【福岡・赤坂】希少なアイスランド産ラム肉の虜になる人が続出中！ラム肉の常識を覆す『ヴァイキング大手門ベース』

※現在は閉業しています（2020年4月）

　これまで多くの方が抱いてきた、ラム肉に対するイメージは「臭い！」「クセが強い！」など、決してプラスのものばかりではなかったはず。そんな“ラム肉の常識”を覆すお店が、福岡・赤坂に誕生しました。2018年7月24日にオープンした、ジンギスカン専門店『ヴァイキング大手門ベース』です。同店でいただけるのは、日本でたった1％しか流通していない、希少なアイスランド産ラム肉。開店以来、「クセがなくておいしい！」と多くのお客さまから驚きの声が上がっています。そのおいしさの秘密を、店長の藤田さんにうかがってきました。

昔は苦手だった？！人生を変えたラム肉との出会い

　藤田さんはもともと、ラム肉が好きだったわけではなく、むしろ苦手で10年以上口にしたことがなかったほどです。そんな藤田さんの価値観を180度変えたのが、アイスランド産ラム肉でした。嫌々ながら連れられて入ったジンギスカンのお店で、そのラム肉を口にした時の衝撃は今でもはっきり覚えているのだとか。臭みやクセは一切なく「こんなにおいしいラム肉があったのか！」と、感動すら覚えたといいます。すっかり虜になった藤田さんは、今では『ヴァイキング大手門ベース』の店長として、このおいしさをもっと多くの人たちに味わってもらうべく日々奮闘しています。

北欧をイメージしたカラフルな内装

　お店の売りが“アイスランド産ラム肉”であることにちなんで、内装は北欧テイストで統一されています。壁や全体のデザインは北欧デザインに詳しい知人のデザイナーに依頼したもの。驚くべきは、工事自体は藤田さんたちスタッフの手でおこなったということです。開店準備と並行しておこなったため、目が回るような忙しさだったといいます。壁を彩るインテリアも、思わず写真を撮りたくなる可愛さですよ。

激レア！アイスランド産ラム肉

　実はこのアイスランド産ラム肉は、一年間で輸入できる量が決まっているとても希少なもの。日本に流通しているのは、90％がニュージーランドやオーストラリアから輸入されたもので、アイスランド産はたったの1％です。
　通常のラム肉は、生後12か月の仔羊のお肉を加工したものですが、アイスランド産は、生後4～5か月で加工されたものになります。アイスランドの大自然で放牧され、ハーブや野草などを食べてのびのび育てられた仔羊は健康そのもの。だからこそ臭みがなく、クセのないおいしいお肉になるのです。
　そんな激レアのアイスランド産ラム肉は、ジンギスカンの本場、北海道民も「こんなにおいしいジンギスカンは食べたことがない！」と感動するほどのおいしさです。

シメまでおいしいラム肉を堪能！

▲生ラム肉

　お店の一番人気は、生ラム肉(700円)。肩ロースを、分厚く切り出したもので、弾力があり食べ応えも十分と大好評の逸品です。また、スライスしたラム肉を醤油ベースのタレに漬け込んだ味付けラム(700円)も生ラム肉に継ぐ人気メニュー。しっかりと同店ならではの味付けがされているので、そのまま何もつけずにおいしくいただけます。

▲味付けラム

▲ラムチョップ

　ラムチョップ(700円)は、アイスランド産だからこそおいしくいただける、最たるもの。いわゆる骨付き肉ですが、一般的なものは骨のまわりほど臭いがきつくて食べにくいのだそうです。しかし同店のラムチョップは、その骨のまわりの肉が一番ジューシーでおいしいと評判。ジンギスカンのお店で骨付きのお肉が食べられるのもめずらしいですよね。

　そんなラム肉の味を引き立ててくれるのが、無添加・無農薬の自然派ワインです。赤ワイン6種類、白ワイン3種類、スパークリング1種類を常時取り揃えています。

　お肉をたらふく食べた後は、シメにつけ麺をオーダーしましょう。ここで驚くのは、こちらのつけ麺はジンギスカンの付けダレをほうじ茶で割って、つけ汁としていただくこと。藤田さん曰く、ラム肉の脂がたっぷり浮いた使用済みのタレでこそ、おいしく食べられるのだとか。シメまでラム肉のおいしさを感じられるなんて、贅沢ですね。ぜひ一度食べてみてください。

一度食べたら虜になるおいしさ

　藤田さんにとって今までで一番嬉しかったエピソードは、お客さまからお席に直々に呼び出された時のことでした。何を言われるのかと思っていたら「今まで食べたラム肉の中で一番おいしかったです。」と声をかけていただけたのだそうです。お店を出る時に「また来るね。」と言っていただけることも、忙しく営業する毎日の中で大きな励みになっています。
　ジンギスカンが大好きな方はもちろん、これまで苦手だった方をも虜にする『ヴァイキング』。アイスランド産ラム肉のおいしさをこれからも広めていきたいと意欲を燃やしています。ぜひ『ヴァイキング』を訪れてみてください。きっとあなたのラム肉の常識が覆されますよ。

【OPEN特典！】
　「開店ポータルを見た！」とおっしゃってくださったお客さまには、ドリンク一杯目無料サービス！という特典をいただきました。この機会に『ヴァイキング大手門ベース』に足を運んでみてはいかがでしょうか。