【札幌・手稲】食材へのこだわりで、食べ残しゼロの焼肉店！品質の良さには圧倒的な自信あり『手稲じゃんごー』

　今回ご紹介するのは、JR手稲駅から徒歩4分の場所にある『手稲じゃんごー』。2018年11月22日にオープンした同店は、こだわりぬいて厳選した食材のみを提供している焼肉店です。「外食は特別な時間。だからこそ、おいしいものを食べてもらいたい」と話すのはオーナーの北濱さんです。
　肉だけでなくサイドメニューやデザートまで自信を持って提供できるのは、素材の品質が良いからこそ。今回は、そんな同店のこだわりについて詳しくお話を伺いました。

食べ残しゼロ！その理由はやはりおいしさ

　約15社の卸業者と取引をしている『手稲じゃんごー』ですが、その時に一番状態の良い肉を持ってきた業者からのみ仕入れているという徹底ぶり。品質にはとことんこだわりぬいて、より良い肉を提供することを心掛けているそうです。
　「このこだわりがお客様にも伝わっているようで、“おいしい”と評価していただいています。肉に関しては、食べ残しはゼロなんですよ。」
醤油だれと味噌だれは自社独自の配合で作った秘伝のたれを使用。たれにもこだわりが感じられます。また、山わさびや塩など、素材の味を活かす食べ方も提案しているのだとか。
　「品質は嘘をつかない。食材の質が良くないと食べられない食べ方でも、当店の肉はもちろんおいしく召し上がっていただけますよ。」と北濱さんは言います。

肉以外のメニューにも、もちろんこだわる

▲トマトジュース

▲ジャンボしいたけ

　焼肉のおともとして人気の高いライスですが、同店のお米は旭川から仕入れています。秘伝のたれをつけたお肉と一緒に食べると、ご飯が何杯でも食べられます。また、ひそかな人気なのはトマトジュース。あらごしでトマトの粒感を感じられるトマトジュースは、東鷹栖で作られているものを提供しています。なんと、一年間で3千本しか作られていない希少なものなのだそうですよ。
　さらに、お皿からはみ出しそうな大きなしいたけも人気メニューのひとつ。こちらのジャンボしいたけは、肉厚で食感も風味も抜群です。あんことチーズが入ったアイス大福は、がっつり焼肉を食べたあとのデザートとしておすすめなのだとか。あんことチーズの組み合わせにハマって、お替りをするお客様もいるほどなのだそうです。同店に訪れた際は試してみたい一皿ですね。

▲アイス大福

清潔感を大事にした店内

　「焼肉店は壁が煤や脂で汚れてしまうので、壁の色を黒やブラウンにしているお店が多いですよね。でも、当店は白。これは清潔感にこだわっています。食べ物を提供するお店なので、やはり清潔感にはこだわりたいですね。」と北濱さん。
　清潔感があっておしゃれな雰囲気のため、男性客よりも女性のほうが多いそうです。女性のみのグループで焼肉を食べにくるお客様も多いとのこと。掘りごたつの席とテーブル席があるので、好みに合わせて座ることができます。また、個室も用意しているのでお子さま連れも、周りに気を遣うことなく焼肉を楽しむことができますよ。

こだわりの焼肉をぜひ一度味わってみて！

　南2条にある『腸うまいホルモン魂じゃんごー』のオーナーと同店オーナーが同級生ということもあり、オープンの際に名前ののれん分けをした同店。今後は相乗効果で、お互いのお店にお客様が来てくださるような仕掛けをしていくとのこと。また、２店舗目の出店も検討中です。
　
　「一度来て、当店の味を体感してもらいたいです。一人ひとり、舌や味の好みが違いますが、きっとご満足いただけると思いますよ。」と北濱さんは話します。ぜひこだわりの品質を味わいに、『手稲じゃんごー』に訪れてみてください。