【宮城・仙台】メインディッシュは人参丸ごと一本のステーキ！『野菜屋カフェ・ヴェルデ』は野菜が主役の自然食カフェ

　仙台駅前バス停から愛子観光バスに揺られて25分。錦ケ丘ヒルサイドモールに、話題の自然食カフェが2018年12月21日に移転リニューアルオープンしました。そのお店が、これからご紹介する『野菜屋カフェ・ヴェルデ』です。

　一番人気の“人参ステーキ”は存在感も抜群で、人参が苦手な方でもおいしく食べられる絶品メニューです。オーナーの奥村さんに“野菜尽くし”のメニューのおいしさや魅力を語っていただきました。

この道30年のベテランが開いた自然食カフェ

　奥村さんの料理人としての幕が開いたのは、中学卒業後、15歳のころ。当時は友人がアルバイトをしていたイタリアンレストランで、同じくアルバイトをしていました。その後は、横浜や東京で、フレンチやイタリアンの修業を積んでいたのだそうです。
　そして2016年、仙台に戻ってきた奥村さんは荒町で野菜をコンセプトにしたカフェ『野菜屋カフェ・ヴェルデ』をオープン。その後は秋保にお店を移し、この度、錦ケ丘ヒルサイドモールで出店の依頼を受けて再び移転、リニューアルオープンを果たしました。

　この世界に入った当初は、料理人として生きることは考えていなかったという奥村さんですが、気付けば料理人になって30年以上の年月が経っていました。
　「今日まで続けてこられたのは、この仕事が楽しかったからかもしれないですね。」と振り返ります。
　開業したばかりのころは、集客にとても苦戦したそう。というのも、奥村さんは料理人であって商売人ではありませんでした。集客やマネージメント、経営のイロハは手探り状態でのスタートだったのだとか。とはいえ、おいしい料理は人の心を動かします。徐々に口コミが広まり、お店には人が集まるようになりました。
　味を気に入ってくれるお客さま、そしてお友達を連れて再び訪れてくれるお客さまの存在に支えられているのだと奥村さんはいいます。

契約農家から取り寄せる無農薬野菜

　『野菜屋カフェ・ヴェルデ』で提供するのは、4軒の契約農家と自社の畑で栽培された安心安全な野菜です。すべて無農薬で、オーガニックのものなのだとか。
　また、調理のさいにも化学調味料や添加物は一切使用しないという徹底ぶり。小さなお子さまを持つママや妊娠中の女性も安心して食べられますよ。

人参ジャガイモ玉ねぎが素材のままでこんなに美味しい

　『野菜屋カフェ・ヴェルデ』の看板メニューはお皿に人参一本が鎮座する“人参ステーキ”です。人参を丸ごと2時間蒸して、バターで焼き、たまり醤油のソースをかけた一品で、人参が苦手な方でもおいしく食べられると大好評です。大きめに輪切りにしてほおばると、人参本来の甘さが口いっぱいに広がり、柔らかく蒸してあるので口どけも滑らか。見た目はインパクトがありますが、やさしい味の大人気メニューです。

　玉ねぎを丸ごと1個焼きあげた“食べる玉ねぎジュース”も同店の看板メニュー。皮付きの状態でじっくり焼き上げることで、水分が外に逃げることなく皮の内側に閉じ込められ、みずみずしくて甘い玉ねぎに仕上がるのだとか。まさに名前通りの“食べる玉ねぎジュース”です。

　老若男女に人気のあるポテトフライも、ほかとはひと味違います。一見、堀り出したばかりの土付きジャガイモ？！と驚くような見た目の“インカの目覚めポテトフライ”。この小さめのジャガイモは、契約農家にお願いして、あえて小さな状態で収穫してもらった一口サイズのものを、一個一個揚げています。土のようにも見えるこの黒い粉は、実は米ぬかと味噌を練ってオーブンで乾かし、粉砕したもの。土に見せかけた“食べられる土”なのだそう。スコップに乗せられて出てくる様は、一瞬ぎょっとしてしまいますが、からだにも優しいものなのでご安心ください。

　デザートのおすすめは、“植木鉢プリン”。一口サイズのこちらは、可愛い見た目から女性にも大人気です。植木鉢とスコップは食べられませんが、植物と土に見たてたパウダーはおいしいのでぜひお召し上がりください。

ランチは野菜バーでバイキング

　ランチメニューは、メインディッシュに＋350円で追加できるランチAセットがお得です。Aセットは野菜バーかドリンクバーのどちらかが選べて、バイキング形式で食べ・飲み放題が楽しめます。どちらも欲しい場合は＋500円でドリンクバーと野菜バーが付いてくるので、そちらがおすすめです。

栄養満点の野菜料理を楽しんで！

　「安心安全のおいしい野菜を食べに来てくださいね。」と奥村さん。
　思わずぎょっとするようなインパクト大の、目にも楽しい野菜料理は思わずSNSでシェアしたくなるものばかり！もちろん、見た目だけでなく、味も格別です。

　近くに訪れたさいは、『野菜屋カフェ・ヴェルデ』で栄養満点の野菜料理を楽しんでみてくださいね！