【宮城・仙台】丁寧に焼き上げた本格鉄板焼きと季節の料理を堪能できる『旬菜・鉄板焼き 暁』

　地下鉄南北線・五橋駅から徒歩6分。大通りを抜けて閑静な住宅街の中に入ると、エメラルドグリーンの外壁が印象的なマンションが見えてきます。ここの一階に2018年にオープンしたお店が、これからご紹介する『旬菜・鉄板焼き 暁』です。

　丁寧に作り上げる鉄板焼きのほか、旬の食材を豊富に使った一品料理や定食が楽しめます。お店や料理に込める想いについて、オーナーの佐藤さんにお話をうかがってきました。

豊富なキャリアを生かして独立！

　佐藤さんは神奈川県のご出身。卒業後も地元に残り、ステーキをメインに扱う鉄板焼き屋で6年にわたり腕を磨いてきました。その後は地方の飲食店で働くことに興味を持ち、仙台に移住。仙台では和食料理人として修業を積み重ねてきました。
　お店を始めるきっかけとなったのは、当時勤めていたお店のオーナーがお店をたたむこになったときのこと。そのオーナーから、「独立してみないか」との一言をいただいたのだとか。こうして佐藤さんはその言葉に背中を押されて、新たな一歩を踏み出しました。
　そして、2016年8月には、自身にとっては初めてのお店となる鉄板焼き屋さんを開店。2年間にわたりお店を切り盛りしてきました。その後は空きが出たことで、2018年12月現在の場所に移転。『旬菜・鉄板焼き 暁』として、新たに生まれ変わったのです。

木の温もりあふれる上質な和空間

　お店は、もともと寿司屋さんとして営業していた物件を受け継いだもの。
　店内は、全体的に木の温もりが漂う落ち着いた雰囲気です。木畳を基調とした店内には、カウンターや掘りごたつ席など4種類の席があります。仲間同士宴会で盛り上がったり、カウンター席でしっぽりと料理とお酒を味わったり…シーンに合わせて自由に使い分けることができますよ。

こだわりの鉄板焼き&豊富な旬の料理の数々

　イチオシは、鉄板で丁寧に焼き上げる“ハンバーグ(850円～)”。肉の旨みが最大限引き出されていて、香ばしい風味とジューシーさがやみつきになる一品です。デミグラスソース、チーズトマト、オニオンソースのなかからお好みのものを選ぶことができます。

　定番の“お好み焼き(780円)”もお店の自慢です。訪れたお客さまのほとんどが注文するほどの人気商品なのだとか。佐藤さんが手間ひまかけて焼き上げた珠玉の一枚は、ここでしか味わえないおいしさです。

　鉄板焼き屋ではありますが、提供しているのは鉄板焼きのメニューだけではありません。旬の食材を使用した一品料理も充実しています。
　季節替わりの料理にも注目です。取材時に出会えたのは、仙台名物“せり鍋(2人前1,500円)”。せりは根っこから葉の先まで丸ごと使用し、出汁にもこだわった一品です。からだを芯から温められるので、冬季や女性にはうれしいメニューですね。
　さらに、その時季ならではの鮮魚をいただける“飲み放題付コース(4,000円～)”も外せません。旬食材を使用しているので、忘新年会、歓送迎会など年間を通して利用できます。

居酒屋顔負けのドリンクラインナップ

　ドリンクメニューはのん兵衛さんにもうれしいラインナップ。
　宮城の地酒を中心とした日本酒のほか、ビールやウイスキー、焼酎、酎ハイ、カクテルなど、居酒屋顔負けのメニューが揃います。
　そしてなんと、焼酎はボトルキープも可能なのだとか。お気に入りの銘柄を見つけたら、自分だけの一本を置いておくのもいいですね！

　食を楽しみたい方からお酒を飲みたい方まで、幅広い楽しみ方が提供できるのも同店ならでは。ここまで充実したサービスを提供している鉄板焼き屋さんは、中々ありませんよ。

心もお腹も満たせる充実のひとときを

　「最近では近所から駆けつけてくれる人や、口コミで当店を知った人などが多く来て下さるようになりました。幅広い年代の方が当店に来てくださり、シーンにとらわれず自由に過ごされています。一人でも入店しやすい雰囲気なので、ぜひお気軽にお越しください！」と佐藤さん。

　こだわりの鉄板焼きと旬の食材を使用した一品料理を食べられる『鉄板焼き 暁』。心もお腹も満たせる充実のひとときを過ごしに、ぜひ一度訪れてみてはいかがでしょうか。