【大阪・寺田町】「拉麺兄弟」こだわりの三種のラーメンが織りなす至福の味わい

大阪・寺田町駅から歩いてすぐの場所にある「拉麺兄弟」。
なんばや心斎橋の人気店で修行を積んだ店主が、満を持して開いたこだわりのラーメン店です。
定番の醤油、週替わりの出汁、そして塩と、三つの個性が光るラーメンが訪れる人を魅了します。
洗練された一杯に込められた、細部へのこだわりをぜひご堪能ください。

一滴の濁りもない黄金スープ「兄貴の醤油」

拉麺兄弟の看板メニューは、店主が「兄貴の醤油」と名付けた一杯です。
国産鶏をじっくりと煮込んだ清湯スープは、素材の旨味だけを凝縮した透き通る黄金色。
醤油は、福岡県の北伊醤油を中心に、複数の蔵元から取り寄せたものを独自のバランスでブレンドしています。
まろやかさの中に力強いコクが広がり、一口ごとに奥深い味わいが楽しめる洗練された醤油ラーメンです。

旬の味覚を表現する「兄弟の出汁」

もう一つの個性的なメニューが、週替わりの「兄弟の出汁」です。
全国各地から厳選した鰹や鯖、とびうお、鮭節など、その時期に最も美味しい旬の素材を厳選して使用しています。
和風出汁と鶏ガラを合わせたダブルスープは、毎週変わる節の種類によって異なる表情を見せます。
その時だけの特別な一杯と出会える楽しさが、このラーメンの大きな魅力です。

ラーメンに革命を起こすこだわりの特注麺

拉麺兄弟のラーメンは、スープだけではありません。スープと最高の相性を追求して作られた特注麺が、その完成度を高めています。
日乃本製麺所と共同開発した麺は、国産小麦にパスタに使われるデュラムセモリナ粉を配合。
これにより、のどごしが良く、噛むほどに風味豊かな味わいが広がります。
身体に優しい麺は、毎日でも食べたくなる飽きのこない美味しさです。

「拉麺兄弟」は、カウンター席が中心の落ち着いた空間で、一人でも気軽に本格的なラーメンが味わえます。
一杯のラーメンに込められた店主の熱い想いと、厳選された素材が織りなす極上のハーモニーを、ぜひ一度ご体感ください。