【大阪・福島】世界を魅了した至高のパティシエが贈る。最高の瞬間をデザインする大阪福島の甘美な名店「PHILO&CO.」

大阪府大阪市福島区の洗練された街並みに、全国のスイーツファンが熱い視線を注ぐ特別なパティスリーがあります。
世界的な菓子コンクールで銀メダルを獲得し、伊勢志摩サミットでもデザート最高責任者を務めた赤崎哲朗シェフの店「PHILO&CO.（フィロアンドカンパニー）」です。
店名には、シェフの名前から一文字取った「哲学（Philo）」と、支えてくれる大切な「仲間たち（Co.）」への深い感謝が込められています。
同店が何よりもこだわり抜いているのは、お菓子を口に運ぶその時の「美味しいタイミング」を完璧に計算し尽くして表現すること。
今回は、世界基準の確かな技術と歴史を注ぎ込み、訪れる人の記憶に美しく刻まれるお菓子を届ける同店の３つの魅力に迫ります。

焼きたてから目の前での仕上げまで。お客様の口に入るタイミングを完璧に想像して作られる芸術品

同店が最も大切にしているコンセプトは、お菓子を最高のコンディション、そして最高のタイミングで提供することです。
香ばしさが弾ける「焼きたての美味しさ」や、時間を置いて深みを増す「寝かして味わう美味しさ」を徹底的に追求。
さらに、イートイン限定で注文を受けてから目の前で特製マロンクリームを絞るモンブラン「ヴェルミセル」なども用意。
中にサクサクのメレンゲを忍ばせた極上の一皿など、五感で味わう贅沢な体験が訪れる人を驚かせ、感動させています。
ただおいしいだけでなく、食べたお菓子をしっかりと記憶できるようにというシェフの熱いメッセージが込められています。

五味の調和を愉しむチョコケーキから濃厚シューまで。圧倒的な技術が光る美しき生ケーキと豊富なパン

ショーケースを華やかに彩る生ケーキは、誰もが知る定番から想像もつかないクリエイティブな逸品まで多彩な品揃え。
なかでも甘味、酸味、苦味、塩味などの五味を一度に楽しめる「リュミエール」は、濃厚で滑らかな至高のチョコケーキです。
また、しっかり焼き込んだ皮の中に海外風のがっつり濃いカスタードが詰まった「シュー・ア・ラ・クレーム」も大人気。
さらに、丁寧に作られたケーキだけでなく、香ばしい焼き菓子やフランスの食文化を感じる本格的なパンまで豊富にラインナップ。
数々のコンテストを制してきた「なにわの名工」ならではの緻密な引き出しの多さが、訪れるたびに新しいワクワクを届けてくれます。

アイス付き特製プレートで楽しむ至福のイートイン。ドリンクとのペアリングも堪能できる大人のための贅沢空間

店内には、洗練されたお菓子をその場でゆっくりと堪能できる居心地の良いイートインスペースが設けられています。
イートインを利用すると、選んだお好みのケーキに特製アイスクリームが美しく添えられた贅沢なプレートで提供。
どのケーキを選んでも一律料金で楽しむことができる嬉しいシステムで、デートや自分へのご褒美に最高のひとときを演出します。
ドリンクメニューには紅茶やコーヒーだけでなく、大人のための上質なアルコールメニューが用意されているのも大きな特徴。
お菓子と厳選されたお酒との至高のペアリングは、日常の喧騒を忘れさせてくれるこれ以上ない贅沢な大人の週末を叶えてくれます。

「PHILO&CO.」が提供しているのは、日本の豊かな土壌と水、そして各国の美しい食文化が完璧に融合した特別な一皿です。
贅沢なイートインは事前の予約優先制となっているため、大切な人と訪れる際はあらかじめ計画を立てて足を運ぶのが確実。
混雑時でもテイクアウトで自宅用に焼き菓子を買い求め、お気に入りの紅茶と一緒に丁寧に大切に味わう時間もまた格別です。
皆さんがよく知るスタンダードなお菓子に、世界を驚かせた沢山の技術と歴史を詰め込んだ、まさに唯一無二の味わい。
大阪福島へお出かけの際は、赤崎シェフと愉快な仲間たちが織りなす極上のパティスリーで、忘れられない記憶の味に出会ってみませんか。