4月18日（木）社内限定！雨の中のランチプレオープン

2018年4月18日（木）社内限定！雨の中のランチプレオープン

本日はついに社内限定プレオープン日です。

天候はあいにくの雨。

はたしてこんな天候の中、お客様は来てくれるのでしょうか・・・。

そんなことを考えながら看板を書いていると、厨房がざわつきはじめました。

なんだか嫌な予感・・・。

恐る恐る厨房をのぞいてみると予想は的中。

なんと、炊飯器が故障してしまったのです。

これはまずい・・・！！！！

現場は大パニック。

プレオープンを中止にすることはできないので、急所鍋でご飯を炊くことに・・。

ポックルさんがすかさず対応をしてくれました。

こういうとき、飲食経験者の方がいてくれると心強いですよね・・。

さあ、ご飯が炊けたら、炊飯器の中に移していきます。

心配そうに見つめる古木店長。

鍋のご飯をかき混ぜてみるとおこげはあるものの、なんとか出せそうな仕上がりになっていました！

本当に良かった！！！

安心できたところで、残りの作業も進めていきます。

古木店長やスタッフは、いつも朝9：00～10：00の間に店舗に入り、2時間程で飲み物や食材の仕込みをしています。

慣れるまでは仕込にも時間がかかってしまいますが、これも今だけの辛抱です。

そして、前日問題となったBGM。

今日はiPhoneのラジオで対応しました。

さあさあ、こうして準備は整いオープンの時間です。

・・・・

誰も来ません・・・。

スタッフが寂しく待つこと35分。

入り口に人影が・・・！！！

お客様、第一号キタ―――――！！

記念すべき1人目のお客様です。

なんだか嬉しいですね♪

席にご案内して、水を出します。

と、ここでいきなりお客様からクレーム発生！

グラスの形が4人中1人だけ違うことが気にかかったそうです。

確かに複数人で来て自分だけコップが違うのは気になりますよね。

こういった些細な気付きも社内のプレオープンだからこそ、教えてもらえます。

さあ気持ちを持ち直して、メニューの説明をします。

ランチでは、タコライスまたはカレーのドリンクセットからお好きな料理とドリンクを選ぶことができます。

タコライスには、トマトや温泉卵などのトッピングも可能。

カレーにはサラダが付いてきます。

今回はタコライスが4つ、オーダーが入りましたー！！

料理を作っている間にドリンクを運びます。

現時点では、ホットドリンクの用意が無いので要望が無ければ先に提供するようにしています。

ドリンクを出したり、お客様とお話をしているうちにタコライス4つ完成！

スピードも速くいい感じです♪

タコライスは、肉のしっかりとした歯ごたえとキャベツのしゃきしゃき感が混ざり合い、非常に食べ応えがあります。ご飯の上にかけられたチーズは濃厚で、一度食べたら忘れることはできません。また、チーズの濃厚さに飽きてしまっても、ソースをかけることによって、ピリ辛風味のさわやかな味に変えることができます。

まさに文句なしの絶品看板メニューです。

時刻は12：30を回り、店内には気付けばこんなにもたくさんの人が・・・！

嬉しい限りですね！

厨房ではポックルさんが一品一品そつなくこなしていきます。

本日は、タコライスが圧倒的人気ですが、もちろんカレーのオーダーも入っています。

カレーは、キーマカレーのような味わいで、辛いのが苦手な方でも食べていただけます。具材も程よい大きさで、一口で食べることができ、女性の方にもおすすめです♪

また、サラダが付いてくるのも嬉しいポイントですよね！

続々とオーダーが入ると、食器とスプーンが残り僅かに。

この人数で残り僅かになってしまっては、一般営業した際に対応でき兼ねるので、追加発注する必要があります。

また、改善点は他にもたくさん。

アイスコーヒーを注文したお客様へのガムシロップ提供方法や、ライスや具材の大盛りをどうするかなど。

お店をより良くするためには、社内プレオープンを重ねて、みんなの意見を聞いてみることが大切ですね。

終了。