【東京・品川】地産他消！九州地方の食材が中心の鶏料理を堪能できるお店『焼き鳥 水炊き鍋 たから 五反田店』

五反田駅から徒歩3分。“地産他消”をコンセプトに、生産者の想いがこもった料理を提供するお店『焼き鳥 水炊き鍋 たから 五反田店』があります。2008年9月にオープンし、今年で9年目となるこちらのお店。九州地方の鶏肉を使った水炊き鍋や焼鳥などを楽しむことができ、金曜日は朝5時まで営業するなど時間を気にせず利用することができます。今回は統括マネージャーの廣田さんからお話を伺いました。

寶田堂グループ2号店としてオープン

こちらのお店は、寶田堂（さいたどう）グループ2号店としてオープンしました。本店にいる社長がもともと五反田で働いていた経験があり、同地の特徴や馴染みを知り尽くしていたことからこの場所にオープンすることに。開店してから1年近くは経営が上手くいかず、とても苦労されたそうです。そこで、朝まで営業するという当時としては珍しい営業時間に方向転換をしたといいます。それがきっかけとなりお客様も増え、今では大盛況のお店となっています。こちらのお店の成功をきっかけに、寶田堂グループはフランチャイズを含め6店舗を経営する企業へと成長を遂げました。

土地・生産者・消費者・食は宝

店内に入ると、提灯が柔らかいひかりを灯し、祭りのような雰囲気がワクワク感を誘います。その壁には、お店のコンセプトである“地産他消”の文字が。焼き鳥という業態にプラスαを取り入れるために、地方の食材を使うことにした同店。“土地・生産者・消費者・食は宝”という想いを込めて、店名を『たから』としました。運営会社・賽田堂の名前にも“たから”の意味が含まれているのだとか。お店全体に“地産他消”のコンセプトや、鶏にまつわるジョークなどが散りばめられ、ユーモア溢れる店舗づくりをされています。

九州地方の価値ある食材を♪

▲濃厚スープが自慢のコラーゲンたっぷり水炊き鍋（1,580円）※２人前から

店内では鶏料理を中心に、お酒と一緒に食事を楽しむことができます。数ある料理の中でも、“濃厚スープが自慢のコラーゲンたっぷり水炊き鍋”をまずはいただいてみてください。鹿児島地鶏・薩摩軍鶏を使った濃厚スープが自慢の水炊き鍋です。お店で6時間かけて仕込んだ手間暇かけた一品。薩摩軍鶏のもも肉や、季節の野菜を、コラーゲンたっぷりのスープと一緒にいただけます。自家製ポン酢と大分県産手作り柚子胡椒との組み合わせも抜群です。〆にはご飯という方には雑炊セット（400円）、麺という方にはラーメン（400円）を追加で注文することもできますよ。

同店の焼鳥は、高火力・火持ち共に高品質の備長炭で焼き上げた、1本1本手刺しのものとなっています。ふっくらジューシーに仕上がった焼鳥は絶品そのもの。炭火焼の香ばしさと旨みを閉じ込め、噛むたびに味が溢れだす豪快な焼鳥です。焼きあがったものはスタッフが丁寧に木箱に入れてお客様の元へお持ちします。

また、お酒もビールや日本酒・サワー・ワインなど幅広く取り揃えています。その中でもお店でじっくりと漬け込んだ、特製漬け込み たからハイボール（480円）がおすすめです。果実の旨味をたっぷり味わえるたからハイボールは、レモン・グレープフルーツ・気まぐれの3種類から選ぶことができます。そのほかにも九州地方の銘柄焼酎やメニューに載ってない希少なお酒がある場合もあるそうです。気になる方はお気軽にお近くのスタッフにお尋ねください。

▲特製漬け込み たからハイボール

東京の人が知らない食材を提供！

九州地方の鶏を使った料理を中心に、賑やかな雰囲気の中で料理とお酒を楽しむことができる『焼き鳥 水炊き鍋 たから 五反田店』。
「今後としては、東京の人たちが知らない食材を紹介していくことを変わらずにやっていこうと思っています。それを通して九州地方の生産者の方々を豊かにできれば嬉しいです。」と話す廣田さん。これまでお店を続けてきたことによって、九州の人たちと繋がりがもてたことが何より嬉しいそうです。
　10～12名様で使える半個室や、20～80名様の貸し切りにも対応しています。五反田駅の西口から徒歩3分の好立地です。週末の飲み会や忘年会、歓送迎会など幅広い用途でご利用いただけます。ここでしか味わえない雰囲気に、九州地方の食材の魅力たっぷりのメニューが楽しめます。一度訪れれば、必ずまた来たいと思えるお店です。是非足を運んでみてください。