【山口・大島】島の恵みと情熱が織りなす究極の一杯「純手打ち一心うどん 泉本屋」

山口県周防大島町の自然に抱かれた場所にある「純手打ち一心うどん 泉本屋」は、店主夫妻の強いこだわりが詰まった隠れ家的なうどん店です。
機械を一切使わず、手間暇かけて作られるうどんは、素朴ながらも深みのある味わいで多くのファンを惹きつけています。
小川のせせらぎが聞こえる古民家で、島の四季を感じる絶品のうどんをゆっくりとご堪能ください。
お時間に余裕をもって、その唯一無二の魅力に触れてみてください。

極限までこだわる製法 天然素材と純粋な手作業がうみだすコシ

国産小麦を独自にブレンドした粉を使い、手包丁で一本ずつ丁寧に仕上げる純手打ちです。
水は恵まれた周防大島の美味しい井戸水を全てに使用している点も特徴でしょう。
さらに、うどんを茹でる際には大釜に薪火を使うなど、徹底したこだわりが伺えます。
機械に頼らず、心を込めた手作業と天然素材の相乗効果で、優しくも力強いコシのうどんが生まれるのです。

周防大島の旬を味わう 地元の自然農産物で彩られる季節のメニュー

店主夫妻は二〇一三年に島へ移住し、地域の豊かな自然とのつながりを大切にしています。
食材も島の自然農法で育てられたものを積極的に使用するこだわりようです。
そのため、季節の移り変わりとともに、周防大島の旬の恵みが溢れるメニューが常に店に並びます。
食を通じて島の四季を体感できるのは、このお店ならではの大きな魅力でしょう。
副菜やおむすびに至るまで全て手作りで、その美味しさも絶品です。

時間を忘れるロケーション 古民家と自然が織りなす心安らぐ隠れ家空間

小川沿いに建つ古民家を五年の歳月をかけて改装した店舗は、まさに隠れ家と呼ぶにふさわしい趣があります。
ナビがあってもたどり着きにくいほど奥まった、のどかで気持ちの良いロケーションです。
店内には書籍も多く置かれ、待ち時間も退屈せずに過ごせます。
そばの小川には美しいトンボや川魚も見られ、都会の喧騒を離れて心安らぐひとときを過ごすことができるでしょう。

泉本屋のうどんは、手間暇を惜しまぬ純粋な手仕事と、周防大島の豊かな自然が融合した結晶です。
時間と場所が許す限り、何度でも訪れてその奥深い味わいを堪能していただきたい、特別な一軒です。