【北海道・栗山町】“美味しい”のその先の価値へ… 食べ物や自然に対する感謝を思い出す食事を『アース（earth）』で

　忙しい日々を過ごしていらっしゃる皆さん、食事に対する“価値”を改めて考える瞬間はありますか？あまり考えていないという皆さんにも知っていただきたいのが、北海道・栗山町にあるレストラン『アース（earth）』です。同店では、選び抜いた良質な食材を使用して作る本格的なネパール料理を食べることができます。食事や自然に感謝する気持ちを感じて欲しいと奮闘するオーナーのギリさんに、コンセプトやおすすめ料理を伺ってきました。

食事の大切さを伝えるお店を

　四季折々の植物が美しい栗山公園やスキー場、キャンプ場などがあり、豊かな自然に囲まれた栗山町で、2015年７月にオープンしたのが『アース（earth）』です。オーナーのギリさんは、以前は他の仕事をしていましたが、忙しい日々を過ごしていくうちに“感謝しながら食事をする人が少なくなってきているのでは”と疑問を抱くようになっていったそうです。そこで一念発起し、食事の大切さを多くの方に伝えられるようなお店をオープンしたといいます。

　店名の“earth”とは、英語で地球のこと。人も植物も自然も…全ての根源が“地球”にあると思い出してほしいとのギリオーナーの想いが込められています。「日本では仕事で忙しい方が多く、“今日食べた物がこの先の自分の体を作っている”といった大切な考えを忘れてしまう方もいらっしゃると感じました。私自身も以前の仕事をしていたときは、そうでした。だからこそ、きちんと食事の価値や物事の原点を思い出し、感動していただけるようなお店が必要だと思ったんです。」とギリオーナー。

人気のカレーは奥深い味わい

　ピザやパスタ、ステーキなどバラエティー豊かなメニューが並びます。中でも売れ筋は“ネパール料理”です。
マトンのコラプリカレー、イエローレンチ豆のとろとろスープ、サラダ、グリルしたチキン、ポテトアチャール、ライス、シナモンナン、マンゴラッシーがセットになっている、「ネパールコース料理セット」は大人気。
特にカレーは多くのお客様が注文する、看板メニュー。トマトや豆、ほうれん草などの野菜をベースに、お肉や魚介類が入った個性豊かなカレーをいただけます。

どれもそれぞれファンが多いそうですが、最も注文が多いのは“チキンカレー”。トマトと玉ねぎがたっぷり入った同店のチキンカレーは、まろやかな口当たりで、食材の旨味とスパイスの風味が楽しめる奥深い味わいです。ナンと合わせるもよし、ご飯と合わせるもよしの人気の一品です。

　この他、スパイシーなスープに麺がよく絡む“スープカレー麺”、ナンでジューシーなハンバーグを挟んだ“ナンバーガー”など独創的なメニューもあります。また、お子様用のカレーセットやハンバーグセットも提供していて、家族みんなで楽しめますよ。

ランチもディナーも充実のメニュー

　ランチには、曜日ごとの限定カレーが味わえる“日替わりランチ”や、パスタやカツカレーのセットなどがメニューに並びます。どれも800円前後で食べることができ、お財布に優しいのも嬉しいですね。また、ドリンクメニューも充実していて、アルコールもあるので、仕事帰りに立ち寄るのも良さそうです。お酒は、ビール、ワイン、ハイボール、サワーなど一通りが揃います。珍しいのがネパール産の“ムスタングビール”です。ミネラルが豊富なヒマラヤの天然水で醸造しているこちらのビールは、喉越しが爽やかでフルーツを思わせるコクを感じる味わいが特徴です。スパイシーな料理との相性も抜群ですよ！

コーヒーorソフトドリンクとチョコレートブラウニーアイスクリームとのお得なセットも用意されているので、くつろぎタイムはデザートもぜひ一緒に！

食材や調理法へのこだわり

　使用する食材にも強いこだわりのある同店。カレーの味わいを左右するスパイスは、ネパールからオーガニックのものを仕入れているのだとか。また、野菜やお肉、小麦、牛乳は北海道内の地物を厳選しています。「お客様に満足のいく食事をしてもらうため、良質な食材を仕入れるのはとても重要だと考えています。」とギリオーナー。こうした強いこだわりで食材を選び、それに適した調理法で生み出される料理たちは、“美味しい”だけでなくその先にある“食べ物への感謝”について考えさせてくれますね。
　皆さんも『アース（earth）』で、ゆったりと満足のいく食事を楽しんでみてはいかがでしょうか。