【沖縄・那覇】『創作うどんの店 だいすけ』つるんとしたのどごしがたまらない！大阪名物のかすうどんが沖縄でも楽しめちゃう♪

　2018年4月8日、ゆいレール旭橋駅から歩いて4分のところに、『創作うどんの店 だいすけ』がオープンしました。
　看板メニューであるかすうどんをはじめとして、素材の味を活かしたメニューが揃っています。かすうどんとは牛の小腸を油で揚げた“油かす”が乗ったうどんのことで、大阪で大人気の名物グルメです。

　口コミで広がった評判を聞きつけ、近隣の方から遠方の方まで連日多くのお客さまが同店のうどんを求めて訪れています。
　店長の原さんに、オープンの経緯やこだわりについてお話を伺ってきました。

衝撃を受けたかすうどんを沖縄にも

　もともと県外でサラリーマンをしていた原さんは、転勤をきっかけに沖縄での生活をスタート。慣れない土地で最初は不安もありましたが、沖縄の魅力にどんどん惹かれていきました。
　そのうちすっかり沖縄が大好きになり、思い切ってそのまま住み続けることを決意したのです。仕事を退職して、これからどのような生活をはじめようか考えていたときに、原さんはあることを思い出します。それが、知人が北九州で営んでいるお店で食べたかすうどんの存在。“こんなうどんがあったんだ！”と衝撃を受けたかすうどんのお店を、沖縄でやってみたらおもしろいのではないかと考え、飲食店でのアルバイト経験を活かして『創作うどんの店 だいすけ』をオープンしました。

　「転勤が決まらなかったら沖縄に来るきっかけはなかったかもしれません。うどん屋をはじめることもなくサラリーマンをずっと続けていたと思います。」原さんにとっては、転勤が人生のターニングポイントとなったのですね。

師匠の店名と自身の名前からなる大切な名前

　店名である“だいすけ”。原さんの名前からきているのかと思いきや、実はそうではありません。出店にあたって知人のお店で修業を積んでいたため、師匠のお店『大福』から“だい”、自身の名前・圭介から“すけ”をとって『だいすけ』に決めたのだそうです。お客さまに覚えてもらいやすくて親しみのある店名にしたいと考えていた原さんにぴったりのネーミングですね。

　店名が原さんの名前からきていると勘違いする方も多く、営業中に「僕もだいすけなんです！」と声をかけられることもあります。そこから盛り上がり、常連客となって通ってくれる方もいらっしゃるそうですよ。

インターネットから広がった評判

　師匠である先輩から、“うどん屋は地道にやって最高の一品をつくらなければならない”との教えを受けていた原さん。その教えのとおり、オープンして以来ほとんど休みなしで営業を続けています。
　付近にはうどんの大手チェーン店があり、オープン当初はなかなかお客さまに来てもらえず集客に悩まされていたことがあったそうです。しかし幸いにもうどん屋の店舗数が少なかったため、インターネット検索では上位表示されて多くの方から見てもらえるチャンスがありました。実際それを見て来店される方は増えてきており、口コミで評判も広がっています。
　今では遠方からわざわざ食べに来てくれる方もいるほどで、お客さまの喜んだ顔を見るたびに原さんはとてもうれしくなるそうです。

沖縄県民の舌にあわせたオリジナルかすうどん

　関西のうどんは薄味が主流のため、本来のかすうどんも薄味がベースです。しかし沖縄では比較的濃い味の料理が多いことから、同店では出汁に九州の醤油を使った少し濃いめのスープを提供しています。
　また、麺は福岡のうどんに近い柔らかいものを使用。原さんが子どもの頃から食べていて、慣れ親しんでいるうどんに近づけています。
　かすの油と旨味がじわっと溶け込んだスープとの相性もばっちり。くどい油っこさはなく、最後の一滴まで飲み干したくなるおいしさです。コラーゲンたっぷりなので美肌効果も期待でき、女性や美容に気を遣っている方からも喜ばれています。

何杯でも食べたくなる飽きないおいしさ

　人気なのはかすうどんだけではありません。
　こちらは女性に大人気の明太バターうどんです。うどんの熱でバターがじっくりと溶けていき、風味がうどんいっぱいに広がります。ピリ辛の明太子も、バターと混ぜればまろやかな味わいに。ついリピートしたくなる一杯です。
　そのほか、かすうどんに次いで人気のカレーうどんや豚の旨味たっぷりの豚うどん、鶏ネックがアクセントの鶏ネックうどん、シンプルだけどやみつきになる温玉ごはんなど気になるメニューが並んでいます。
　オリオンビールや泡盛といったお酒に、ちょっとしたおつまみもあるので軽く飲むのにもちょうど良いですよ。

うどんがきっと好きになる！

　「これからも、お客さまに喜んでいただけるうどんを提供できるよう、日々研究を続けていきます。自分が食べて感動したかすうどんをぜひ沖縄の方々にも楽しんでもらいたいので、食べたことがある方もない方もぜひ一度お越しください。かすうどん以外にも他店にはないオリジナルメニューを揃えています！」

　男性だけでなく女性や家族連れのお客さまも多く、誰でも気軽に入りやすい雰囲気が漂っている店内。また、韓国語や中国語のメニューを用意しているので、海外からの観光客の方も利用しやすくおすすめです。
　近くにお立ち寄りのさいは、『創作うどんの店 だいすけ』こだわりのうどんを食べに訪れてみてはいかがでしょうか。今までうどんをあまり食べたことがない方も、きっとハマってしまうおいしさですよ。