【福岡・薬院大通】5種類のもつ鍋！？アットホームな居酒屋『博多もつ鍋 一角』で語らおう

※現在は閉業しています（2020年1月）

　地下鉄七隈線・薬院大通駅から徒歩2分のところにある『博多もつ鍋 一角』は、福岡名物のもつ鍋がリーズナブルに楽しめると評判のお店です。今回お話を伺った店長の田中一角さんは、今年7月に同店をオープンし、ご家族でお店を経営しています。お客様同士もすぐに仲良くなるという、アットホームで温かい同店の魅力をご紹介しましょう。

福岡名物を武器に再出発

　ホテルのコックとして働いていたお父様をはじめ、ご兄弟もそれぞれ飲食店を経営する、料理一家出身の田中さん。自身も10代の頃から、結婚式場、イタリアンレストランなど飲食に携わる仕事に就いてきたといいます。前のお店を畳み、“歳を重ねても続けられるお店にするために…”と再出発に選んだのが、福岡県民のソウルフードであるもつ鍋でした。
　「まだオープンして間もないので、他のもつ鍋屋さんに負けない、当店だけの売りをこれから確立していきたいです。」前のお店からの常連様もたくさん足を運んでくださっており、それを励みに日々奮闘しているのだといいます。

スープが選べる、自慢のもつ鍋

　もつ鍋の味には、揺るぎない自信と誇りを持っている『一角』。オープン前には、何十件ものお店を食べ歩き、味の研究に奔走したのだそう。
　「当店では、食べ歩いた中で一番美味しかった長野県産の新鮮なもつを使っているんです。鍋は各種980円でご用意しているので、お財布にも優しいですよ。」スープは醤油、みそ、ごまポン酢、辛もつ鍋の4種類から選べますが、田中さんの一押しは醤油です。3種類の醤油やニンニクを独自にブレンドし、2日間かけて冷温で寝かせた醤油スープは、味に丸みが出て、もつや野菜の美味しさが引き立つまろやかな風味に仕上がっています。

　『一角』では日本酒やワインなどお酒の種類も豊富で、季節のおすすめがお店に並びます。焼酎だけでも10種類用意されており、ボトルキープも承っているとのこと。メニューに載っていない美味しいお酒もあるそうなので、気になる方は、田中さんに尋ねてみてくださいね。ハイボールもとても人気で、こちらはもつ鍋のおともにぴったりだそうですよ。

もう一つの博多名物にも注目！

　もつ鍋と並ぶ博多名物、明太子のメニューも見逃せません。同店で使用しているのは、田中さんの知人から直接仕入れる手作りの明太子です。

　“ザ・博多鍋”(1,300円)は、もつ鍋と明太子がコラボした一品。キャベツ、ニラがたっぷり入ったもつ鍋に明太子が加わり、プチプチの食感とピリ辛が癖になります。卵の優しい味とピリッとした明太子がベストマッチする“メンタイ玉子焼”(600円)も、おすすめです。

個性豊かな一品料理

　単品メニューの一押しは、パリパリ、もっちりの食感がたまらない“博多一角餃子”(500円)です。こちらの餃子は、もつ鍋の追加の水餃子としても提供しているので、焼き餃子とは一味違う味わいを楽しむことができますよ。

　お好み焼きやチヂミのように見えるこちらは、なんと豚足です！通常の豚足は脚の形が残っており、なかなか食べることをためらいますよね。同店の豚足は骨から外して焼いているので、見た目の抵抗感もなく食べられます。外はカリッ、中はとろりとしたこちらの一品は、豚足が苦手という方にも絶賛されている人気メニューです。他にも、ユウキさんという方が手作りしてお店に持ってくる“ユウキのウインナー”(400円)など、ユニークな名前のメニューにも注目です。

店主渾身の“一角コース”

　『博多もつ鍋　一角』のコースメニューは、3,500円の“一角コース”のみという潔いラインナップ。単品でも人気の馬刺し、餃子、めんたい玉子焼きなどと共に、もつ鍋をお腹いっぱい堪能できるコースです。1,500円で90分飲み放題も付けることが出来ますよ。

笑顔があふれるお店

　和を感じる落ち着いた雰囲気の店内には、ゆったりと時間が流れています。もつ鍋は1人前から用意できるので、カウンター席でゆったりと、ひとり鍋も楽しめます。また、掘りごたつの個室席では足を延ばしてゆっくりとくつろげるので、仲間同士の語らいにも花が咲きますね。
　「内装に関しては、今後色々と変えていくつもりでいます。区切りや仕切りをなくして、知らない人ともワイワイがやがや飲めるような、広いテーブル席を作りたいですね。お客様が和気あいあいと、食事とおしゃべりを楽しめるようなお店にしたいです。」先日は、誕生日パーティーを楽しんでいた女性たちが、田中さんのお友達のグループと意気投合し、2次会に繰り出していったのだとか。それまで見ず知らずだったお客様同士が、『一角』を通して縁をつないでいく…。田中さんの柔らかい人柄や、家族経営ならではの温かな空間が、お客様同士の距離を縮めているのかもしれませんね。

美味しく、楽しい時間を提供します

　これから店舗を増やし、海外や県外からの観光客に向けたお店づくりをしていきたいと、田中さんは話します。
　「福岡名物の美味しさを広めながら、美味しい料理と楽しい時間を提供していきたいですね。みんなでご飯を食べたり、わいわい楽しみたい時には、ぜひ当店にいらして下さい。もつ鍋だけの居酒屋ではないので、身構えず、他の料理も色々楽しんでいただけたら嬉しいです。」

　あなたも『博多もつ鍋　一角』で、鍋を囲みながら大切な人と過ごしてみてはいかがでしょうか。肩の荷を下ろし、家のようにくつろげる温かい居酒屋がここにあります。

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