【東京・四ツ谷】「鎹　 四谷三丁目」至福の味覚体験を紡ぐ、大人の隠れ家

東京、四谷三丁目の閑静な界隈に、美食を愛する大人のための新たな聖地が誕生しました。
2025年2月5日に暖簾を掲げた【鎹　 四谷三丁目】は、日本の伝統的な和食の粋を極めながら、現代の美食家の心を捉える革新的なお料理をご提供いたします。
少量多皿で紡がれる物語は、訪れる皆様の五感を満たし、記憶に残るひとときとなるでしょう。

一皿ごとに心躍る、繊細な少量多皿の誘い

鎹 四谷三丁目が贈るのは、一品一品に趣向を凝らした少量多皿のコース料理です。
伝統的な和食の技法を基盤とし、旬の素材が持つ本来の旨味を最大限に引き出しています。
ショートコースでは10～12品目、フルコースでは18～20品目と、移り変わる季節の恵みを少しずつ、しかし贅沢にお愉しみいただけます。
次は何が出てくるのだろうという期待感が、お食事の時間をより一層豊かなものにするでしょう。

ジビエが織りなす、滋味深き美食の世界

当店のもう一つの特長は、【ジビエ】を主役にしたお料理の数々です。
鹿や猪といった滋味あふれるジビエを、和食の繊細な技法で昇華させ、これまでの概念を覆すような一皿へと仕立てます。
自然の恵みを尊重し、持続可能な取り組みにも貢献しながら、素材本来の力強い風味と奥深さを存分にご堪能いただけます。
ジビエが持つ豊かな世界を、ぜひご体験ください。

心ゆくまで堪能する、オールインクルーシブの贅沢

鎹 四谷三丁目では、お料理とともにお愉しみいただくお飲み物も、すべてコース料金に含まれております。
日本酒、ウイスキー、焼酎など、厳選された銘酒の数々を心ゆくまでお選びいただけます。
お料理とのマリアージュを存分に探求したり、お好みの銘柄を心置きなく味わったりと、まるでプライベートな空間でくつろぐような贅沢な時間をお過ごしいただけます。

五感を満たすカウンター席で、目の前で繰り広げられる料理人の鮮やかな手捌きもまた、この上ない愉しみの一つです。
鎹 四谷三丁目は、大切な方とのかけがえのない時間や、ご自身へのご褒美にふさわしい、洗練された大人の隠れ家です。
ぜひ一度、その扉を開いてみてはいかがでしょうか。