【福岡・博多】博多のサラリーマンの憩いの場！昼と夜で表情を変える『あずまや』

　博多のオフィス街にあるモダンでおしゃれなうどん居酒屋『あずまや』は、周辺で働くサラリーマンに人気のお店です。店長の伊藤さんにお話を伺いました。

木のぬくもりがやさしいお店

―――格子がすごく印象的なお店ですね。

　「知り合いのツテでデザインをお願いしたんですが、自分でイメージしていたよりもはるかに良い仕上がりで、お客様にもご好評いただいています。」

―――木がふんだんに使われていて、とても上品なのに気取らない雰囲気に癒されますね。昼間はうどんとそばがメインと伺いましたが、特に人気のメニューはどれですか？

　「やはり名物のうどんちゃんぽんですね。国産のいりこ・昆布・かつおをベースに丁寧に取っただしと、ちゃんぽんの具がうどんに合うんですよ。」

―――野菜たっぷりでおいしそう！エビ天やごぼう天・・・カツ丼とうどん・そばのセットもありますね。メニューがこれだけ充実していると、お昼は混みませんか？

　「そうですね。周辺のオフィスのお昼休みが12時からのようで、その時間になると一気に席が埋まることはありますね。でも十分な席数をご用意していますし、ランチタイムは回転が速いので、それほどお待たせすることもないと思いますよ。13時以降は「レイトランチサービス」で、麺の量を無料で2倍にできるので人気です。結構女性のご注文も多いんですよ。」

夜は魚料理が自慢の居酒屋さんに

―――昼と夜で違う”のれん”を掛けていらっしゃるのは何故ですか。

　「昼間はうどんとそばがメインですが、夜は魚料理がメインの居酒屋なので、店の顔になる“のれん”も掛けかえています。その時々の福岡の新鮮な魚を仕入れて、お刺身はもちろん、焼き魚や煮魚もお出ししています。」

―――今の時期のオススメは何ですか？

　「そうですね、どれもオススメだけど…「真鯛とアサリの酒蒸し」かな？今の時期のアサリは粒が大きくて食べごたえがありますよ。うちはお酒の種類も多いですが、特に日本酒には力を入れています。福岡の地酒はおいしいですからね。」

―――日本酒のメニューにおすすめ地酒三種飲みくらべがあるのは、やはり自信の表れですか？

　「そうですね。福岡の地酒を中心に季節のお酒にこだわって揃えているので、いろいろなお酒をお楽しみいただきたいんです。今しか置けないお酒もありますしね。特に「繁桝（しげます）」は私のイチオシなので、是非味わっていただきたいです。」

気軽にくつろぎに来てほしい

―――夜のお料理もバリエーションが豊富ですね。「出汁香る一品料理」は昼間のうどん屋さんがちょっと顔をのぞかせるような感じで、ネーミングに遊び心があっていいですね。

　「そんな風に言っていただけると嬉しいですね。お客様にも「おいしかった、また来るよ」と声をかけていただけると励みになるので、1品1品心をこめて作っています。オープンしてすぐはお客様が少なくて淋しい思いもしましたが、今は口コミなどでたくさんの方に知っていただけるようになって、余計に気持ちがこもりますね。」

―――お料理の写真からも、その気持ちが伝わってきます。こちらのお店は雰囲気がいいので接待などにも使えそうですね。

　「はい。ゆっくりくつろいでいただけるように、座敷は掘りごたつにしています。個室としても利用できますし、仕切りを取れば大宴会も可能です。飲み放題つきで4,500円からコースもご用意しています。シメのざるそばも人気ですよ。」

―――これからどんなお店にしていきたいとお考えですか？

　「うどんとそばの反響が予想以上にあって、強いニーズがあると感じているので、できればうどんとそばがメインのお店を増やしていきたいと考えています。」

開店ポータルの読者に特典も

　ディナータイム限定で開店ポータルの読者のみなさんに特典をいただきました！注文の際に「開店ポータルを見た！」とお伝えください。生ビールが1杯無料でお楽しみいただけます。