【千葉・いすみ】日本有数の漁場いすみの高級地魚を味わい尽くす名店「かねなか」

千葉県いすみ市にある「かねなか」は、地元大原漁港の新鮮な海の幸を産地価格で楽しめる地魚料理店です。
漁港の入札権を持つ店主が毎朝、旬の魚を直接仕入れ、最高のタイミングで提供するこだわりがあります。
豊洲市場でもブランド化される伊勢海老や天然トラフグなど、ワンランク上の高級食材を心ゆくまで堪能できます。
「いすみの食材を一番美味しい状態で提供する」という店主の自負が、すべてのお料理に込められています。

店主自ら漁港で直接仕入れるからこその圧倒的な鮮度と価格

かねなかは漁港の入札権を持っているため、仲買人を通さず直接新鮮な地魚を仕入れています。
この強みがあることで、大原漁港で水揚げされたばかりの旬の魚をいち早く手に入れることができるのです！
新鮮な高級食材を産地ならではのリーズナブルな価格で提供できるのは、かねなかならではの魅力です。
素材の良さを最大限に生かした調理法で、魚本来の旨みを心ゆくまで楽しめます。

全国屈指のブランド食材「いすみ産伊勢海老」の特別な美味しさ

大原漁港は、伊勢志摩と並ぶほど伊勢海老の漁獲量が豊富で、ブランド伊勢海老としても有名です。
当店では、日本一と言われるこの伊勢海老を漁港から直接仕入れ、店内にある専用の生簀で活かし込んでいます。
ご注文をいただいてから調理することで、いつでも新鮮で身質の良い活きた伊勢海老をご提供しています。
いすみ市でしか味わえない本物の美味しさを、ぜひこの機会にご堪能ください。

最高の旨味を引き出すため旬の魚を「寝かせる」熟練の技

本当に旨い魚は新鮮であること、そして魚が一番美味しくなるタイミングで提供することが重要です。
店主は毎朝港から仕入れた旬の地魚を、最も美味しくなるように適切な時間と温度で寝かせて提供します。
また、伊勢海老や天然トラフグも専用の生簀で活かし込み、ストレスを与えずに最高の状態を保っています。
鮮度にこだわった地魚本来の味を活かして、熟練の技で仕上げた料理をお召し上がりください。

かねなかは、新鮮な海の幸の宝庫である千葉県いすみ市で、ワンランク上の地魚料理を提供し続けています。
新鮮さへの徹底したこだわりと、魚本来の味を最大限に引き出す熟練の技が、すべてのお客様を満足させています。
豊洲でも高値で取引されるいすみの高級食材を、産地ならではの価格と料理で存分にお楽しみください。