【愛知・豊橋】旬食材がおいしい！創作和食を楽しめる隠れ家居酒屋『創作美味 わっぽい』

　JR豊橋駅から５分ほど歩いたところに、落ち着いた雰囲気の居酒屋『創作美味（そうさくびみ） わっぽい』があります。肉料理や海鮮、さらにはラーメンなど、厳選食材でつくるこだわりの創作和食を豊富にそろえています。お店こだわりの料理は、店内だけでなくお持ち帰りしてご自宅でいただくこともできますよ。

　今回は、オーナーの三輪さんにお話をうかがいました。

オープン３周年を迎えた居酒屋『創作美味 わっぽい』

　2020年７月４日に３周年を迎えた『創作美味 わっぽい』。駅から近く、通りに面した場所にあるため、多くのお客さまが訪れています。

――お店をはじめることとなったきっかけを教えてください！

　「昔からみんなで集まってわいわいと飲むのが好きで、そんな楽しいひと時を提供する側になりたいと思ったんです。それに接客も好きだったので、飲食業界がいいかなと。『創作美味 わっぽい』をはじめる前も居酒屋で働いており、そこで学んだことを活かして自分のお店を開こうと考えて独立を決めました。」

――好きという気持ちが今に繋がっているのですね。お店の雰囲気もいいですし、広くて過ごしやすそうです！

　「店内は、落ち着きのある感じと洒落た感じを組み合わせた雰囲気になっています。当店は３階まであり、１階にはカウンター席とテーブル席、２階には個室、３階には40～50人収容できる宴会場があります。シーンにあわせてご利用いただけますよ。」

――おひとりさまから団体まで、さまざまなお客さまに訪れてもらえそうですね。

厳選食材でつくる『創作美味 わっぽい』おすすめメニュー！

　地元食材をおいしく楽しんでもらいたいとの想いがある三輪さん。『創作美味 わっぽい』の料理にはできるだけ、東三河産の品質のよいもの使用しているのだとか！メニューにはお酒がすすむアテはもちろん、絶品の魚料理や肉料理がそろっています。

――おいしそうなメニューがたくさんありますね。おすすめを教えてください！

　「イチオシは肉料理です！そのなかでも特におすすめしているのが、「鳳来牛のたたき」と「秀麗豚の豚ネギしゃぶ」ですね。鳳来牛のたたきは、愛知のブランド和牛の鳳来牛をつかった、贅沢な一品です。旨みたっぷりのお肉と、さっぱり風味のジュレがよくあいます！秀麗豚の豚ネギしゃぶは、とろけるような口当たりの秀麗豚がたまりませんよ。柔らかくて食べやすいです。」

――どちらもぜひ食べてみたいです！居酒屋ですがラーメンもあるのですね。

　「愛知鴨をつかった、鴨ラーメンをお出ししています。出汁は、100％鴨からとった純鴨出汁です。一口食べれば、口いっぱいに鴨の香りが広がりますよ。食材や出汁にもかなりこだわっているので、居酒屋ではありますがしっかりとおいしいラーメンに仕上がっています。」

――ラーメン屋に劣らないこだわりを感じられます！

『創作美味 わっぽい』の特製弁当や人気料理をテイクアウト♪

　『創作美味 わっぽい』では、テイクアウトにも対応しています。内装にこだわったという店内で味わうのもいいですが、お持ち帰りしてご自宅でゆっくりと満喫するのもおすすめです。

――テイクアウトではどのような料理をいただけますか？

　「当店の特製弁当や、店内でもお出ししている一品料理の一部メニューを、テイクアウトでご提供しています。お酒のおともにぴったりのちょっとしたおつまみから、厳選食材をつかったこだわりの一品までラインナップは豊富です。ご自宅でも当店の味をお楽しみいただけたらと思います。できるだけお待たせせずにお渡ししたいので、テイクアウトをご利用のさいは事前にご予約をお願いいたします！」

――自宅でも、お店にいる気分で食事を楽しめそうです。

　テイクアウト可能な時間帯やメニュー例はつぎのとおりです。
～テイクアウト詳細～
（2020/07/27現在 内容はかわる場合があります。詳細は店舗にお問い合わせください。）
営業時間
11:30～20:00 ※11:30～13:00はお弁当のみ
テイクアウトメニュー例
わっぽい弁当
■まるごとだし巻きのり弁（1,000円）
■まるごとだし巻きハーフのり弁（600円）
■まるごと鶏もも1枚唐揚げのり弁（780円）
一品料理
■自家製だし巻き玉子まるごと1本付け（900円）
■三輪家のおかんコロッケ（500円 ※追加は+1個200円）
■鶏の唐揚げ プレーンor油淋鶏（680円）　　　
■天婦羅のおまかせ盛り合わせ（1,000円）
■皇帝の海老 鬼瓦焼き（2,480円）　
■明太クリームの生パスタ（1,000円）
■三河黒豚のジンジャーソテー（1,380円）
■特選鳳来牛のステーキ（2,980円）
など

店内でもお持ち帰りでも楽しめる居酒屋『創作美味 わっぽい』

　オープン当初こそ、集客に苦労したという三輪さん。現在は、多くのお客さまに愛されるお店になっています。今後はどのような展開がまっているのでしょうか。

――『創作美味 わっぽい』の今後の目標を教えてください。

　「現在ラーメンを提供しているので、ラーメン屋を開いてみたいと考えています。コロナウイルスの影響で人材確保も大変なので当分は難しいかもしれませんが、いずれ実現できたらいいなと思っています。」

――オープンできる日を楽しみにしています！では最後に、開店オンラインをご覧の皆さまにメッセージをお願いします。

　「スタッフ一同、笑顔であたたかくお客さまをお迎えしています。サプライズ演出も好評なので、ご希望の方はお気軽にご相談ください！豊橋を訪れる機会があったときには、ぜひ当店へお越しいただけたらうれしいです。」

　素材本来のおいしさを存分に堪能できる、絶品料理が自慢の『創作美味 わっぽい』。おひとりさまでも団体でも、ランチでもディナーでも、イートインでもテイクアウトでも、さまざまなスタイルで利用可能なこの居酒屋へ、一度行ってみてはいかがでしょうか！