【大阪・中崎町】スパークリングワイン専門店『DREAM ON TAIGA』はセミセルフ式で楽しめる気軽なイタリアンバル

　中崎町駅からまっすぐ東に徒歩3分。お洒落な店構えのバルがあったら、そこが今回ご紹介する『DREAM ON TAIGA（ドリーム・オン・タイガ）』です。
　2018年7月3日にオープンしたこちらのお店は、1,000店舗以上を食べ歩きし、全国各地の飲食店で店長を経験したベテラン料理人が営むイタリアンバルです。

　食べ歩きを通しておいしいと感じた食材を貪欲に取り入れたメニューの数々は、まるでおいしさの見本市のよう！スパークリングワインの品ぞろえにも力を入れています。
　そんな『DREAM ON TAIGA』について、オーナー・星川さんにお話をうかがってきました。

居酒屋甲子園優勝企業で店長を歴任

　星川さんは全国展開する居酒屋甲子園優勝企業・株式会社DREAM ON COMPANYにアルバイトとして入社したことがきっかけで、飲食の道に入りました。配属先では入社早々、大阪出身ということで“タイガ”というニックネームを付けられたそうです。
　そこから10年。渋谷や恵比寿、一宮（愛知）の店舗に勤務し、居酒屋、割烹、九州料理、ギョーザ、イタリアン、ピザ、カフェ、レストラン、メキシカンと、さまざまな業態を経験してきました。そして各店舗で店長を歴任。11年目に差し掛かったところで、星川さんは独立を決意したのだそう。

　こうして2018年7月3日に開店したのが『DREAM ON TAIGA』。
　店名は、長年勤めた株式会社DREAM ON COMPANYの“DREAM ON”と、そこでの相性“タイガ”が由来となっています。

ポップなイラストが可愛い小ぢんまりとした店内

　内装のこだわりは壁に描かれたポップなイラスト。これはとある絵本のキャラクターで、知り合いの絵描きさんに書いてもらったものだそうです。

　また、同店にはテラス席が8席あり、飲食も可能です。冬の間はビニールでテラスを覆い、寒くないように暖房をたいているのだとか。夏はこのビニールが取り払われるので、夜風を感じながら食事を楽しめます。

セルフオーダー・セミセルフ式でコスト削減

　『DREAM ON TAIGA』を初めて利用するときには、頭にいれておきたいことがあります。それは、星川さんおひとりでお店を回しているということ。そのため、一つひとつのテーブルを回ってオーダーを取る余裕がありません。そこで考えたのが、お客さまが紙にオーダーを書き、カウンターの星川さんに手渡すというシステムです。スパークリングワインやワインはボトルのオーダーを推奨していて、仲間とひと瓶をシェアして楽しんでもらうのが理想なのだとか。

　普通の飲食店では見られないシステムですが、人件費がかからない分料理を安く提供できるので、お客さまにも喜ばれているそう。慣れている常連さんはまるで家飲みを楽しむような感覚で過ごされているようです。

全国を食べ歩いて見つけたおいしいメニュー

　星川さんの趣味は食べ歩き。全国各地のお店を1,000件以上回った星川さんは、その中で見つけたおいしい食材、おいしいレシピを貪欲にメニューに取り入れています。

カプレーゼ

　大阪ではまずお目にかかれない幻のチーズ“ブラータチーズ”。生クリームを取り込みながら丸めて作られるこのチーズは、まろやかで甘く濃厚、とろけるおいしさなのだとか。そして高知県産の契約農家で作られたフルーツトマト。このトマトに関しては「ぜひとも味わってもらいたい。」という星川さんの想いから、原価率100％の赤字価格で提供しているのだそうです。
　まるで果物のように甘いこのフルーツトマトと、幻のブラータチーズを同時に味わえるカプレーゼは、まさに至極の味わいです。

釜揚げしらすと九条ネギのペペロンチーノ

　釜揚げしらすと九条ネギのペペロンチーノは、だれもがびっくりする大ボリューム。なんと100ｇのしらすをペペロンチーノの上にドーンと載せた大迫力のパスタで、訪れたら必ず食べたい看板メニューとなっています。どうしても余ってしまうしらすは、お酒のおつまみとしても楽しめます。コスパが良いですね。

スパークリングワインをワンコインで楽しめる？！

　さらに、“スパークリングワイン専門店”をうたうバルというだけあって、その品ぞろえは驚くほど豊富。なんと常時26種類ほどをそろえているのだそうです。
　ボトル単位のオーダーを推奨していますが、グラス単位でのオーダーも可能です。シャンパングラスになみなみと注がれて、ワンコインの500円。これはお得ですよね。

　「スパークリングワインは高くて手が出ない。」というイメージを覆して、もっと身近に楽しんでもらうためにこの価格にしているのだそうです。これならちょっと挑戦してみたい気持ちになりますね。
　ラインナップは仕入れにより変更されるので、気になる方はお店にお問い合わせをしてみてくださいね。
　

今度の目標は店舗展開

　「お客さまに、当店で過ごす時間を“楽しかった！”と感じてもらえるようなお店づくりをしていきたいですね。」と星川さん。今後はこの地域に多店舗展開をして、はしご酒を楽しめるようにしたいと考えているようです。

　おいしいスパークリングワインを楽しみたいとき、家飲み感覚で気軽に食事を楽しみたいときには『DREAM ON TAIGA』がうってつけ！おしゃれなイタリアンバルで、楽しいひとときを過ごしてはいかがでしょうか。