【大阪・日本橋】国産焼き鳥が自慢！『立ち呑み焼き鳥しあわせ家』集客率UPを実現した独自のサービス

※現在は閉業しています（2020年1月）

　『立ち呑み焼き鳥 しあわせ家』は、2017年8月1日、地下鉄日本橋駅から徒歩2分のところにオープンしました。こちらでは、備長炭炭火焼きの国産焼き鳥をいただくことができます。さまざまなサービスを駆使して、お客さまをおもてなしするのが、“しあわせ家スタイル”です。今回は店長の中村さんにお話を伺いました。

日々集客を意識した店づくり

　これまで中村さんは、焼き鳥屋・バイキング・定食屋などさまざまな業態で修行を積んできました。それらの経験を活かし、お客さまに愛される焼き鳥屋を作っていきたいと、意気込みは十分です。店内はすっきりとした佇まいで、広々としています。
　中村さんは、お店を認知させようと、チラシを配ってお客さまの呼び込みをしたり、外国人の方向けのチラシを置いたりと、お客さま獲得のために、多くの工夫をしています。その結果着実にお客さまは増え続けており、特に外国人のお客さまから絶大な支持を得ているそうです！

自慢の、“国産焼き鳥”のご紹介

　お待たせいたしました！ここからは『立ち呑み焼き鳥 しあわせ家』のメニュー紹介です。店内飲食を始め、お持ち帰りや出前などお客さまのニーズに応えるのがモットーということで、種類が豊富ですので、皆さんついてきて下さいね。

▲炭火焼き鳥丼（580円）

　ご飯の上に、香ばしい焼き鳥がたっぷりのっている炭火焼き鳥丼。同店では、短時間で焼くことができる備長炭を使用しているため、鶏肉のうま味や水分を逃がさず、美味しく柔らかく焼き上げることができます。鶏肉とタレの絶妙なコンビネーションに、箸が止まりません！ボリューム満点でコスパも良い一品になっております。

▲しあわせ弁当（780円）

　「焼鳥屋の出前がないなら、自分で作ってしまおう。」という気持ちから、メニュー開発が始まったというお弁当。500円以上から配達OKという中で、人気の商品は、炭火焼き鳥弁当です。配達を注文するお客さまには、近隣で商売をしている方が多く、早くも地域に愛される一品となっています。

▲左から、ネギま（100円）ハツこころ（93円）ぼんじり（130円）ささみ（150円）つくねチーズ（200円）手羽先（150円）

　見ているだけで食欲がわいてきてしまう串もの。お酒のつまみにもぴったりです！なかでも、ネギまとハツこころは、出ない日はないという人気メニューです。一口いただけば、その魅力に取りつかれること間違いなしです。心を込めて焼き上げた、串ものひとつひとつの味わいの違いを堪能してください。

▲つくねしそ梅（200円）つくねチーズ（200円）つくね温玉（220円）

　つくねの種類だけでもこのように3種類あります。お友達とワイワイ食べ比べながら、それぞれの美味しさを楽しんでください。
全種類食べたくなってしまうほど、やみつきになる焼き鳥…たくさんオーダーしたあなたには、こちら！

　このように、どんぶりに盛った形でお席に届きます。仲間とどんぶりを囲むもよし、おひとりさまで豪快に頬張るもよし、贅沢な焼き鳥タイムをお過ごしください。
　添えられている薬味のネギも、串ものと一緒にいただくと違った表情が楽しめますよ。

　そのほかには、おつまみの王道、手づくり唐揚げ（450円）・コロコロポテトフライ（300円）・だし巻たまご（380円）があります。さらに、スムージーもこちらでいただくことができます。生レモンスカッシュ（290円）・バナナミルク（290円）・ベリーベリーヨーグルト（350円）・パインヨーグルト（350円）と、種類豊富なラインナップとなっております。

お客さまへメッセージ♪

　「『立ち呑み焼き鳥 しあわせ家』の焼き鳥は、備長炭で焼き上げており、鳥もすべて国産鳥を使用しております。ぜひ一度ご来店いただき、炭火焼の鳥の旨みを味わってください！今後の目標はこの店舗を機能させてから、もう1店舗同じ業態の鳥メインの店を増やすことです。たくさんのお客さまに知っていただき、再来店していただけるようにサ―ビス向上を目指していきます。」と中村さん。

　同店は、立ち呑みではあるのですが、椅子もありますので、思い思いの過ごし方で楽しんでいただけます。忙しい方にも、焼き鳥を届けたい！その想いで始めた、宅配やお弁当などの臨機応変なサービスを売りに、お客さまに寄り添ったおもてなしが光るお店です。ぜひ、自慢の国産焼き鳥を手に、ゆっくり落ち着いた時間を満喫してみてはいかがでしょうか。