【沖縄・那覇】沖縄県産ブランド牛・豚を贅沢にどちらも！高品質の肉は高級感あふれる店内で…『しゃぶしゃぶ 焼肉 杏』

　沖縄のブランド牛とブランド豚を、贅沢にどちらも味わえるのが『しゃぶしゃぶ 焼肉 杏（あん）』です。美栄橋駅から徒歩8分の場所にある同店は、落ち着いた高級感ただよう空間で、沖縄県産の最高品質のお肉をいただけます。

　お腹も心もきっと大満足する『しゃぶしゃぶ 焼肉 杏』の魅力を、オーナーの具志さんに取材させていただきました！

食事をしてから飲んでも、飲んでからシメの食事をしても

　2018年7月に開店した『しゃぶしゃぶ 焼肉 杏』は、同ビルの上階に系列店のラウンジがあります。そのため、食事をじっくり味わってからラウンジでお酒を楽しむことができます。一方で、ラウンジで軽くお酒を飲んだあとに焼肉やしゃぶしゃぶを食べる方もいるのだとか。

　同じビル内のため、移動の時間や手間もなく好評です。朝の6時まで営業しているので、数軒ハシゴしてからシメの食事として食べる方もいるそうです。何通りもの楽しみ方を味わうことのできるお店ですね。

沖縄県産もとぶ牛の焼肉

　沖縄県のブランド牛である“もとぶ牛”は、口に入れるととろける脂とまろやかな肉の甘みが特長です。そんなもとぶ牛の焼肉は『しゃぶしゃぶ 焼肉 杏』の人気メニュー！料理長おすすめの部位は、とろけるような口当たりのミスジと、赤身と脂身のバランスが良いイチボです。ほかにも、希少部位のとうがらしや、自家製醤油ダレに漬け込んだ壺漬けなども人気なのだとか。接待や記念日などの大事な日にいただくのにピッタリの、最高品質の焼肉です。

　そんな人気の焼肉ですが、具志さんが最も苦労したのはタレの味を決めることだったそうです。
　「料理長と話し合い、何度も試作を重ねてタレを開発しました。苦労の末に開発したオリジナルの自家製ダレは、お肉との相性バツグン！醤油ダレ、味噌ダレ、オリジナルブレンド塩の3種類で焼肉を召し上がっていただけます。」

沖縄県産あぐー豚のしゃぶしゃぶ

　もう一つの看板メニューが、沖縄県のブランド豚“あぐー豚”のしゃぶしゃぶです。あぐー豚の特長は、きめ細やかな霜降りと上質な甘み。『しゃぶしゃぶ 焼肉 杏』では、肉の旨味が際立つ魚介系の出汁でしゃぶしゃぶをいただきます。しゃぶしゃぶに使用するのはロースとバラ。食感や旨味の違いを食べ比べることができますよ。

　また、牛肉のしゃぶしゃぶコースもあります。適度な脂身でさっぱりといただける牛しゃぶしゃぶは、豚しゃぶしゃぶとは一味違ったおいしさを味わうことができます。

シーンに合わせて個室も利用可能！

　席数は全47席。料理長との会話を楽しみたい方やお一人さまにおすすめのカウンター席、ゆったりと食事を楽しめる4名掛けのテーブル席のほか、個室も完備！テーブル席の個室は4名、6名、10名まで対応可能なので、プライベート感を大事にしながら食事をじっくりと味わうことができます。

　さらに、足を伸ばしてくつろげる掘りごたつの個室は、2名、4名、6名、10名、12名、26名とさまざまな人数に対応可能なため、接待や宴会など多用途に使えて便利です。最大41名まで貸切利用も可能なので、忘新年会や同窓会などの大勢が集まるシーンにピッタリですよ。

沖縄の高品質焼肉はここで！

　最後に具志さんにメッセージをいただきました。
　「肉質にはこだわり抜いています！沖縄県産のおいしいお肉を揃えているので、牛・豚お好みのお肉をお楽しみください。また、朝まで営業しているのでさまざまなシーンでお使いになることもできます。自分なりのお時間を過ごしてくださいね。」

　高品質の焼肉やしゃぶしゃぶを、高級感あふれる空間でいただける『しゃぶしゃぶ 焼肉 杏』。沖縄の“おいしい”が詰まった同店で、お腹も心もきっと満たされるはずです。定番部位も希少部位も食べ比べて、沖縄のブランド牛・豚を味わい尽くしてくださいね。