【京都・宮津】「海味や」で味わう水産卸直営の極上地魚と名店仕込みの本格和食。京都丹後・宮津で朝から夜まで美食の感動を届ける

日本三景・天橋立を擁する美食の街・京都府宮津市に、2026年4月27日のオープン以来、観光客や地元の食通を魅了してやまない新たな食事処があります。
毎朝のセリで直接魚を仕入れる水産卸「山一水産」が直営し、京都の名店「和久傳」で16年間腕を磨いた料理長が丹後の豊かな恵みを一皿に昇華させる「海味や（うみや）」です。

宮津の陶芸家が手掛けた器や地元野菜、地酒に囲まれた綺麗な店内の中、一口ごとに丹後の自然の豊かさが染み渡る至福の時間を過ごせます。
今回は、丹後弁の「うみゃ（うまい）」の願いが込められた同店ならではの注目の魅力をご紹介します。

水産卸直営の圧倒的鮮度と「和久傳」16年修業の技。高級地魚を驚きの価格で堪能する海鮮丼と煮魚定食

同店が多くのお客様から絶大な支持を集めている最大の理由は、仲卸直営ならではの抜群の目利きと一流料亭で培われた繊細な調理技術にあります。
毎朝のセリで買い付けたばかりの高級地魚を贅沢に使用しているため、都会では何倍もの値がつく極上の鮮度をランチや朝食でリーズナブルに提供。
多種多様な新鮮刺身が豪快に盛られた名物「海味や丼～極上～」をはじめ、生姜の香りが効いた滋味深い煮魚定食など、丹後の海を丸ごと味わえるラインナップを実現。
丹後の野菜や調味料、宮津の器に至るまで地域の魅力を凝縮し、一口食べるだけで感動が広がる本物の和食を届けてくれます。

朝7時からの朝食営業から夜のちょい飲み居酒屋まで。全国の有名シェフが集うローカルガストロノミーの拠点

料理の圧倒的な美味しさにとどまらず、旅のスケジュールや時間帯に合わせて多彩に楽しめる柔軟な営業スタイルも選ばれ続ける理由です。
「朝から気軽に魚を食べられる場所が欲しい」という声に応えて朝7時から営業し、朝・昼は家族連れでも入りやすい丼や定食、夜は地酒と日替わりアラカルトを楽しむ落ち着いた居酒屋スタイルへと変化。
さらに東京や大阪、福岡などの名店シェフを招き、水揚げ直後の魚や収穫したての野菜で産地限定の料理を創り上げるポップアップレストランとしての顔も完備。
丹後の食文化を未来へ繋ぐ地域愛あふれるおもてなしが評判を呼び、宮津を訪れたら必ず立ち寄りたい本命の食事処として親しまれています。

「海味や」が届けているのは、丹後の海と大地が育む本物の美味しさと、「うみゃ」と思わず笑顔がこぼれる豊かな食体験です。
水産卸直営ならではの新鮮な海鮮丼をはじめ、名店仕込みの丁寧な煮魚定食、地酒と味わう夜の一品料理、そして地域愛に満ちた温かなおもてなし。
「宮津・丹後エリアで朝から本格的な日本海の地魚定食や贅沢な海鮮丼を味わいたい」「産地の旬を活かした美味しい料理とお酒をゆったり堪能したい」という方はもちろん、旅の思い出に残る美食に出逢いたい時にこれ以上ない最高の場所です。
京都丹後の豊かな恵みと職人の技が織りなす至高の一皿に出逢いたくなった際は、ぜひ「海味や」の暖簾をくぐってみませんか。