【京都・烏丸】錦市場観光の食べ歩きには『Sushi time』ジブリの世界観を体感できるお寿司屋さん♪

　京都の錦市場に、遊び心あふれる新しいスタイルのお寿司屋さんがオープンしました。それが、食べ歩きできるお寿司、『Sushi time（すしたいむ）』。さまざまな国籍のお客さまが、観光の合間に立ち寄る人気店です。

　おいしくて見た目も華やかな「ドーナツ寿司」、そして映画『千と千尋の神隠し』をイメージした店内…。日本の食文化を目で、舌で楽しませてくれる同店のグローバルな魅力に迫りました。

「味」「素材」「料理人」がつくり出す複合飲食施設

　京都の錦市場は、地元の人や観光客でいつも大賑わいの商店街。赤、黄、緑のカラフルなアーケードの下には、京野菜、お菓子、漬物、文房具、履物など、さまざまな商店が軒を連ねています。

　『Sushi time』は2019年、そんな活気あふれる錦市場にオープンしました。海外のお客さまからも「行ってよかった！」と口コミを集める同店のコンセプトは、“初めて”です。
　「日本での食事を楽しみに来てくれるお客さまの、ブックマークになれるようなお店を目指しています。」とオーナー。

　「味」「素材」「料理人」の3つが調和する空間で、ハッとさせられるような“初めて”の楽しさと感動を与える。『Sushi time』は、そんなお寿司屋さんです。

「Very nice！」外国人のお客さまも夢中の寿司ドーナツ

　『Sushi time』の看板メニューは、リング状の酢飯に海鮮や野菜をトッピングした「ドーナツ寿司」。華やかな彩りとかわいらしい盛り付けに、目がくぎ付けです。

　酢飯にもち麦米を使っているのも、お店のこだわり。もち麦米は普通のお米より粘り気があり、もっちりプチプチとした楽しい食感。低カロリーで食べごたえがあります。

　お寿司メニューのなかでも、サーモン、まぐろ、甘海老がのった“寿司ドーナツ”(500円)は定番です。とろける海鮮の旨味と酢飯のハーモニーが、たまりません。

　こちらは“炙り帆立ドーナツ寿司”。白いホタテにキラキラのいくらがトッピングされ、ケーキのようなかわいらしさです。ホタテは、お好みで炙るか生かを選べます。もちもちしたホタテの身の甘みと、いくらの塩気がたまらないおいしさです。

　旨味と香ばしさが自慢の“炙りサーモンドーナツ寿司”(500円)は、女性に人気のメニュー。酢飯とサーモンの間には大葉が挟まれていて、さっぱりした味わいが楽しめます。

ハラール認証を受けた神戸牛ドーナツ寿司、ベジタリアンドーナツ寿司

　ちょっとお値段は張るけれど、いちど食べたらやめられないのがこちら。神戸牛とキャビアをぜいたくにのせた、“神戸牛ドーナツ寿司”です。

　『Sushi time』は、ハラール認証を受けたお寿司屋さんです。ハラール認証とは、「ムスリム(イスラム教徒)の方も、安心して食べることができますよ」というお墨付きのこと。
　ムスリムは、豚肉やお酒など禁じられている食べ物が多く、食事に関して厳しい戒律があるのです。

　ドーナツ寿司に使っているのも、もちろんハラール認証を受けた神戸牛。どんな国のお客さまにも、安心して食べていただけます。

　ベジタリアン（菜食主義者）の方々にうれしいのが、野菜のみを使った“ベジタリアンドーナツ寿司”(500円)。酢飯の上に、人参や絹さや、きゅうり、トマトなどが彩りよく盛られた華やかなお寿司です。脂ものを控えている方や、小腹が空いている方にもおすすめですよ。

錦市場めぐりの醍醐味、食べ歩きも♪

　豆乳ソフト、メンチカツ、だし巻きたまご、おまんじゅう…。錦市場めぐりの醍醐味といえば、やはり食べ歩きです。

　こちらの“寿司カップ”も、手軽に味わえる食べ歩きグルメ。昔なつかしいガラス瓶ラムネ（200円）とあわせて、街歩きのおともにするのもいいですね。

　お寿司メニューは単品でもオーダーできますが、ポテトサラダとスープがついたセットだとお得です。店内でゆっくりと、ランチや晩ごはんを楽しむこともできますよ。

写真を撮らずには帰れない！ジブリが散りばめられた店内

　『Sushi time』のスタッフは、全員英語で接客をしています。なぜなら、海外のお客さまにも、快適に楽しく食事をしてほしいから。

　言葉の壁はどの国でも障壁となり、せっかくの旅先での食事や、お店でのひとときを存分に楽しめなくしてしまいます。お客さまのストレスをなくし、日本での最高の思い出をつくってあげたい。そんな想いを大切にしているようです。

　内装は、『千と千尋の神隠し』をイメージしてつくりあげたもの。
　ファンの方ならピンとくるかと思いますが、こちらは釜爺（かまじぃ）のいるボイラー室がモデル。薬草の入った引き出しが、いまにもガタンと開きそうです。

　ちなみにお店のどこかには、写真を撮りたくなるほど可愛い「かくれドーナツ」が4つ隠れているそう。訪れたさいにはぜひ探してみてくださいね。

シンプルカッコいいオリジナルTシャツも販売中♪

　店頭では、お店のオリジナルTシャツ（白・黒/2,000円～）も販売しています。からだの大きな海外の方でも着られるようにと、4Lサイズまで用意しているのだとか。
　お寿司と日本への愛を感じる、シンプルでカッコいいオリジナルTシャツ。日本旅行、そして京都観光のおみやげにぴったりのアイテムですね！

　日本の食文化の魅力を再発見できる『Sushi time』で、心躍る時間を過ごしてみてください。