【東京・西新宿】目指すは日本一の焼肉屋！『黒毛和牛焼肉 白か黒』でA5ランクの黒毛和牛をご堪能あれ

　大人から子どもまで、みんなに愛されている不朽の人気グルメ・焼肉。今回ご紹介するのは、A5ランクの黒毛和牛にこだわった極上の焼肉を提供している『黒毛和牛焼肉 白か黒』です。
　同店の代表を務めるのは、「黒毛和牛が世界一好きです！」と語る兒玉さん。オープンに至った経緯やお店への想い、おすすめのメニューなどについて、お話をうかがってきました。

日本一の焼肉屋を目指して

　黒毛和牛、そして焼肉が大好きな兒玉さん。食べることはもちろんですが、焼肉という文化やルーツにも興味を持っていました。どんどん勉強していくうちに、焼肉の魅力や奥深さにはまり、いつしか「日本一の焼肉屋を出したい！」と、夢を抱くように。

　夢の実現に向け、知識や経験を得るために有名な焼肉屋で修業を積んだのち、独立。2016年10月19日、ついに念願だった『黒毛和牛焼肉 白か黒』をオープンしました。

夢の実現のためなら苦労さえも楽しさに

　同店はもともと個人宅として使われていた物件だったため、内装工事はまず、すべてを壊してスケルトンに戻すところからのスタート。どうしたらお店らしく仕上がるのかイメージが湧かず、最初は多少の不安もあったそうです。
　しかしその一方で、自分のお店がもうすぐできるワクワク感もありました。日に日に形になっていくことがうれしく、大変ながらも楽しんで作業できていたといいます。

　オープン後も1年ほどは手直しを繰り返し、ようやく現在のデザインが完成しました。木目調や暖色系の内装で、落ち着いた雰囲気を感じられる空間です。

“Aランクの黒毛和牛”と“自家製”へのこだわりは譲れない

　本当においしい肉をお客さまに楽しんでもらいたいと、同店で扱っている肉は、兒玉さんも大好きな黒毛和牛です。なかでも、最高級とされているA5ランクのものにこだわっています。
　サーロインやハラミ、タン、ホルモン、ミスジ、サンカクなど、焼肉定番のものからなかなか食べられない希少部位まで、メニューは豊富です。

　そんな上質な肉を、同店では自家製のタレにつけて提供しています。肉との相性を考えながら試行錯誤して作った自信作で、パンチのある味わいが肉のおいしさを引き立たせてくれます。ぜひ、こだわりのタレにも注目して味わってみてください。

絶品ぞろいの三大看板メニュー

　兒玉さんが「ぜひ食べてほしい！」と、太鼓判を押す自慢の3品があります。

厚切り特上タン

　タンのなかでも最も柔らかいタン元を、分厚くカットした厚切り特上タン。一つずつ丁寧に切り込みを入れているため、この分厚さでもしっかりと味が染み込んでおいしく仕上がります。また、切り込みによってうまれる、独特の食感も楽しめますよ。
　こちらは数量限定となっているため、混雑する日や遅い時間帯だと売り切れてしまうことも。お目当ての方は、あらかじめお店に確認しておくか早めの時間帯を狙うことをおすすめします。

幸せのサーロイン

　メニュー名が気になるこちらは、厳選した黒毛和牛のサーロインを贅沢に味わえる一品です。自家製の割り下にくぐらせてあるため、すき焼きのような味わいを楽しめます。炙るようにサッと焼いたら、卵につけて召し上がってみてください。とろける脂とジューシーな肉汁、濃厚な卵が絡み合い、まさに絶品です。食べたらきっと、幸せな気持ちになれますよ。

海老だしユッケジャンスープ

　通常、ユッケジャンスープは牛肉や鶏肉の出汁で作るのが一般的です。ところが同店は一味違い、海老からとった出汁で作っています。スープには海老のエキスがたっぷり溶け込んでおり、一口飲めばふわっと香りが広がります。
　辛さのなかにもしっかり旨みを感じられる自慢のスープは、同店でしか食べられません。

焼肉にかける熱い想いが原動力

　「今はまだ1店舗のみの個人店ですが、これからどんどん店舗展開してお店を大きくしたいです。そして、つぶれるのが日本で一番最後になるくらい人気な焼肉屋を目指し、お客さまから愛されるお店づくりをしていきます。おいしい焼肉を楽しみに、ぜひ一度ご来店ください。絶対に、来たことを後悔させません！」

　焼肉に対する、兒玉さんの熱い想いが伝わってきますね。A5ランクにこだわった高品質の焼肉を提供している『黒毛和牛焼肉 白か黒』。一口食べれば思わず笑顔になれる、そのおいしさを体感しに訪れてみてはいかがでしょうか。