【北海道・札幌】可愛くて美味しいケーキが人気♪『佐藤洋菓子店』の自慢はパティシエのマメちゃん！

　北海道札幌市南区澄川。自衛隊前駅から徒歩6分のところに、ピンクの外観が目印の可愛いケーキ屋さんがあります。2008年6月29日オープンした『佐藤洋菓子店』です。そのケーキは、どれも手が込んでいて抜群に可愛いものばかり。特にバースデーケーキなど、オリジナルのケーキは芸術品です。今回はオーナーの佐藤さんの奥様にお話を伺ってきました。

いつの間にか「俺の『佐藤洋菓子店』」と命名

　こちらの店舗は佐藤さんの奥様のご実家で、かつては美容室でした。奥様は子供の頃から自分たちの店を切り盛りするご両親を見て育つなかで「自分もいつかはお店を持ちたい。」と自然と考えるようになっていたそうです。そんな夢を胸に抱きながら大人になり、パティシエである旦那様とご結婚。お子様が小学校に入学したことを機に、美容室を営業する傍ら、店舗の半分を使い洋菓子店をオープン。可愛い店名をいくつも考えていた奥様でしたが、いつの間にか旦那様が「俺の『佐藤洋菓子店』。」と名乗り始め、それをそのまま店名にしたのだとか。その後は洋菓子店一本でやっていくことになり、この9年間、紆余曲折はあったものの、今では北海道中からお客様が集まる人気店となりました。

看板娘・マメちゃんとの出会いが転機に

　現在のスタッフは、佐藤さんご夫婦のほかにパティシエの“マメちゃん”だけという少人数経営の同店。マメちゃんとの出会いは、お菓子の専門学校の実習でした。優秀な腕を持つマメちゃんのことが気に入った佐藤さんご夫婦は、これからもアルバイトで来てほしいと声をかけました。するとマメちゃんからは「就職したい。」との要望が。その時点では十分な人件費をかけられる余裕がなかったため、マメちゃんには有名パティスリーを紹介し、送り出すことにしました。しかし一年後、マメちゃんが再び店にやってきて「ここで働かせてください。」と。これが転機となり、ご夫婦は『佐藤洋菓子店』を法人化し、マメちゃんを正式に雇うことにしました。すると経営が上向き、全てが上手く回り始めたそうです。今では看板娘のマメちゃん。お客様からも愛されています。そのマメちゃん、Facebookの更新担当なのだとか。Instagramは奥様の担当。是非チェックしてみてください。

ハンドメイド雑貨の展示販売やワークショップ

　以前はカフェスペースだった場所で、今はハンドメイド雑貨の展示販売を行っています。このほかにも、空いたスペースではハンドメイド雑貨の企画展やワークショップなども行えるよう開放されているのだとか。毎月異なった内容のイベントを開催しているそうです。これは奥様のアイデアで「ケーキやスイーツは私が審査してOKが出たものを商品化しています。ハンドメイドの企画もそう。私がハンドメイド好きなので始めました。自分の好きなことを詰め込んだお店です。」とのこと。そんな奥様は、クッキーのアイシング以外お菓子作りには一切手を出さないと決めているそうです。その可愛いアイシングクッキーは、同店の人気商品となっています。

誕生日ケーキは芸術品！可愛さ満点のスイーツたち

　同店のスイーツですが、奥様は遠慮がちに「オーソドックスなものしかないです。」と言うものの、見た目にも可愛く、味も美味しいケーキばかり。生クリームとカスタードを混ぜてシュー生地に詰め込んだシュークリームや、スコーンが一番人気とのこと。また、小さなバケツに入ったプリンも可愛さ満点です。抹茶ケーキの“まっちゃん”は、上に乗ったホイップに顔が描いてあって、食べるのがもったいないくらい。他にも季節限定ケーキがシーズンごとに販売され、それも飛び切り可愛く美味しいのです。「全体的にどのケーキにもファンがいて、1番のおすすめと聞かれると困ってしまいます。全部おすすめなので、気分で選んでください。」と奥様。是非、自分の推しケーキを見つけてみてください。

　同店の魅力はそれだけではありません。実は誕生日ケーキのクォリティがハイレベルなのです。まさに芸術品と呼ぶべき世界にただ一つのオリジナルケーキを作ってくれます。似顔絵ケーキや、数字のケーキ、趣味を盛り込んだケーキやお店の看板など、InstagramやFacebookにはその作品の数々が掲載されています。「箱を開けて確認してもらった瞬間、喜ぶ顔を見た時が何より嬉しいです。」と奥様は言います。

今後は全国各地のご自宅にお届けも♪

　今後は、問い合わせの多い通信販売にも対応していきたいとのこと。オリジナルアイシングクッキーなどから徐々に展開できるように準備中だそうです。北海道の人気店の味が全国各地のご自宅で楽しめる日も近いです。今後の展開が楽しみですね。可愛いケーキとスイーツとマメちゃん…魅力たっぷりのピンクのケーキ屋さん『佐藤洋菓子店』。明るく元気な奥様にも会いに足を運んでみてはいかがでしょうか。