【東京・蒲田】職人魂が光る！特醤油ラーメンが極旨の『風は南から 蒲田店』OPEN！

※2024年現在こちらの店舗は閉業しています。

こだわりの詰まった一杯を堪能できるラーメン店が、2017年8月12日にオープンしました。蒲田駅から徒歩2分の好立地で、会社帰りやお酒を飲んだ後の〆に最適なお店です。肉厚のチャーシューとコク深い醤油ラーメンが好評の『風は南から 蒲田店』。早速、店長の橋詰さんにお話を伺いました。

“本物の味”を伝えたい

橋詰さんはこれまで都内の有名ラーメン店で修業を積み、技術を習得してこられました。そこで培ったノウハウを活かし、修業を積んだお店から秘伝の味を受け継ぎ、自身のお店『風は南から』を立ち上げ。この度、ラーメン激戦区・蒲田に堂々のオープンです。橋詰さんは「大切なこの味を守り続けていきたい。」と語ります。そのためには繊細な作業が必要となるため、同店ではアルバイトスタッフではなく経験豊富な職人が全て手作りしているのだそう。現在『風は南から』は3店舗展開しており、どの店舗もベースの味を守りながら常に最高の一杯を追求する職人魂溢れるお店です。

“特醤油ラーメン”がおすすめ

同店のおすすめは、漆黒のスープが魅力の“特醤油ラーメン”です。しっかりとした醤油ベースに、濃厚な背脂がよく合うのだとか。出汁には“大山どり”と“信玄どり”の2種類のブランド鶏が使われているそうです。太めのちぢれ麵がスープとよく絡み、美味しくいただけます。そして、豪快にのせられた肉厚チャーシューにもこだわりが。こちらはスペイン産のブランド豚“アルティシモ・リバサム”を使用しています。臭みが少なく、低温で作り上げるチャーシューにとても適しているのだとか。サッパリとした肉の旨味が好評です。

期間限定メニューをお見逃しなく！

橋詰さんが「自信を持って提供する渾身の一杯です！」と胸を張るのが、“旨辛麻拉麺(うまからまーらーめん)”。同店期間限定メニューの“辛い系ラーメン”が好評だったため、アップグレードして再登場しました！麻婆豆腐をラーメンにしたという一杯で、味の決め手は“特製黒七味”です。寒い季節の“旨辛”は、より一層美味しく感じられますよ。辛い系が好物の方必見のラーメンとなっております。また、冬には“味噌ラーメン”も季節限定で提供されています。最新情報は店舗のSNSでチェックできるので、お見逃しなく！

家族のような絆で結ばれた仲間で営業中！

「うちの店は従業員同士のつながりが強く、人、店の雰囲気を売りにしています。家族のようにみんな仲良く営業しています。」と橋詰さん。
アットホームな雰囲気の中、職人たちの渾身の一杯がいただけるお店『風は南から 蒲田店』。仕事帰りにも、飲み会帰りにも、いつも変わらぬ味で迎えてくれる温かいお店です。