【東京・赤羽】安さ・おいしさ・楽しさの三拍子揃った『元祖ホルモン酒場 赤羽店』で、新鮮ホルモンとレモンサワーで乾杯！

　今回お邪魔したのは、赤羽駅から徒歩6分の場所にある『元祖ホルモン酒場 赤羽店』です。2010年に大宮に出店した“元祖ホルモン酒場”の2号店として、2018年7月15日にオープンしました。「大宮から電車で15分ほどの距離だということと、お酒好きが集まる街としてメディアなどで取り上げられていることから、赤羽に出店を決めました。酒場としてこれから更に発展していく街だと思います。」と話すのは、オーナーの岡野さん。今回は岡野さんへのインタビューを通して、同店のこだわりに迫ります！

お酒の席には楽しさが必要！

　岡野さんがお店作りで最も大事にしていることは、“安くて、おいしくて、おもしろい”ということ。「料理が安いだけでも、おいしいだけでも、お客様は満足してくれないと思うんですよ。お酒の席には、絶対に楽しさがなければいけないと思います。お帰りの際に“楽しかったな”と思っていただける店作りを目指しています。」そのため、スタッフには真面目さだけでなく、お客様とコミュニケーションを取ったり、冗談やギャグを言えるよう指導をしているのだとか。お客様に楽しさを与え、お客様がお店のファンになってくれるような工夫をしているそうです。

新鮮ホルモンは必食！

　七輪で焼いていただくホルモンは、毎日、その日の朝に締めたもののみを仕入れているのでとても新鮮！新鮮なものだからこそ、ホルモン独特の臭みもほとんどありません。とろっとした脂が乗っていて、ぷりぷりな食感が病みつきになる、中毒性のある逸品ですよ。
いくつかあるホルモン類の中でも、特におすすめのメニューがレバテキ。牛レバーの表面を軽く炙って、レアに近い状態でいただきます。ホルモン類が苦手なお客様でも、同店のレバテキだけはおいしいから食べられるというお客様もいらっしゃるそうです。

レバテキ

レモンサワーが7種類も！？

　「自分自身、もともとレモンサワーが大好きなんです。だから、なおさらレモンサワーには特にこだわっていて。濃厚なホルモン類との相性はばっちりですよ！」と岡野さんが言うように、同店のドリンクメニューでは、種類豊富なレモンサワーが一番の目玉メニューです。レモンシャーベットが乗っているSNS映え間違いなしの“超究極のレモンサワー”（580円）、ビールの味が苦手な方でも飲みやすい生ビール＋レモンソーダの“乾杯レモンサワー”（490円）、ハチミツの甘さでグイグイ飲める“自家製ハチミツレモンサワー”（490円）など、7種類ものレモンサワーをご用意しています。好みやその日の気分で選べるので、きっとお気に入りの一杯が見つかりますよ！

昭和レトロな店内は、ゆったり広めの設計

　テーブルや椅子には赤をつかい、照明を暖色系にすることで、居心地の良い落ち着いた雰囲気を演出している店内。仕事帰りで疲れていても、ほっと落ち着ける空間となっています。また、店内のところどころには、風情のあるポスターが貼られているので、昭和レトロな感覚も楽しめます。おいしく焼かれたホルモンと併せて、SNS映えもしそうですね！通路が広めに設計されているので、隣のお客様を気にせずに仲間との会話を楽しむことができるのも嬉しいポイントです。気を遣わずにゆったりと過ごせますね。

新鮮ホルモンと接客を楽しんで！

　今後について、岡野さんはこのように話してくれました。
　「新規のお客様の心をガッチリと掴んで、リピーターさんとなっていただきたいです。せっかく縁があってご来店いただいたので、出会いを大事にし、その後にも繋げていきたい。そして、平日でも満席の、ワイワイとした賑やかなお店にしたいですね。店舗数も広げていきたいと思っていて、今後は地元の近くの埼玉県西部地区に出店したいです。」料理のおいしさだけでなく、楽しさや繋がりも大切にしています。
　楽しくお酒を飲みたい時は『元祖ホルモン酒場 赤羽店』に訪れてみてください！