【広島・堀川町】新鮮な海の幸と九州料理で乾杯！『炉ばた 焔仁』

　広島県広島市の繁華街である八丁堀。年齢、時間に関係なく人が集うこの場所から徒歩約3分、中区堀川町に、新鮮な食材を炉端焼きで楽しめる『炉ばた 焔仁』がオープンしました。1号店から引き継いだおいしい九州の食材が味わえるのはもちろんのこと、お酒に合う一品料理も多数揃います。今回は同店の魅力を店主の三浦さんに伺ってきました。

素材、産地にこだわった自慢の九州料理がずらり

　広島で店を構える前は、北九州で料理人の腕を磨いてきたという店主の三浦さん。1号店に引き続き、この度オープンした同店にも、北九州時代から付き合いのある仕入れ先から新鮮な食材が直送されます。

　中でもファンが多いのは熊本直送の“馬刺し”。口の中でとろける美味しさは、素材が新鮮だからこそ。タン、たてがみ、上赤身、ロースなど種類も豊富に用意されており、部位によって異なる味わいが楽しめます。

新鮮な海の幸と目の前で香ばしく香る“炉端焼き”

▲瀬戸内海のものを中心に仕入れる新鮮な海の幸

　目の前で大きな炎を上げながら焼かれる“炉端焼き”は訪れたらぜひ堪能したい一品。新鮮な魚、地鶏、野菜、干物など、食材によって焼き加減を調整しながら、ベストな状態で提供されます。

　ダイナミックに炎が上がり食材が焼かれる様子と、香ばしい音と香りが食欲をそそります。口いっぱいに香ばしさと旨味が広がるのは、素材の良さを最大限に引き出す、シンプルな調理法ならでは。目で見て音で楽しみ、味わっておいしい、五感を刺激する一品です。

　ダイナミックな炉端焼きの他に、卓上の小さな七輪でお酒のアテを自身で焼く“七輪焼き”も人気メニューの一つ。「日本酒や焼酎など、しっかりお酒を楽しむ人にも喜んでもらえるメニューにしたかった」と語る三浦さん。パチパチと香ばしい音を聞きながら焼き上がりを待つ間も、ついついお酒が進んでしまいます。

日本酒、焼酎、果実酒と、種類豊富なラインナップ

▲銘柄豊富な日本酒。迷ったら料理に合わせておまかせするのも◎

　炉端焼き、馬刺し、新鮮な魚に合わせる酒は産地にこだわらず、その時に一番おいしいものを店主自ら厳選。日本酒は全国の銘柄を甘口から辛口まで種類豊富に取り揃えています。

　焼酎は九州のものを中心に取り扱い、麦、芋、米、泡盛とこちらも豊富なラインナップ。料理に合わせてお酒を選ぶ楽しみが味わえます。

　女性のお客さまには果実酒が人気。みかんやブラッドオレンジなどの柑橘類や、ヨーグルトを使用したお酒などが鮮やかに並びます。女子会利用のお客さまが多いのも納得です。

大人数の宴会もおまかせ！ 大切な日に利用したい個室も完備

　1階のカウンターとテーブル席は気軽に立ち寄れる雰囲気が魅力です。会社帰りにふらっと立ち寄る方も多く、新鮮な食材を目の前に、スタッフとの会話を楽しむ常連さまで賑わうことも多いそう。

　さらに地下には、最大40名で利用可能な掘りごたつ席や、完全個室の座敷を完備。大人数での宴会、女子会から、親密な空間を大事にしたい接待やデートシーンまでカバーします。

木のぬくもりを感じながらゆったりすごせる空間

　木のぬくもりに包まれ、席につけばゆったりとくつろげる空間も魅力のひとつ。厳選された食材とお酒に舌鼓を打てば、時間が過ぎるのを忘れてしまいます。

　カジュアルでもフォーマルでも、どんなシーンも充実した時間に変える『炉ばた 焔仁』。元気いっぱいのスタッフたちが、自慢の逸品を取り揃えて、今日もお客さまのご来店をお待ちしています。

■文、写真・柳瀬美穂