【北海道・恵庭】独学でスタートし、行列ができる人気店に！移動販売のクレープ屋さん『みなみでかふぇ』

　2018年10月29日にオープンした移動販売のクレープ屋さん『みなみでかふぇ』は、元自衛官で飲食業界での経験がなかったみなみでさんが、独学でクレープ作りを習得し、オープンさせたお店です。かわいらしいピンクのキッチンカーで販売する同店。話題のスポットとして恵庭市民に知られています。
　出店のきっかけや人気のメニュー、今後の展望についてうかがってきました！

クレープの作り方をイチから独学で

　「もとは自衛官をしていたのですが、政治活動をおこなうために、退職を決意しました。そして以前より興味のあった移動販売のお店をはじめることに決めたんです。ここが初めての自分のお店です！」
　そう瞳を輝かせながら話すのは、『みなみでかふぇ』の店長・みなみでさん。2018年10月29日にキッチンカーによる出店を果たしました。いったいどのような理由で、クレープに決めたのでしょうか。

　「食べ物の販売をしたいというのが先にあって。販売するものは家族の意見を参考にしました。最初は焼き鳥とか唐揚げのお店にしようと思ったのですが、妻と子どもたちからあまりいい反応をもらえなくて…（笑）。クレープはどう？って聞いたら、いいんじゃない？と。喜んでもらえたので、決めました！」
　今まで飲食業界での経験がまったくなかったので、出店にあたり、クレープ作りをイチから独学で習得したのだとか。

　キッチンカーでの移動販売を選んだのには、こんな理由があるのだそう。
　「政治活動をしているので、僕自身の顔と名前を売るには、移動販売がいいんじゃないかと思ったんです！だから店名も『みなみで』と、自分の名前を入れています。」

お客さまが笑顔になってくれるのがうれしい

　「登別の出身なのですが、自衛隊時代に配属されたのが南恵庭駐屯地で、15年以上この土地にいるので、愛着があるんです！」と、みなみでさん。
　販売エリアは恵庭市内のみ。駅前通り、恵庭市立図書館、フレスポ恵み野、アルファコート緑と語らいの広場（えにあす）、恵庭温泉 ラ・フォーレなど、約一週間ごとに場所を変えています。

　「お客さまがどれくらい来るのか予想して仕込むのですが、その数がいまだに読めなくて、そこに一番苦労しています。多すぎたら無駄になってしまうし、少なすぎたら途中で営業をストップして買いに行かないといけない。一人で営業しているので、そこがすこし大変ですね。」
　お客さまはファミリーと女性のお客さまが多い同店。駅前通りで販売しているときは、学生がたくさん集まり、下校時間には行列ができます。日によっては、早い時間に売れ切れてしまうこともあるのだとか。

　「商品をお渡ししたときや、食べているときに、お客さまが笑顔になってくれるのがうれしいです。最近はリピーターの方が増えてきて、おいしかったからまた来ました！とか、声をかけていただくこともあります。とても励みになりますね。」

人気の商品をご紹介

　クレープは常時20種類。値段は230円〜とお手頃なものからあります。
　人気の商品をいくつかご紹介します。

　白玉キャラメルWクリーム／400円
（白玉・キャラメルソース・カスタードクリーム・生クリーム）

　バナナチョコ生クリーム／340円
（バナナ・チョコソース・生クリーム）

　イチゴチョコクリーム／360円
（イチゴ・チョコソース・生クリーム）

　クリームブリュレ／400円
（キャラメルソース・カスタード・生クリーム）

　Wクリーム／290円
（カスタードクリーム・生クリーム）

　このほか、クリームやソース、フルーツなどのトッピングメニューも豊富です。好みのカスタマイズをするのも楽しそうですね。

　また、お食事系クレープもあります。甘いものが苦手な方に特に人気です。
　手軽に食べられるクレープをおやつとしてはもちろん、食事でも楽しめるのはうれしいですね。
　ハムチーズクレープ／250円
（ハム1枚・チーズ1枚）

販売情報はSNSでチェック！

　今後の展望としては、スタッフを増やして、いつかは暖簾分けやフランチャイズ化をしたいのだとか。
　「メニューを増やしたり、季節ごとのメニューを開発したりして、これからもたくさんのお客さまに喜んでいただけるような店にしたいです！」と意気込みを話してくださいました。

　甘いものは別腹。ついつい食べてしまいますよね。ピンクのキッチンカーを見かけたら、ぜひ寄ってみてください。いつどこで販売するかは、お店のTwitterやInstagramで情報をチェックしてくださいね！