【北海道・旭川】JR南永山駅の近くにある、自家焙煎のコーヒーの淹れ方を選べるカフェ『THE old CAFE』

　JR南永山駅から車で9分のところにある『THE old CAFE』。
　4月5日にオープンしたこちらでは、自分好みの淹れ方でコーヒーを淹れていただくことができ、おしゃれな空間の中で、美味しい料理が食べられるお店です。

コンセプトは“古き良き”喫茶店

　今回はオーナーの杉野さんにお話を伺いました。

　『THE old CAFE』を開店する以前は、会社役員として働いていた杉野オーナーですが、自身が大のコーヒー好きということもあり、お客さまに感動を与えられるようなエンターテインメント性に富んだコーヒー店を開きたいと、開店を決められたのだそう。

　また、『THE old CAFE』のoldは、‟古い”という意味だけでなく、‟古き良き”や‟ゆっくりと年月を経た”という意味を持っており、『THE old CAFE』は“喫茶店”という意味なのだそう。そのため、メニューにも喫茶店らしいラインナップが顔を揃えています。

淹れ方は4種類から選ぶことができます！

　『THE old CAFE』では、自家焙煎の豆を使用しており、淹れ方は４種類の中から選ぶことができます！

①‟Paper Drip（ペーパードリップ）”は、日本では最もポピュラーな淹れ方です。コーヒーオイルと微粉をカットして、すっきりとした口当たりになります。

②‟Stainless Drip（ステンレスドリップ）”は、コーヒーオイルをある程度含んだ、まったりとした味わいで、コーヒーの微粉が混じるのも特徴の一つです。

③‟Siphon（サイフォン）”は、理科の実験のような淹れ方が特徴的です。コーヒーオイルは少なく、煮出しているため、成分は存分に抽出されます。

④‟French Press（フレンチプレス）”は、コーヒーオイルを十分に抽出します。濃厚な口当たりが特徴的です。 コーヒーの微粉も多く混ざります。

　さらに『THE old CAFE』では、コーヒー豆を８種類の中から選ぶことができるので、自分の好みに合った１杯を見つけることもできるそう。また、同じコーヒー豆でも淹れ方によって味が変化するので、お好きなコーヒーの新たな一面を発見できるのも嬉しいですね！

写真映えのする料理がたくさん！

　メニューには、人気メニューのパスタ、カレー、アイスクリーム、数量限定のホットケーキ、テイクアウトのできるバケットピザトースト、ケーキ、スイーツ、フライドポテトがあります。

　どれも色とりどりで、写真映えするものが多いため、インスタグラムにアップするお客さまも多いのだそう。
　ほとんどのメニューがランチでもディナーでも楽しめます！

　「だれかと話をしに来てほしい。」と仰っていた杉野オーナー。杉野オーナーとおしゃべりするも良し、もちろんお友達同士でも、時にはお店で初めて会った方とコーヒー談義に花を咲かせるのも良いでしょう。みなさまもぜひ一度、足を運んでみてはいかがでしょうか♪