【東京・ときわ台】ラーメン一筋の男気溢れる大将がつくる、究極の塩ラーメンが味わえる『麺屋武志道』に行ってきた

※現在閉業しています※2019年10月※

こちらは東武東上線ときわ台駅から徒歩3分の場所にある、都内でも珍しい塩ラーメン専門店のラーメン店。宮本店長は17歳のころから修業に励み、今回自身初の店舗をオープンしました。『武志道』という名前は『和』というお店のコンセプトに一番適していた言葉であったこと、『武士のように　たくましく　志高く　その道を極める』という思いが由来です。店内は木で統一され、趣のある空間となっており、店名はもちろん看板、のぼりなどからも和に対するこだわりを感じます。夜にライトアップされた外観は屋台のような陽気な雰囲気を感じさせます。

至高のラーメン

メニューを決める際に、スープの前にまず麺選びから始めたそうです。しかし、麺を決めるだけでも長い歳月がかかったとのこと。まず、数10社の工場と掛け合い、1,000種類近くの麺を拝見し、その後工場の方と打ち合わせを何度も重ね、今の麺にたどりつきました。細めに打たれたストレート麺は、ツルっともちっとしながらコシのある武志道の塩ラーメンにぴったりな麺です！！

次にスープですが、武志道のラーメンのスープは「味噌」や「しょうゆ」などはなく『塩だけ』を提供しています。何故塩ラーメンしか取り扱っていないのかお伺いしたところ、『塩ラーメンは余計なごまかしが効かないので一番難しい。一番難しい物で一番になると決めたため』と熱い言葉をいただきました。

その思いは確かなものであり、黄金のスープが生む絶妙な美味しさの秘訣は数種類の塩をブレンドしたオリジナルのものを使用しております。女性やご年配の方でも飲み干すことができるほど、あっさりしたこの味は世界でただ一軒！ここ「武志道」でしか味わう事の出来ない味です。

絶品のサイドメニュー

また、ラーメンだけでなく黄金色に光るチャーハンも人気メニューの1つになります。こちらは単品で食べることも出来ますが、オススメはラーメンとのセットメニュー。お店の人気商品が一度に二つも食べる事が出来るなんてお得ですよね。

人生が変わる一杯

宮本店長にお客様に伝えたいメッセージをお伺いしたところ『一度うちの商品を食べたら塩ラーメンの概念がいや、人生が変わる』というお言葉をいただきました。また、『うちのラーメンは世界一美味しい塩ラーメンだと言える』と力強い言葉もあわせていただきました。スープ、麺、全てにこだわり抜いた、究極の一杯をあなたも食べに訪れてみてはいかがでしょうか。きっと新しい人生の一歩が踏み出せますよ。