【福岡・大濠公園】『スタミナ鉄板焼き 博多鉄壱』で福岡のソウルフードを食す！

　皆さんは福岡のソウルフードというと、どんなものを思い浮かべますか？やっぱり全国的にはもつ鍋や水炊きが有名かもしれませんが、スタミナ鉄板焼きも地元民に愛されているメニューの1つです。今回は2016年夏のオープンからファンが急増し、2017年5月にリニューアルして明るい雰囲気に生まれ変わった『スタミナ鉄板焼き 博多鉄壱』のオーナーにお話をうかがいました。

『てつ一』の味を失いたくなかった

――スタミナ鉄板焼きのお店をやろうと思ったのには、何かきっかけがあったんですか？

　「昔、大橋に『てつ一』というスタミナ鉄板のお店があったんです。僕は鉄板焼きが大好きで、いろんなお店を食べ歩いていたんですが、そのお店が一番おいしかった。ところがその会社が倒産してしまったんです。スタミナ鉄板を出す店はほかにもあるけれど、僕はどうしても『てつ一』でないとダメだった。そこで『てつ一』で店長をしていた人と一緒にこの店を始めました。」

――『てつ一』の味を守るために出したお店なんですね。この場所を選んだのには何か理由があるんですか？

　「かなり時間をかけて物件を探していたんですが、なかなか良い条件のものが見つからなくて。ここは知り合いが管理する物件で、たまたま空きが出たので紹介してもらいました。大濠公園駅からも公園からも近いし、市場や造船所も目と鼻の先です。町自体に威勢の良いイメージがあるのでスタミナ鉄板焼きの店も馴染むと思い、ここに決めました。」

こだわりの一品をリーズナブルに

――このお店のメインメニューは、スタミナ鉄板焼肉と鶏肉の甘辛煮込み（タットリタン）の2つなんですね。

　「スタミナ鉄板専門店なので、メインはスタミナ鉄板焼肉です。南九州産の豚ハラミと全国的にも有名な群馬県嬬恋産のキャベツをたっぷり使っています。食べごたえのある大きめサイズにカットしているのが他店と異なるところです。テーブルに用意している“たべみ”は食べる味噌です。甘口・辛口・激辛の3種類があるのもうちの店の特徴です。熱々のスタミナ鉄板焼肉の汁にお好みの味噌を加えて、自分の味を探しながら食べられるのが楽しいと思います。たべみはお持ち帰りもできますよ。」

――スタミナ鉄板焼肉は1人前800円、1.5人前1,100円（100円お得）、ダブル1,400円（200円お得）、トリプル2,100円（300円お得）に増量できるんですね。トリプルに至ってはマンガみたいなてんこ盛り！！

　「僕は『てつ一』のスタミナ鉄板があったから、仕事を頑張ることができました。みんなにも安くておいしいものをいっぱい食べて頑張ってもらいたいので、3段階で増量できるようにしています。ご飯も小から特大まで4段階で量を選べますよ。食べざかりの学生さんやガテン系のお客さんも多いです。」

――え！この分量をこのお値段で出しててお店は大丈夫なんですか！？(笑)

　「お酒のおつまみとしての注文であれば別ですが、基本的に料理のシェアはご遠慮いただいてます。ランチタイムはおひとりさまワンオーダーでお願いする代わりに、ご飯とみそ汁・漬物を全て無料でご提供しています。お腹を押さえながら満足そうに帰っていくお客さんの姿が見られると嬉しいんです。僕にとってこの店は恩返しみたいなものなので、利益は2店舗目を出すときに考えます（笑）。」

料理と一緒にお酒も楽しめる

――「安くておいしいものを！」っていうポリシーを貫いているんですね。「鶏肉の甘辛煮込み」もおいしそう～！

　「これは故郷の韓国で食べていた料理です。サイドメニュー的に出していたんですが、もっぱらこればかり召し上がるお客さんがたくさんいらっしゃって、メニューから外せなくなりました（笑）。8月には夏季限定でキンキンに冷えた、ムル冷麺もご用意しています。」

――辛めのお料理なので、ビールや焼酎にも合いそうですね。

　「かなり合うと思います。うちはあくまでもメシ屋なので、お酒は安いと思います。チャンジャやキムチをアテに飲んで帰る方もいらっしゃいますよ。」

――生ビール（中）が400円で焼酎が300円、ハイボールも300円からなんてビックリです。食事と一緒に軽く飲みたい人にはもってこい！のお店ですね。

　「誰でも入りやすい庶民派の食堂なので、気軽に食べに来てください。スタミナ鉄板の中では味も量も値段も日本一だと思います！」

【開店ポータル特典】
　開店ポータル見ましたでスタミナ鉄板焼きのお肉を増量♪