【福岡・福岡市】博多の旬を心ゆくまで堪能する「博多 活いか・ふぐ 雅や」の至福

博多の食文化を象徴する活いかとふぐを、心ゆくまで楽しめる「博多 活いか・ふぐ 雅や」が誕生しました。
大手ホテルの割烹やふぐ料理の名店で研鑽を積んだ若大将が、確かな技術で厳選された旬の素材を捌きます。
店内には立派ないけすを完備しており、注文を受けてから調理する鮮度抜群の魚介類が最大の自慢と言えます。
日常の中に高級食材を取り入れる喜びを提案する、この店のこだわりと魅力的なメニューを詳しく紹介します。

職人技が光る鮮度抜群の活いか造りと贅沢な後造り

同店の代名詞とも言えるのが、呼子直送の天然ヤリイカを贅沢に使用した、透き通るような活いかのお造りです。
いけすから揚げたばかりのイカは、コリコリとした食感と噛むほどに広がる濃厚な甘みが口いっぱいに響きます。
お刺身を楽しんだ後は、ゲソや耳の部分を塩焼きや天ぷら、唐揚げに調理する後造りも楽しみのひとつでしょう。
お客様の好みに合わせて調理法を選べる細やかなサービスに、熟練の職人が提供するおもてなしの心を感じます。

高級とらふぐを日常に。驚きのコストパフォーマンスで味わう極上コース

「ふぐを日常に」という店主の熱い想いから、高級食材である虎ふぐをリーズナブルな価格帯で提供しています。
一年中美味しく味わえる日向灘産の虎ふぐを使用しており、ちり鍋や七輪焼きなど多彩なコースが揃いました。
特におすすめなのは、香ばしさと身の弾力がたまらない虎ふぐの唐揚げで、多くのリピーターを魅了しています。
６９８０円から楽しめる本格的なフルコースは、特別な日の会食だけでなく日常の贅沢にも最適な選択肢です。

五島産活サバと熟成サバが織りなす究極の食べ比べ

雅やでは、その日に獲れたばかりの五島産活サバと、旨みを最大限に引き出した熟成サバの食べ比べが可能です。
活サバは博多名物のゴマサバや刺身で提供され、新鮮だからこそ味わえる特有の歯ごたえと香りが際立ちます。
対照的に、一週間寝かせて旨み成分を凝縮させた世界で唯一の熟成サバは、驚くほど滑らかな舌触りが特徴です。
大将自らが目利きして仕入れた希少な日本酒や焼酎と共に味わえば、博多の夜がより一層深いものになります。

鮮度、技、そして価格。そのすべてに妥協しない「雅や」は、博多の新しい美食の拠点として注目を集めています。
お一人様から団体様まで、旬の味覚を囲みながら贅沢な時間を過ごせる、隠れ家のような名店と言えるでしょう。