【奈良・桜井】一家団欒の時間を過ごせる『フレンチレストラン KIYAMURA』で本格的なフレンチを楽しもう

　今回ご紹介するのは、2019年3月1日にオープンした『フレンチレストラン KIYAMURA（キヤムラ）』です。

　フレンチと聞くと、堅苦しく高級そうなイメージを思い浮かべる方が多いかもしれません。
　ところが同店は、とてもアットホームで親しみやすい雰囲気です。小さなお子さまからご年配の方まで、家族みんなで気軽にフレンチを楽しめます。

　オーナー・喜家村（きやむら）さんにお話をうかがってきました。

地元で叶えた念願

　『フレンチレストラン KIYAMURA』のオーナーを務める喜家村さんは、三重県のリゾートホテルでフレンチを担当していた経歴があります。

――以前からフレンチに携わっていたとお聞きしました。どういった経緯でオープンに至ったのですか？

　「いつかは独立して自分のお店を開こうと、ずっと決めていました。具体的なタイミングを考えていたあるとき、当時勤めていたホテルを退職することになって。これもなにかの縁だと思い、地元の奈良へ戻ってお店をはじめることにしたんです。」

――念願を叶えられたのですね。お店を開くのは初めてとのことなので、開店準備は苦労されたのではないでしょうか？

　「そうですね。料理に関しては今までの経験をもとにできましたが、そのほかのことはまったくで。設備を整えたり改装したりと慣れない作業に加え、やることが多くて大変でした。厨房機器ができたときにはオープンの一ヵ月前を切っていて、けっこうギリギリだったのを覚えています。それでもなんとか間に合い、ゴールデンウィークを迎える前の良い時期にオープンできたので良かったです。」

子連れ客への配慮が行き届いた店内

　家族みんなで楽しめるフレンチレストランをコンセプトにしている同店。子連れのお客さまが気軽に利用できるよう、お店づくりにはとてもこだわっています。

――子どもと一緒にフレンチを楽しめるお店はあまりないような気がします。

　「そうなんです。フレンチの場合、お店によっては子ども連れだと入店を断られてしまうことがけっこうあります。それをずっと残念に思っていたので、家族みんなで利用できるお店を目指しました。フレンチ“レストラン”としているのも、気軽に利用してもらいたいという理由からです。」

――なるほど。店内のつくりも子どもが来ることを前提に考えられているそうですね。

　「はい。子連れでも気兼ねなく食事を楽しんでもらえるよう、店内にはキッズスペースを設けています。対象者はできるだけそこに近い席を案内しているので、安心してご利用いただきたいです。もし子どもが騒いでしまったとしても、あまり気にせず過ごせる空間になっているかなと思います。」

――配慮が行き届いていてますね。キッズスペースがあるフレンチレストランはなかなかなさそうです。

　「確かにまだ少ないかもしれません。売上を優先するなら席数を増やした方が良いですからね。でも家族で利用してもらうためにはどうしてもキッズスペースをつくりたかったので、席数を減らしてまで場所を空けることにこだわりました。」

満足していただける自信あり！

　フレンチシェフとして活躍していた喜家村さんが、腕によりをかけて作った料理はどれも絶品です。気軽に利用できるお店でありながら、本格的なフレンチを楽しめます。

――こちらではどのような料理を楽しめますか？

　「基本的にはランチもディナーもコースで提供しており、海の幸や山の幸を使った料理がメインになっています。特に海の幸は以前より付き合いのある業者から仕入れていて、どれも新鮮で品質の良いものばかり。素材のおいしさをしっかり味わっていただけると思います。毎月メニューを変えているので、いつ来ても楽しんでいただけますよ。」

――月替わりは良いですね。通いたくなります！ドリンクメニューはどのようなラインナップとなっていますか？

　「今後メニューを替えていくつもりですが、料理と相性の良いワインを3種類程度と、車で来店される方が多いのでノンアルコールで楽しめるものを多めに揃えています。かわいらしい形のカクテルグラスをご用意しているので、味覚だけでなく視覚からもドリンクをお楽しみください。」

苦労も喜びもお店を前進させる力に

　オープンからもう少しで半年が経とうとしている同店。今日に至るまでには、頭を悩まされたことや、頑張る糧になったことがあったといいます。

――お店の営業を続けていくなかで、大変だったことはありますか？

　「一言でフレンチといっても、高級食材をつかったリッチなものにするか、居酒屋のようなリーズナブルなものにするか。どのレベルで提供するかはとても悩みました。メニューだけでなく、テーブルクロス選び一つにしてもかなり考えましたね。お客さまの意見や要望を取り入れながら、今でも試行錯誤を重ねています。」

――お客さまの声がしっかりと反映されるお店は素敵です。反対にうれしかったことはなんでしょう？

　「おいしかったと喜ぶお客さまの笑顔を見られることが何よりもうれしいです。当店の料理や雰囲気を気に入ってリピートしてくれたり、ほかの人におすすめしてくれたりする方もいらっしゃいます。感謝の心を忘れずに、これからもお客さまを第一に考えていきたいです。」

みんなの笑顔が集う場所を目指して

　お客さまを想ったお店づくりとクオリティーの高い料理で、地元民を中心に多くの人から愛されている『フレンチレストラン KIYAMURA』。今後はどのようなお店になっていくのでしょうか。

――今後の目標を教えてください。

　「子どもを連れていけるお店はまだまだ少ないと感じているので、これからもっと増えていってほしいです。そのきっかけを当店でもつくっていけたらと思っています。まだまだできることはあるはずなので、現状に満足せず、より良いお店づくりをしていきたいです。料理面では、テイクアウトを開始したり、少し変わった食材や地元のものを使って食べたことのないフレンチを提供していけたらと考えています。」

――これからが楽しみです。では最後に、開店ポータルをご覧の皆さまにメッセージをお願いいたします。

　「僕は家族と過ごす食事の時間がとても大切だと思っているので、家族でお越しいただけるとうれしいです。当店が、みんなが笑顔で集う場所になれるよう、お客さまに寄り添ったサービスを心がけていきたいと思います。要望などなにかあればお気軽におっしゃってくださいね。」

　喜家村さんの想いがつまったこの場所へ、ぜひ家族で訪れてみてはいかがでしょうか。きっと素敵な食事の時間を過ごせるはずです。