーヒーショップでは1杯600円くらいするクオリティのものを、うちではこの値段で提供しています。」とのこと。他にも、オーガニックのレモネードやノンカフェインのルイボスティ、ミルクココアなどコーヒー以外のメニューも充実しています。また、同店では最高級の素材“ツバメの巣”を使用したのど飴も販売しています。味はオレンジとブルーベリーの2種類をご用意。コーヒーのあてに羊羹や、無料のチョコレートがあるのも嬉しいポイントです。

最高の環境で最高のコーヒーを提供

　『Blue Jay Coffee Hut』は、誰でも気軽にのんびりリラックスできるコーヒー店です。本を片手にゆっくりされていく、ご年配のお客様も多いそうです。日々の営業で嬉しさを感じるのは、お客様の反応が直接感じられること。そして、幅広いお客様との交流を楽しんでいるのだとか。「味には自信を持っているので、地道にお客様を増やしていきたいです。コーヒー好きの方は是非お立ち寄りください。」と小屋松さん。自身が興味を持ったカリフォルニアコーヒーの良さを多くの人に広めるため、今日も自慢のコーヒーでお客様に安らぎの時間を届ける『Blue Jay Coffee Hut』。皆さんも是非一度訪れ、こだわりのコーヒーに舌鼓を打ってみてはいかがでしょうか。