【大阪・豊中】山形県産の食材にこだわった”パティシエがいる”隠れ家カフェ『add knot』

2020年12月にオープンしたばかりの、『add knot』。大通りから一歩入った穏やかな町並みにたたずむ、倉庫をリノベーションした隠れ家カフェです。

今回は、同店オーナーさんにお店の魅力を語っていただきました。

倉庫のリノベーションはスタッフ皆で協力

もともと、モロッコ製の雑貨などをECサイトで販売していた同店。雑貨の在庫を保管しておくことができる倉庫を借りたところ、”モノを収納しておくだけでなく、何かビジネスをしてはどうか”というアイディアがうまれ、誕生しました。

当時カフェで長年働いていた方や、お知り合いに声をかけ、スタッフをあつめ、皆で3か月かけてリノベーションに取り組んだそうです。

天井には、モロッコから輸入したランプが飾られています。カラーガラスがはめ込まれたものや、鉄細工のものなど様々なデザインのランプが内装のアクセントになっています。また、色とりどりの柔らかい光で、夜にはガラッと幻想的な雰囲気になるのも魅力的です。

”倉庫”と聞きますと、中が密集しているイメージを持たれる方もいらっしゃるかも知れませんが、同店では広い空間にできるよう工夫を凝らしています。現在感染症対策として、「3密」を避けるようアナウンスされていますが、安心して来店できるのも嬉しい利点です。

”パティシエがいる”カフェ

オープニングスタッフとして1番に名乗りを上げたのは、開店前に長年パティシエとして働いていた男性スタッフ。カフェでありながら、本格的なケーキやスイーツが楽しめるのも同店の魅力です。

中には、お誕生日のケーキや記念日のケーキのみをテイクアウトするお客様もいらっしゃいます。

食材はこだわりの『山形産』を使用

ケーキといえば、色とりどりの『フルーツ』が沢山乗っていると特にワクワクしますよね！同店では、お知り合いの農家さんに紹介してもらい、山形のフルーツ農家から直接『山形県産』のサクランボやシャインマスカットなど、各種フルーツを仕入れているのだそうです。

ケーキの材料だけでなく、カフェメニューの食材もお米や卵、牛乳をはじめ、殆どが山形県産です。そしてなんと、それらの食材は直接オーナーさんが山形まで出向いて仕入れています。

一般市場では取り扱っていないような珍しい食材を育てている農家さんから買い付けをおこなっているそうですので、もしかすると今後、他では食べられない珍しいメニューも登場するかもしれませんよ。

おすすめはこだわりが詰まったホットサンド！

数あるメニューのなかでも同店おすすめは、山形県産のベーコンや、レタス、トマト、チェダーチーズが入ったホットサンドです。

たっぷり入った新鮮なお野菜と香ばしいパンの香りのパフォーマンスがたまりません。

その他、モーニングでは食パンキッシュ、ディナーでは山形県産の食材を活用したメニューを中心に展開しています。お値段的にも500円からと、リーズナブルですので、学生さんでも足を運びやすいですよ！

美味しいカフェメニューとデザートには香り豊かな紅茶をセットして

また、同店では、ロンネフェルトの紅茶を提供しています。ロンネフェルトは1823年に設立された190年以上の歴史を持つドイツの紅茶メーカーで、知っている方も多いのではないでしょうか。

豊かで上品な香りが特徴です。

こだわりのカフェメニューの後には、絶品のケーキとロンネフェルトの紅茶でホッと一息つきませんか？

なお、紅茶は6種類の茶葉から選ぶことができます。

今後も老若男女に愛され続けるお店作りを

おしゃれカフェと言えば、若者がこぞって集まりそうなイメージがありますが、同店には、12月に開店してから今までで幅広い年齢層のお客様が足を運んでいるのだそうです。

ご年配の方や男性が1人で来られることもしばしば。もちろん、子供連れの方や若い女性の方もいらっしゃるそうですよ。

2階にイベントスペースを作り、人が集まる場所に

当初の予定では「在庫管理スペース」としていたこともあり、現状2階は倉庫になっているそうですが、今後こちらのスペースを改良してイベントブースを作ろうと検討しているそうです。

クリエイターによる展示会やイベントなど、人が集まる場所となることで、ますます「add  knot」が盛り上がりを見せそうですね！

モロッコの貴重な雑貨も販売中

また、同店ではモロッコ製の貴重な雑貨も手にいれることができます。おうち時間が長くなる中で、自宅のDIYをしたり、雑貨を増やしたりしておしゃれに改良している方も多いでしょう。

是非珍しい雑貨を探しに来店してみてはいかがですか？

もちろん、一緒に絶品のカフェメニューもご賞味あれ

テイクアウトもあります！

感染症対策の影響で、なかなか外出をする機会がない方、リモートワークでお料理に疲れている方、「add knot」ではテイクアウトメニューも提供しています！

マンネリ化した毎日でも、こだわりのカフェメニューでちょっと気分を上げてみませんか？

まとめ

本記事では、豊中市にある山形県産の食材を使ったこだわりのカフェ「add knot」をご紹介いたしました。

テイクアウトもよし、イートインもよし、記念日、誕生日ももちろん良し、カフェメニューもスイーツも色々なシーンで華を添えてくれるのではないでしょうか。

皆さまも是非、一度「add knot」に足を運んでみてください！きっと毎日の疲れやしがらみを癒してくれますよ。

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