【福岡・大橋】家族団らんも宴会も！広々とした空間でこだわりの鶏を使った焼鳥を楽しめる『炭火焼酒場 鶏の家』

※現在は閉業しています（2020年3月）

　大橋駅から徒歩3分のところに、新しくオープンした焼鳥店『炭火焼酒場 鶏の家』があります。こちらのお店では広々とした空間の中で、焼鳥を中心としたさまざまな料理を楽しむことができます。また使用している鶏にもこだわりがあり、高知県産の四万十鶏を毎日仕入れ、新鮮なお肉を提供しています。今回は店長の志賀さんからお話を伺いました。

幼少期の思い出を胸に飲食の道へ

　志賀さんは、大学４年間を通して飲食店でアルバイトをし、その後今に至る11年近くもの間、飲食業一筋の道を歩んできました。子供の頃に家族で居酒屋に行くのが楽しみだった志賀さん。子供は好きなおかずを食べ、お父さんはお酒を飲む…そんな家族団らんのお手伝いができる居酒屋で働きたいという想いから、居酒屋チェーン店に就職を決めました。地元の食材を使った料理を楽しめるお店の店長を任され、経営・営業のノウハウを学んだそうです。
　そして今回、志賀さんのお父さまの会社で新しい事業として飲食店をオープンすることになり、その店長に抜擢されることに。2017年7月、焼鳥専門店として『炭火焼酒場 鶏の家』をオープンすることとなりました。

お洒落で活気のある店内

　店内は広々として、開放感ある空間となっています。木を基調とした落ち着いたお洒落な内装は、幅広い層の方が楽しめる雰囲気です。カウンター・テーブル席の他に、掘りごたつも用意され、お子さま連れの方でも安心してくつろげるお店です。活気ある店内で、焼き鳥片手に楽しい時間をお過ごしください。貸切も50名～70名さままで対応しているそうです。お気軽に相談してみてはいかがでしょうか。

高知の四万十鶏を使った焼鳥を召し上がれ♪

▲ハツ串（130円）

▲もも串（150円）

　同店の焼鳥は、高知県から毎日取り寄せている四万十鶏を使用しています。福岡県で四万十鶏を扱っているお店は少なく、貴重なものとなっています。四万十鶏は水が綺麗なところで育てるため臭みがなく、食感が他の鶏と比べて柔らかいのが特徴です。また、高たんぱくで低カロリーと、良いことづくしの鶏です。
　鶏肉は全て、冷凍ではなくチルドで仕入れ、新鮮なものを使うというこだわりも。四万十鶏を使った串は、21種類と豊富なメニューを揃えています。その中でもおすすめの串はハツ・もも・せせりだそうです。基本は塩でいただき、新鮮な素材本来の味を楽しんでください。

▲カツオのたたき

　また、旬の食材を使った期間限定メニューもおすすめです。今は、高知県から取り寄せている旬のカツオのたたきや、鰻串などをお出ししているそうです。お酒もお安く提供し、メガ角ハイボールが580円、ボトルも1,800円からあり、キープすることもできます。四万十鶏を使った焼鳥や、期間限定メニューと一緒にお酒を楽しまれてはいかがでしょうか。甘党の方には、デザートの自家製プリンもぜひ食べていただきたい一品です。

活気があるお店で家族団らんを

　「うちのお店は活気があります！美味しい焼鳥を用意していますので是非食べに来てください。」と話す志賀さん。今後としては、同店をより盛り上げるのと同時に、さまざまな人と関わりながら業種問わず店舗拡大をできればと思っているそうです。
　開放感があり活気もある店内で、四万十鶏を使ったこだわりの焼鳥やお酒を楽しむことができるお店『炭火焼酒場 鶏の家』。コース料理も飲み放題付きで3,000円から楽しめます。おひとりさまや宴会、そして家族団らんの時間としてなど、幅広いシチュエーションでご利用できるお店です。皆さまもお気軽に足をお運びください。