【北海道・札幌】何気ない一日も記念日に。『The Premie’re Living Smoke&Grill』はお家感覚で気軽に楽しめるレストラン♪

　さっぽろ駅からすぐのオフィスビル内にレストラン『The Premie’re Living Smoke&Grill』がオープンしました。同店は、ブライダルとの複合施設“ウエディングスクエア札幌”として、レストランスタイルのカジュアルなウェデイングパーティを展開しています。
挙式の日や披露宴だけではなく、普段の食事でも気軽に利用できるお店です。

記念日作りのお手伝い

「『The Premie’re Living Smoke&Grill』が大切にしているのは、“記念日作り”なんです！なんでもない一日でも、当店で過ごしていただくことで、思い出の１ページしていただけると嬉しいです。」そう語るのは、今回取材に応じてくれたスタッフの川上さん。
　同店にはチャペルが併設されていますが、普段の何気ない毎日も、結婚式の日も、結婚式が終わったあとにも思い出の地であり続けたいとの思いからオープンに至ったとのこと。

お客様のニーズに応えるために

　近年の結婚式のスタイルは多様化しており、格式のあるものだけではなく、カジュアルなものやオリジナリティのあるものが増えています。しかし、さっぽろ駅周辺では、様々なニーズに応えられる会場は少なく、自由なスタイルでの結婚式は挙げにくい環境だったそうです。そのため、そんなお客様のニーズを満たすために、さっぽろ駅からすぐの同地に開店することを選んだといいます。

アットホームな空間で過ごす特別な日

　店名の“The Premie’re Living”には、特別な日にお二人のリビングに大切なゲストを招いてアットホームな空間で過ごしていただきたいという思いが込められています。内装は北欧風でモダンな雰囲気をイメージしており、思い出の写真を見返したときに思わず飾りたくなってしまうような写真が残せるようにフォトジェニックな店内を意識しているそうです。また、料理している姿が見えるように、臨場感のあるオープンキッチンとなっているのも同店の特徴です。香りや音も届くので、待ち時間も五感で楽しむことができます。

自家製のオリジナルドレッシングと一緒に♪

　店名にある“スモーク”の通り、同店では燻製料理をメインに提供しています。使っている食材は、北海道産の採れたての野菜や魚など新鮮なものばかり。旬の食材を燻製料理として食べられるとあってお客様にも大好評です。

また、ランチメニューでは、選べる４種の自家製ドレッシングが目玉となっています。
期間限定のドレッシングも季節によって登場するので見逃せません。　

　オイルを燻製にした肉料理も相性抜群の“スモークオイル”、女性に大人気の“きゅうり”、塩昆布の風味とたまねぎの組み合わせが絶妙なシェフおすすめの“和風たまねぎ”、フレンチドレッシングがベースとなった肉・魚料理、サラダと相性抜群の万能ドレッシング“濃厚ブルーチーズ”。この４種類の自家製ドレッシングから、好きなものを楽しめます。

　とくに川上さんのイチオシは、“きゅうり”のドレッシングです。このドレッシングにはきゅうり特有の青臭さがなく、甘みがあってお気に入りとのこと。是非野菜やきゅうりが苦手な方にも試していただきたい一品です。

　そのほか、ディナータイムには、フード、デザート、ドリンクを全て400円で提供しています。仕事終わりのちょっとした寄り道や軽く食事をしたい時向けのメニューを揃っています。

四季も楽しめるチャペル

　併設している結婚式場“チャペル・ド・コフレ札幌”は一面がガラス張りになっています。外光が綺麗にそそがれ、季節によっては桜や紅葉などが特別な一日に彩りを加えます。高い天井には美しいバカラ製のシャンデリアが輝き、くもり空でも優雅で華麗な空間を演出してくれますよ。

お客様の喜ぶ顔がやりがい

　同店スタッフとして一番嬉しいことはやはり、お客様の喜んだ顔が見られることだと川上さんは言います。お店の雰囲気や料理を気に入って、リピータとなる方もとても多いとのこと。そうして通っているうちにスタッフと顔なじみになったり、なかにはメニューを制覇したお客様もいらっしゃるそうですよ。“何度でも行きたくなる場所”を大切にしている同店なので、実際にそのようなお客様がいるのはとても嬉しいことですよね。

友人のおうちに遊びに行く様な気持ちで気軽に来て欲しい

　「同店は結婚式場があるので敷居が高いと思われてしまいがちですが、一度お越しいただければ居心地の良さを感じていただけると思います。まずはお気軽にランチを楽しみにきてもらえたら嬉しいです。女子会や、お誕生日会、宴会やウェディングの２次会などお客様のニーズに合わせてサポートしていきたいです。また、結婚式はお金かけなくてもお二人らしく自由なカタチで出来ると思っています。」と川上さんは言います。
挙式のプランがある方は、まずは一度、川上さんに相談してみるのもいいですね。
　　是非あなたも、レストランとしても結婚式場としても利用できる『The Premie’re Living Smoke&Grill』に、思い出を作りに訪れてみてはいかがでしょうか。

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