【沖縄・那覇】こだわりパティとバンズでつくる『HAMBURGER DINER FLIP-FLOP』の特製ハンバーガーを堪能！

2019年2月19日、ゆいレール牧志駅から歩いて3分ほどのところに、新たなお店『HAMBURGER DINER FLIP-FLOP（ハンバーガーダイナー フリップフロップ）』が誕生しました。アメリカンな雰囲気が漂うおしゃれな店内では、こだわりのハンバーガーや沖縄ビールをはじめとしたお酒を楽しめます。

オーナーを務めるのは、同店をスタートするまでハンバーガーづくりの経験がなかった森田さんです。こだわりやおすすめメニューなどについてお話をうかがいました。

地元・沖縄で念願のオープン

産まれは沖縄、育ちは静岡の森田さん。名古屋の居酒屋に15年もの間勤めていましたが、故郷で自分のお店を開く夢を叶えるため沖縄へ戻ることに。
当初はこれまでの経験を活かして居酒屋を開く予定だったものの、お子さまが産まれたのをきっかけに昼営業がメインのお店に方向をシフト。アメリカンな雰囲気が好きだったことやお酒を楽しんでもらえるお店にしたかったことから、まったくの未経験ながらハンバーガーショップをオープンしました。

店名にある“FLIP-FLOP”は、森田さんがファンだというあるアーティストのアルバムタイトルからつけたものです。気になって意味を調べてみたところ、英語でサンダルなどがパタパタ鳴る音をあらわす言葉だったことがわかったそう。お店の雰囲気にあっていて、とても気に入っているといいます。

食事が楽しくなるおしゃれな空間

鮮やかなブルーの色合いと、マリンな看板が目を引く同店。“海を感じながらお酒を飲めるハンバーガー屋さん”をコンセプトに、カリフォルニアのビーチをイメージしたお店づくりをしています。

明るい印象のある外観とは打って変わって、店内は落ち着いた雰囲気が漂うウッディな空間に。テーブルや椅子、食器など、インテリアや小物づかいがとてもおしゃれです。照明にもこだわりがあるそうで、船で使われているようなデザインのものをチョイスしたといいます。

壁のところどころにはかわいらしいイラストが描かれており、見ているだけでも楽しい気分になれそうです。そして床には、ビーチサンダルの足跡のイラストも。遊び心があって素敵ですね。

年代や性別を問わず愛されるお店に

オープンから間もなく半年を迎えようとしている同店。開店当初は集客に悩んだこともありました。
人気の繁華街・国際通りから近くて人の集まる地域ではありますが、位置としては反対方向。また、沖縄にはハンバーガーショップがたくさんあるため、どうしたらお店の存在を知ってもらえて、興味を持ってもらえるのか、頭を抱えていたそうです。

少しでも知ってもらおうとInstagramの更新など宣伝に力を入れていたあるとき、ひょんなことから沖縄のグルメ番組に取り上げてもらえる機会がありました。テレビの影響は予想以上に大きく、連日多くのお客さまが訪れたといいます。
県外の人や観光客が来てくれる機会も増え、なかにはおすすめだと紹介を受けて来店された方もいるそうです。

ここでしか食べられないオリジナルのハンバーガー

まったくノウハウがない状態で、一から独学で始めたハンバーガーづくり。試行錯誤しながら研究を重ね、森田さんオリジナルのハンバーガーが完成しました。要となるパティとバンズには、かなりこだわったといいます。

パティは、お肉屋に脂の量まで計算して作ってもらった100％のアメリカンビーフを、つなぎなしで提供しています。ジューシーな肉肉しい味わいが特徴です。
毎日店内で焼き上げているバンズは、配合からこだわった自家製のもの。おいしいと評判で、パンだけでも買いたいと言われることが多いそう。

パティ120ｇ、バンズ100ｇとかなりのボリュームですが、あわせて野菜も厚切りにしています。そうすることで重くなりすぎず、想像よりも胃もたれしにくい仕上がりになるとのこと。ご年配の方や女性でも、思いのほかぺろりと食べられますよ。

こだわりが光るメニューの数々

同店の人気No.1は、ベーコンチーズバーガーです。バンズからこれでもかとはみ出したベーコンと濃厚なチェダーチーズが自慢の一品で、食べ応えは抜群。自家製ソースとの相性も良く、一度食べたらはまってしまうおいしさだと人気を集めています
ナイフやフォークを提供してもらえますが、おすすめはがぶりと豪快にかぶりつく食べ方です。ジューシーさをより感じられますよ。

女性人気が高いのは、こちらのアボカドチーズバーガー。クリーミーなアボカドとワイルドなパティが絶妙にマッチしています。美容や健康に効果的なのも、人気の理由の一つです。

そのほか、月ごとにかわるマンスリーバーガーもおすすめとのこと。4種類のチーズを使ったクアトロチーズバーガーや、甘酸っぱさが癖になるマンゴーバーガーなど、バラエティに富んだラインナップを用意しています。どのようなハンバーガーが出るのかと毎月楽しみになりそうですね。1ヵ月限定なので、気になるものがあればお早めにどうぞ。

自由にハンバーガーを楽しんでほしい

「毎日楽しみながら続けていけたら、それが一番かなと思います。ゆくゆくはいろいろな地域に店舗展開できたらおもしろいと考えていますが、当分はここで頑張っていきたいです。おいしかったと帰ってもらえることがなによりもうれしいので、これからもお客さまに喜んでいただけるハンバーガーを提供していきます！いつでもお待ちしておりますので、ぜひお越しください。」

沖縄に数多くあるハンバーガーショップ。森田さんはその日の気分や好みにあわせて、好きなお店を選んで自由に楽しんでほしいといいます。近くにお立ち寄りの際は、こだわりのパティとバンズが自慢の『HAMBURGER DINER FLIP-FLOP』を訪れてみてはいかがでしょうか。